Mylène SACKSICK

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Une journée avec Vincent Bogaert, brasseur artisanal

Depuis neuf ans, Vincent Bogaert dirige la Brasserie Saint-Germain, située dans le nord de la France. Brasseur autodidacte, il aime ce métier qu'il considère encore méconnu et pourtant porteur d'emplois. Reportage. Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 18 avril 2012

Les artisans de l'excellence : Romain Olivier, maître fromager-affineur

À 30 ans, Romain Olivier a repris l'affaire de son père, dont la maison Philippe Olivier jouit d'une réputation sans faille. Ce maître fromager-affineur connaît déjà tout de la filière du fromage. Portrait. Emploi | Mylène Sacksick | jeudi 29 mars 2012

Une journée avec Julien Marchal-Gueret, directeur de la restauration

Depuis neuf ans qu'il exerce au restaurant Les Quatre Saisons, Julien Marchal-Guéret est aujourd'hui un professionnel très polyvalent. Son métier de directeur de la restauration demande en effet des compétences transversales. Reportage. Emploi | Mylène Sacksick | mardi 28 février 2012

Jean-Félix Giorgi, le '3 en 1' de la filière porcine

Combatif et travailleur, Jean-Félix Giorgi est à la fois éleveur, transformateur et vendeur de porcins. C'est aussi un fervent militant de la création d'un Label rouge. Portrait. Emploi | Mylène Sacksick | vendredi 24 février 2012

Une journée avec Kenta Kimura, chef Teppan Yaki au Benkay

Depuis bientôt deux ans, Kenta Kimura travaille au Benkay, l'un des restaurants japonais les plus courus de la capitale. Ce chef nippon pratique l'art culinaire du Teppan Yaki, la spectaculaire cuisine sur plaque chauffante. Reportage. Emploi | Mylène Sacksick | mercredi 25 janvier 2012

Artisans d'excellence : Hugues Persyn, distillateur de genièvre

Depuis près de quarante ans, Hugues Persyn fait chanter le grain pour fabriquer du genièvre, une eau-de-vie que les restaurateurs de l'Audomarois s'arrachent. Emploi | Mylène Sacksick | jeudi 26 janvier 2012

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