Nouveau et inédit aux Editions BPI : "Bien appliquer le droit du travail en hôtellerie-restauration" Aurélien Ascher, avocat associé fondateur du cabinet Cardex Avocats, spécialisé dans le secteur CHR, publie aux éditions BPI le guide pratique 'Bien appliquer le droit du travail en hôtellerie-restauration'. Interview express. Juridique | Tiphaine Beausseron | mercredi 30 novembre 2022
Baromètre Michel Simond : ne pas négliger l'extraction pour l'achat d'un fonds de commerce de restauration rapide Le commentaire de Philippe Bousquet, directeur du cabinet Michel Simond Aix-Marseille “À Aix-Marseille, le marché de la transaction semble souffrir d’une période marquée par une demande soutenue face à une offre plutôt retenue, c'est-à-dire que l’offre est présente, mais ... Fonds de Commerce | Tiphaine Beausseron | mardi 6 décembre 2022
Cessions de CHR à Orléans : les commerces avec tabac tirent leur épingle du jeu Parce qu'ils ont été considérés comme commerces essentiels durant les confinements successifs et que leur activité a perduré, les tabacs et bars-tabacs-brasseries continuent de se vendre de manière fluide sur un marché de la cession CHR au ralenti. Explications avec Benoît Lefebvre, directeur de ... Fonds de Commerce | Tiphaine Beausseron | lundi 7 novembre 2022
Cessions de bars-brasseries et bars-tabacs : le point de vue de Pascal Henneuse, directeur du cabinet Michel Simond Saint-Brieuc-Vannes “Après deux années atones, nous constatons un frémissement encourageant du marché dans notre secteur, qui s’étend principalement des Côtes d’Armor au Morbihan, de Saint-Brieuc à Vannes. Sur le segment des bars-brasseries, les gérants ont courbé l’échine pendant la crise sanitaire. ... Fonds de Commerce | Tiphaine Beausseron | mardi 11 octobre 2022
L'indemnité compensatrice de congés payés En cas de rupture du contrat de travail, le salarié n'a pas toujours eu le temps de prendre les congés payés qu'il a pourtant acquis. Pour compenser, son employeur doit lui verser une indemnité compensatrice de congés payés. Juridique | Tiphaine Beausseron | vendredi 23 septembre 2022
Les sanctions disciplinaires Échelle des sanctions, de la moins forte à la plus forte. Juridique | Tiphaine Beausseron | lundi 26 septembre 2022
Grille de salaires dans les CHR Au 1er août 2022, le smic s’élève à 11,07 €. Le minimum garanti (MG), qui sert à l'évaluation des avantages en nature nourriture (AN) dans le secteur des CHR, s'élève à 3,94 €. ( Juridique | Tiphaine Beausseron | mercredi 21 septembre 2022
Cession d'hôtels : le point de vue du cabinet Michel Simond Nice Jean-Marc Chappuis, directeur Michel Simond Nice en charge du segment hospitality dans les Alpes-Maritimes (entre Théoule et Menton), note des performances plus qu'encourageantes. Fonds de Commerce | Tiphaine Beausseron | mercredi 14 septembre 2022
Marché hôtelier en Île-de-France : le milieu de gamme toujours apprécié des investisseurs Le comportement des investisseurs a-t-il changé en cette période post-covid ? Jean-Christophe Charolle, responsable régional nord-est et Paris chez Christie & Co, relève quelques éléments, qui hormis les classiques impératifs financiers, prennent l'allure de nouveaux critères de présélection. Fonds de Commerce | Tiphaine Beausseron | lundi 18 juillet 2022
Cafés et Bistrots de village : aimés, réclamés mais trop souvent désertés Chéris des Français, les bistrots de village souffrent paradoxalement depuis plus d'un siècle d'une raréfaction progressive due aux nouveaux modes de consommation et de travail. Pour rester dans le paysage économique et culturel français, les lieux 'multi-activités' s'imposent. Café - 1000 Cafés - ruralité | Tiphaine Beausseron | mardi 28 juin 2022
Cessions de fonds de commerce : l'équilibre vie professionnelle et personnelle, un critère incontournable pour les acquéreurs Créée en 2018 à Valence, l'agence Century 21 A7 Transactions Entreprise et Commerce rayonne, avec quatre commerciaux, sur les secteurs de la Drôme et de l'Ardèche. Selon son directeur, Laurent Garnier, le marché de la cession de fonds de commerce est dominé par une volonté de minimiser les ... Fonds de Commerce - Century21 | Tiphaine Beausseron | jeudi 2 juin 2022
Portrait : Marcel Ravin, entre racines créoles et cuisine plurielle Le chemin a été long et semé de non-dits. Mais pour celui qui avait choisi très jeune de faire de la cuisine son métier, allant à l'encontre de la tradition familiale, le travail, la constance, la persévérance et l'audace ont fini par payer. Trente-cinq ans avoir choisi cette voie, la deuxième ... Restauration | Tiphaine Beausseron | mardi 17 mai 2022
Avignon : une reprise pour redonner du souffle à deux résidences hôtelières L'entrepreneur Gilles Ridel a repris les résidences hôtelières Court'Inn Aqua et le Court'Inn Suites, qui forment un ensemble atypique. Une opération longue, menée par le cabinet Michel Simond Avignon, qui a impliqué acte notarié pour la vente de murs et acte sous sein privé pour le fonds de ... Fonds de Commerce - Michel Simond | Tiphaine Beausseron | vendredi 27 mai 2022
En 2022, se faire labelliser Bistrot de pays est gratuit À l'aube de son trentième anniversaire en 2023, le label Bistrot de pays bénéficie d'un soutien de l'État pour accompagner 40 nouveaux bistrots à la labellisation. Concours - Salon - Syndicat - label | Tiphaine Beausseron | mercredi 27 avril 2022
Fonds de commerce : les prix de cession en restauration traditionnelle restent stables Le point de vue de Jean-Philippe Gard, directeur du cabinet Michel Simond Bayonne, sur le marché de cessions de fonds de commerce dans les départements des Landes, Pyrénées-Atlantiques et Hautes-Pyrénées. Fonds de Commerce - Michel Simond | Tiphaine Beausseron | lundi 9 mai 2022
Marcel Ravin, nouveau 2 étoiles Michelin 2022 Au Blue Bay, le restaurant gastronomique du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, Marcel Ravin décroche sa deuxième étoile. Restauration | Tiphaine Beausseron | vendredi 22 avril 2022
Hélène Darroze, nouvelle étoilée Michelin 2022 Moins d'un an après son arrivée à la Villa La Coste, la cheffe et son équipe décrochent une étoile au guide rouge. Une distinction qu'elle avoue avoir espérée. Restauration - Helene Darroze | Tiphaine Beausseron | lundi 25 avril 2022
Patrimoine professionnel et personnel : du nouveau pour les entreprises individuelles La loi du 14 février 2022 en faveur de l'activité professionnelle indépendante instaure la séparation automatique du patrimoine professionnel et du patrimoine personnel de l'entrepreneur individuel. Qui est concerné, quand et comment ? Explications. Fonds de Commerce | Tiphaine Beausseron | mardi 12 avril 2022
Ludovic Turac, nouvel étoilé Michelin 2022 Après une fermeture de plusieurs mois, une rénovation totale de la salle, une remise en question profonde, Ludovic Turac avait réouvert Une Table au Sud en juin 2021 avec l'idée qu'il ouvrait un nouveau restaurant et avec l'envie de lui faire gagner une étoile Michelin. Droit au but. Restauration - Michelin | Tiphaine Beausseron | jeudi 5 mai 2022
Fonds de commerce : Cannes et Antibes plébiscitées Pour Steeve Durand, à la tête de l'agence Century 21 CCE Entreprise et Commerce à Cannes, l'emplacement et une circulation piétonne sont des éléments clés qui guident la recherche des acquéreurs à Antibes et Cannes. Fonds de Commerce | Tiphaine Beausseron | vendredi 29 avril 2022
Emmanuel Aubrée : un marché hôtelier résilient dans le Grand-Ouest Pour le responsable régional Grand-Ouest chez Christie & Co, le marché de l'investissement en hôtellerie fait preuve de résilience et les acquisitions murs et fonds sont plébiscitées. Entretien. Fonds de Commerce - acquisition - investissement | Tiphaine Beausseron | lundi 4 avril 2022
Marseille : le groupe Big Mamma ouvre deux restaurants simultanément Avec Splendido et Top Bun, le groupe Big Mamma, fondé par Tigrane Seydoux et Victor Lugger, s'implante en fanfare dans la cité phocéenne. Restauration - BigMamma | Tiphaine Beausseron | mardi 15 mars 2022
Marc Thépot : "À Marseille, il est important de réconcilier le tourisme avec ses habitants" Marc Thépot, président en l'office du tourisme de Marseille, analyse les enjeux à venir pour les CHR au sortir d'une crise sanitaire qui a ébranlé le secteur. Concours - Salon - Syndicat - tourisme | Propos recueillis par Tiphaine Beausseron | lundi 14 mars 2022
Transmission familiale et pacte Dutreil : intéressant mais complexe Dispositif indispensable pour alléger la note fiscale de la transmission familiale, le pacte Dutreil est fort utile aux entreprises familiales, mais il reste complexe et contraignant. Récemment, Bercy a apporté des précisions. L'occasion de faire un tour d'horizon sur ce dispositif fiscal avec ... Fonds de Commerce - cession - pacte Dutreil - transmission | Propos recueillis par Tiphaine Beausseron | vendredi 4 mars 2022
Christie & Co finalise la vente de l'Ibis Styles et de l'Ibis Budget Arles À 10 minutes de la gare d’Arles (Bouches-du-Rhône), cet établissement à double enseigne est situé à proximité du palais des congrès, des arènes, du vieux centre et de la tour Luma, complexe artistique et culturel qui accueille des expositions d’artistes majeurs et des œuvres de grandes figures ... Hôtellerie | Tiphaine Beausseron | vendredi 18 février 2022