Mylène SACKSICK

Ces groupes qui créent des écoles

Très en vogue, les universités d'entreprise se multiplient dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Zoom sur une tendance en pleine expansion. Formation | Mylène Sacksick | jeudi 24 octobre 2013

Une journée avec Gérard Delaunay, chef de partie poisson

Il exerce son métier au restaurant parisien La Fermette Marbeuf. Un métier où l'on goûte autant la fonction d'encadrement que celle d'initiateur de saveurs auprès d'une clientèle gourmande et exigeante. Reportage. Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 30 juillet 2014

Coaching entretien d'embauche : l'incontournable question des qualités

Aussi redoutée soit-elle, cette question n'en est pas moins un grand classique. Selon le recruteur, il vous demandera vos trois qualités essentielles, vos meilleurs atouts, vos points forts… Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 13 février 2013

Coaching entretien d'embauche : afficher ses ambitions sans faire peur

Ne pas confondre ambition professionnelle et carriérisme : voilà un élément à bien garder en tête face au recruteur. Emploi | Mylène Sacksick | jeudi 31 janvier 2013

Une journée avec Sébastien Bonnet, night auditor au Novotel Pont de Sèvres

Depuis deux ans, il est réceptionniste de nuit au sein du groupe Accor. Son rôle ? Accueillir la clientèle, assurer les tâches administratives et gérer la sécurité et le calme dans l'établissement. Un métier à la croisée des fonctions de réceptionniste, gardien et comptable. Emploi | Mylène Sacksick | lundi 7 janvier 2013

La restauration rapide, un vivier d'emplois

Alors que la crise économique semble toucher tous les secteurs en France, la restauration rapide s'en sort plutôt bien. Avec ses opportunités d'embauche et d'évolution, ses métiers variés et ses conditions de travail encadrées, le secteur est aujourd'hui un acteur majeur de la restauration. Emploi | Mylène Sacksick | vendredi 15 février 2013

Une journée avec Daisy Bayan, manager de restauration rapide

À bientôt 26 ans, elle est manager du restaurant parisien McDonald's des Champs-Élysées. Un métier très polyvalent, au carrefour entre l'opérationnel et la gestion. Reportage. Emploi | Mylène Sacksick | mardi 27 novembre 2012

L'évolution des salariés : la stratégie gagnante de Léon de Bruxelles

Fidéliser ses collaborateurs, via le développement des compétences. C'est l'ambitieuse politique de ressources humaines menée par l'enseigne de restauration belge depuis dix ans. Formation | Mylène Sacksick | jeudi 25 octobre 2012

Une journée avec Nicolas Boudin, directeur de restaurant d'une grande enseigne

Nicolas Boudin est, depuis presque un an, directeur d'un restaurant de la chaîne belge Léon de Bruxelles. Un travail où polyvalence et persévérance sont les maîtres mots. Reportage. Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 30 juillet 2014

Apéro Chic : service de livraison en ligne 24 h/24

Un apéritif improvisé, un cocktail dînatoire pour des clients d'entreprises ou d'hôtels... l'enseigne propose de livrer apéritifs, snacking et plats faits maison, 24 h/24 et 7 jours sur 7. Restauration | Mylène Sacksick | jeudi 11 octobre 2012

Une journée avec Jean-Yves Cornier, Revenue manager

Voilà deux ans que Jean-Yves Cornier officie en tant que Revenue Manager (RM) à l'hôtel Mercure Paris La Défense 5. Maître d'oeuvre de la jungle tarifaire, ce professionnel réussit parfois à accroître les ventes de l'établissement de 20 %. Zoom sur un métier qui a le vent en poupe. Emploi | Mylène Sacksick | lundi 11 janvier 2021

Charles Keff, producteur à l'ancienne de foie gras

Au Pays des Trois Frontières, l'auberge de la Klauss a bâti sa renommée sur un savoir-faire traditionnel. L'établissement du restaurateur est devenu une étape incontournable pour les adeptes de produits du terroir lorrain. Emploi | Mylène Sacksick | lundi 23 juillet 2012

Une journée avec le vigneron Claude Papin : l'orfèvre de l'Anjou

Claude Papin, vigneron passionné et méticuleux dirige le château Pierre-Bise, au coeur du Maine-et-Loire (49). Emploi | Mylène Sacksick | mardi 26 juin 2012

Gabrielle Santini, 'happycultrice' en Haute-Corse

Depuis une dizaine d'années, Gabrielle Santini est 'éleveuse d'abeilles' en Corse (2B). Un métier, proche de la nature, qui ne manque pas de piquant. Emploi | Mylène Sacksick | lundi 25 juin 2012

L'Afpa, championne de France de la formation professionnelle

Information, formation, gestion des carrières… Depuis plus de soixante ans, l'Association nationale pour la formation professionnelle des adultes accompagne les demandeurs d'emploi et les salariés de tous secteurs pour faire évoluer leur carrière. Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 12 septembre 2012

Ces métiers qui ne connaissent pas la crise

Le chômage ne faiblit pas, mais la demande est pourtant bien là dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, où les recrutements sont au vert. Gros plan sur les résultats de l'enquête annuelle de Pôle emploi sur les 'besoins de main-d'oeuvre' des entreprises françaises. Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 12 septembre 2012

Zoom sur le métier de Yield Manager

Optimiser le rendement des hôtels : voilà la mission première de ce nouveau professionnel de l'Hôtellerie. Un job prisé, et dont la popularité ne cesse de grimper auprès des candidats comme des recruteurs. Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 31 octobre 2012

En 2013, une nouvelle école hôtelière naîtra à Saint-Gratien

Avec une capacité d'accueil de 800 élèves, la future école de Saint-Gratien proposera des formations en alternance, allant du CAP au master. Revue de détails. Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 12 septembre 2012

Artisans d'excellence : Agathe Letellier, productrice de cidre AOC

Géré en famille, le Manoir d'Apreval fabrique cidres et calvados du pays d'Auge. Agathe Letellier, productrice consciencieuse et appliquée perpétue les traditions familiales. Emploi | Mylène Sacksick | vendredi 25 mai 2012

Une journée avec Pierrick Mercier, directeur restauration au Grand Hôtel des Thermes

Chef d'orchestre de la restauration, Pierrick Mercier dirige avec brio deux restaurants, un bar, le room service et les petits-déjeuners du Grand Hôtel des Thermes de Saint-Malo. Un métier si varié, qu'après deux décennies passé au même poste, il n'a pas vu le temps s'écouler. Emploi | Mylène Sacksick | vendredi 25 mai 2012

Une journée avec Romuald Fassenet, chef propriétaire du château du Mont-Joly

Depuis sept ans, Romuald est chef de cuisine et propriétaire du Château du Mont-Joly. Auréolé de nombreux titres (il a entraîné le Japon au Bocuse d'or 2009, 2011 et 2013, et il est MOF depuis 2004), ce quadragénaire fait aujourd'hui partie des incontournables du paysage culinaire de Franche-Comté. Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 20 août 2014

Artisans d'excellence : Hervé Diers, saurisseur à l'ancienne

JC David, entreprise boulonnaise de poisson fumé au bois de chêne, est l'une des trois dernières maisons à travailler encore à l'ancienne. Visite guidée chez un saurisseur hors du temps. Emploi | Mylène Sacksick | vendredi 27 avril 2012

Une journée avec Vincent Bogaert, brasseur artisanal

Depuis neuf ans, Vincent Bogaert dirige la Brasserie Saint-Germain, située dans le nord de la France. Brasseur autodidacte, il aime ce métier qu'il considère encore méconnu et pourtant porteur d'emplois. Reportage. Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 18 avril 2012

Les artisans de l'excellence : Romain Olivier, maître fromager-affineur

À 30 ans, Romain Olivier a repris l'affaire de son père, dont la maison Philippe Olivier jouit d'une réputation sans faille. Ce maître fromager-affineur connaît déjà tout de la filière du fromage. Portrait. Emploi | Mylène Sacksick | jeudi 29 mars 2012

Une journée avec Julien Marchal-Gueret, directeur de la restauration

Depuis neuf ans qu'il exerce au restaurant Les Quatre Saisons, Julien Marchal-Guéret est aujourd'hui un professionnel très polyvalent. Son métier de directeur de la restauration demande en effet des compétences transversales. Reportage. Emploi | Mylène Sacksick | mardi 28 février 2012

Mylène SACKSICK

Ces groupes qui créent des écoles

Une journée avec Gérard Delaunay, chef de partie poisson

Coaching entretien d'embauche : l'incontournable question des qualités

Coaching entretien d'embauche : afficher ses ambitions sans faire peur

Une journée avec Sébastien Bonnet, night auditor au Novotel Pont de Sèvres

La restauration rapide, un vivier d'emplois

Une journée avec Daisy Bayan, manager de restauration rapide

L'évolution des salariés : la stratégie gagnante de Léon de Bruxelles

Une journée avec Nicolas Boudin, directeur de restaurant d'une grande enseigne

Apéro Chic : service de livraison en ligne 24 h/24

Une journée avec Jean-Yves Cornier, Revenue manager

Charles Keff, producteur à l'ancienne de foie gras

Une journée avec le vigneron Claude Papin : l'orfèvre de l'Anjou

Gabrielle Santini, 'happycultrice' en Haute-Corse

L'Afpa, championne de France de la formation professionnelle

Ces métiers qui ne connaissent pas la crise

Zoom sur le métier de Yield Manager

En 2013, une nouvelle école hôtelière naîtra à Saint-Gratien

Artisans d'excellence : Agathe Letellier, productrice de cidre AOC

Une journée avec Pierrick Mercier, directeur restauration au Grand Hôtel des Thermes

Une journée avec Romuald Fassenet, chef propriétaire du château du Mont-Joly

Artisans d'excellence : Hervé Diers, saurisseur à l'ancienne

Une journée avec Vincent Bogaert, brasseur artisanal

Les artisans de l'excellence : Romain Olivier, maître fromager-affineur

Une journée avec Julien Marchal-Gueret, directeur de la restauration

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