Développer son offre de produits carnés, de la mer et d’accompagnements en bio, c’est possible Réunis pour leur congrès au marché international de Rungis en mai dernier, les coprésidents d’Euro-Toques Virginie Basselot et Michel Roth, accompagnés par le directeur adjoint de l’Agence BIO, Philippe Henry, ont lancé un appel aux producteurs, cuisiniers, enseignants et élèves : tous unis dans ... Produit - Restauration - bio | Olivier Milinaire | mercredi 3 septembre 2025
Mutuelle entreprise pour un contrat d’apprentissage J’aimerai savoir si j'ai droit à la mutuelle de l’entreprise ou je fais mon alternance (contrat d’apprentissage) merci. Juridique | vendredi 18 juillet 2025
Demande d'emploi je vous invite à contacter le service Emploi et Annonces soit par téléphone (01 45 48 64 64 du lundi au vendredi, de 9h à 12h30 et de 14h à 17h), soit par e-mail à pa@lhotellerie-restauration.fr Emploi | samedi 5 juillet 2025
Hervé This promu Commandeur dans l'Ordre du Mérite Agricole Connu et reconnu pour ses travaux sur la gastronomie moléculaire et la cuisine note à note, Hervé This, chimiste, chercheur et enseignant à AgroParisTech-Inrae a reçu des mains de Marion Guillou, ... Vie professionnelle | Olivier MILINAIRE | mercredi 4 juin 2025
Le marché de Rungis accueille le congrès annuel d’Euro-Toques Le marché de Rungis accueillait les 19 et 20 mai 2025 le congrés annuel d’Euro-Toques. L’occasion pour Virginie Basselot et Michel Roth, co-présidents réélus et MOF tous les deux, de rappeler les valeurs défendues par l’association. Restauration - eurotoques | Olivier MILINAIRE | mardi 20 mai 2025
Anticiper vos ventes ? Incroyable mais vrai, Fullsoon, solution dopée à l’IA, en est capable Démonstration en 6 questions. Entretien avec Tayeba Chaudary, co-fondatrice rencontrée au SIRHA. Autre - stock - IntelligenceArtificielle | Olivier MILINAIRE | mardi 4 mars 2025
Comment augmenter votre chiffre d’affaires grâce à vos réponses aux avis ? Face aux avis, quelle est votre attitude ? Vous y attachez beaucoup d'importance ? Vous les négligez ? Thomas Myszkowski de My Hotel Reputation, rencontré sur EquipHotel, reprend ces attitudes pour vous conseiller. Marketing - avis - EReputation | Olivier MILINAIRE | jeudi 26 décembre 2024
Quiz : Êtes-vous un bon négociateur ? (partie 6/6) Dans les métiers de l’hôtellerie-restauration, les risques de conflit sont nombreux (avec ses associés, ses employés, son propriétaire, ses clients, ses fournisseurs, son banquier, le voisinage, sans parler des services du fisc, de l’Urssaf, de l’hygiène ou de la municipalité…). Laurent Combalbert, ... Autre - négociation - Laurent Combalbert | Olivier Milinaire | jeudi 11 juillet 2024
L'IA au service de l'information professionnelle Olivier, L’Hôtellerie Restauration : Bonjour Ophélia, tu ... Edito - IntelligenceArtificielle | Olivier MILINAIRE | mercredi 5 juin 2024
Quiz : Êtes-vous un bon négociateur ? (partie 5/6) Dans les métiers de l’hôtellerie-restauration, les risques de conflit sont nombreux (avec ses associés, ses employés, son propriétaire, ses clients, ses fournisseurs, son banquier, le voisinage, sans parler des services du fisc, de l’Urssaf, de l’hygiène ou de la municipalité…). Laurent Combalbert, ... Autre - négociation - Laurent Combalbert | Olivier Milinaire | vendredi 10 mai 2024
Quiz : Êtes-vous un bon négociateur ? (partie 4/6) Dans les métiers de l’hôtellerie-restauration, les risques de conflit sont nombreux (avec ses associés, ses employés, son propriétaire, ses clients, ses fournisseurs, son banquier, le voisinage, sans parler des services du fisc, de l’Urssaf, de l’hygiène ou de la municipalité…). Laurent Combalbert, ... Autre - négociation - Laurent Combalbert | Olivier Milinaire | mardi 26 mars 2024
Chez Nicolas Conraux, le mariage réussi de l’éthique et de l’attractivité Le chef étoilé de l’hôtel-restaurant La Butte livre son expérience. Pour lui, être attractif auprès de ses clients passe par l’adoption d’un comportement respectueux envers ses équipes, ses fournisseurs et l’environnement. Restauration - Autre - attractivité - développement durable - locavore - Nicolas Conraux | Olivier MILINAIRE | mercredi 7 février 2024
Un nouveau Café Joyeux à Paris Inauguré hier, le 19ème Café Joyeux ouvre ses portes à Saint-Philippe du Roule. Café Joyeux est une famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes avec handicap mental ou cognitif. En présence de leur marraine, Sarah Poniatowski, ... Restauration - Café Joyeux - Emploi et handicap | Olivier MILINAIRE | jeudi 18 janvier 2024
Avec la nouvelle version d’ePack Hygiene, simplifiez-vous la gestion de votre HACCP Y a-t-il encore un intérêt à gérer son HACCP à l’ancienne ? Réponses avec Marius Sebert, chef de cuisine du Vesper à Paris, et Stéphane Ankaoua, CEO d’ePack Hygiene, solution d’HACCP digitalisée. Hygiène - Autre - HACCP | Olivier MILINAIRE | mardi 30 janvier 2024
Quiz : Êtes-vous un bon négociateur ? (partie 3/6) Dans les métiers de l’hôtellerie-restauration, les risques de conflit sont nombreux (avec ses associés, ses employés, son propriétaire, ses clients, ses fournisseurs, son banquier, le voisinage, sans parler des services du fisc, de l’Urssaf, de l’hygiène ou de la municipalité…). Laurent Combalbert, ... Autre - négociation - Laurent Combalbert | Olivier Milinaire | vendredi 12 janvier 2024
Chefs d’entreprise, chefs d’équipe : déléguez-vous vraiment ? Tout le monde le sait, peu de monde le fait. Comment s’y prendre pour déléguer, vraiment. Autre - Isaac Getz - Christophe Collignon | Olivier Milinaire | mercredi 3 janvier 2024
Quiz : Êtes-vous un bon négociateur ? (partie 2/6) Dans les métiers de l'hôtellerie-restauration, les risques de conflit sont nombreux (avec ses associés, ses employés, son propriétaire, ses clients, ses fournisseurs, son banquier, le voisinage, sans parler des services du fisc, de l'Urssaf, de l'hygiène ou de la municipalité…). Laurent Combalbert, ... Autre - négociation - Laurent Combalbert | Olivier Milinaire | mardi 21 novembre 2023
Quiz : Êtes-vous un bon négociateur ? (partie 1/6) Dans les métiers de l'hôtellerie-restauration, les risques de conflit sont nombreux (avec ses associés, ses employés, son propriétaire, ses clients, ses fournisseurs, son banquier, le voisinage, sans parler des services du fisc, de l'Urssaf, de l'hygiène ou de la municipalité…). Laurent Combalbert, ... Gestion - Marketing - négociation - Laurent Combalbert | Olivier Milinaire | mardi 21 novembre 2023
Harcèlement au travail : maîtriser une situation dégradée comme un négociateur du RAID Soyez mieux armé pour faire face aux situations dégradées et pour négocier. Laurent Combalbert, négociateur professionnel, auteur, conférencier, formateur et ancien négociateur du RAID (unité d'élite de la police), partage ses bonnes pratiques et son expérience des négociations. Quatrième article ... Gestion - Marketing - négociation - Laurent Combalbert | Olivier Milinaire | mardi 21 novembre 2023
Café Joyeux, 5 ans et toujours besoin de votre aide pour grandir Est-ce que quelqu'un vous a déjà demandé si vous aviez un job pour lui ? Et si ce quelqu'un souffre de handicap mental, vous répondez quoi ? Concours - Salon - Syndicat - Café Joyeux | Olivier Milinaire | mercredi 16 novembre 2022
Remboursement des prêts : négociez avec votre banquier comme un négociateur du RAID Soyez mieux armé pour négocier avec votre banquier. Laurent Combalbert, négociateur professionnel, auteur, conférencier, formateur et ancien négociateur du RAID (unité d'élite de la police), partage ses bonnes pratiques et son expérience des négociations bancaires. Gestion - Marketing - négociation - Laurent Combalbert | Olivier Milinaire | mardi 3 octobre 2023
Savez-vous négocier ? Édito du journal du 2 septembre 2022 Pour qu’il y ait négociation, il faut qu’il y ait conflit. Comment négociez-vous par rapport au conflit ? Vous passez en force si vous avez l’autorité avec vous ? Vous vous soumettez si ce n’est pas le cas ? Ou bien vous vous efforcez de trouver une solution acceptable pour vous et ... Concours - Edito - Salon - Syndicat - négociation | Olivier Milinaire | mardi 22 août 2023
Malongo, 30 ans de commerce équitable, le retour d'expérience d'une marque responsable Comment concilier enjeux économiques, sociaux et durables ? Le café au centre des bouleversements mondiaux. Boissons - Café - Produit - commerce - Malongo | Olivier Milinaire | vendredi 1 juillet 2022
#Attractivité : "90 % des problèmes de personnel, c'est les horaires", Laurent Trochain, étoilé Michelin et cofondateur de Resto ensemble Laurent Trochain partage son retour d'expérience du métier de chef d'entreprise. Parmi les leviers pour accroître l'attractivité, c'est d'abord une sincérité dans la démarche d'écoute du salarié, et pas seulement la mise en place de tel ou tel avantage. Ensuite, c'est l'utilisation de la pointeuse ... Gestion - Marketing - Autre - attractivité - horaires - travail | Olivier Milinaire | lundi 18 juillet 2022
#Attractivité : "Pour changer les hommes, il faut leur donner envie", Albert Einstein, édito du magazine du 11 juin 2022 Et si vous passiez de la méfiance (vous commandez et vous contrôlez) à la confiance (vous favorisez la prise de décision par vos équipes et donc leur engagement) ? Gestion - Marketing - attractivité | Olivier Milinaire | mercredi 8 juin 2022
