Francois PONT

Toutes ses publications : 401 articles | 17 questions-réponses

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Le projet de restaurant cuisinant au cannabis 'légal' parti en fumée ?

Le projet, annoncé en juin dernier, dans un fracas médiatique, d'ouverture, en septembre à Metz, d'un restaurant proposant des plats élaborés avec du CBD, substance dite légale des cannabinoïdes, serait ajourné. Restauration | Francois Pont | vendredi 2 novembre 2018

Qui sont les nouveaux clients mystères qui évaluent restaurants et hôtels ?

En pleine révolution numérique, le client mystère, très éloigné du critique gastronomique, s'affirme comme un outil utile et accessible pour auditer, presque en instantané, les dysfonctionnements éventuels d'un établissement qu'il soit franchisé ou indépendant. Hôtellerie | Francois Pont | mardi 23 octobre 2018

Des astuces pour séduire la clientèle étrangère

Il n'est pas toujours simple d'appréhender et de satisfaire les attentes de la clientèle étrangère. Des professionnels français nous font partager leur expérience acquise au contact de la clientèle des pays de l'Est, chinoise, britannique et celle des pays du Golfe. Restauration - accueil - tourisme | Francois Pont | lundi 29 octobre 2018

Le singulier tourisme de Corée du Nord

La Corée du Nord est l'un des pays les plus fermés du monde. Il ne s'agit pourtant pas d'une zone de non-droit touristique. En effet, des milliers de visiteurs s'y pressent chaque année. Hôtellerie - tourisme | Francois Pont | mardi 2 octobre 2018

Quelle est la meilleure offre hôtelière en Corée du Nord ?

Pyongyang, la capitale nord-coréenne, dispose principalement de deux hôtels internationaux pour accueillir la clientèle étrangère. Hôtellerie | Francois Pont | mardi 2 octobre 2018

Le 'tourisme de guerre' en expansion

Les zones de conflits ou de catastrophes comme Hiroshima ou les plages de Normandie ont toujours été à l'origine d'un tourisme mémoriel et pédagogique même si désormais des voyageurs d'un nouveau genre préfèrent vivre les conflits en direct. conjoncture - tourisme | Francois Pont | mercredi 22 août 2018

Des restaurateurs mis en demeure de ne plus travailler le 1er mai

Une vingtaine de restaurateurs de Dijon ont reçu, le 1er mai dernier, la visite de l'Inspection du travail avec, à la clé, un choix restreint : congédier leurs salariés le temps de la fête du travail ou être verbalisés. Restauration - travail | Francois Pont | mardi 4 décembre 2018

À la Mascotte, les coups de com provoquent l'affluence

Thierry Campion, le gérant de l'établissement parisien, pratique une communication aussi discrète qu'efficace avec de véritables coups comme des séances de dédicaces de célébrités et même d'un ancien président de la République. Restauration - communication | Francois Pont | vendredi 19 octobre 2018

Hôtels insolites : En Suède, des chambres dans des huttes

Au fond d'une grotte, dans la glace, voire même dans la carcasse d'un Boeing 747, la Suède regorge d'hébergements insolites. Pour les plus robustes, il y a l'éco-lodge Kolarbyn, qui propose de dormir dans des huttes. Hôtellerie - Hotel Insolite - insolite | Francois Pont | lundi 20 août 2018

Hôtels insolites : Aux Maldives, une chambre au milieu des raies manta

En novembre prochain, le resort Conrad Maldives Rangali Island inaugurera la villa Muraka et sa suite ancrée à 5 mètres sous l'eau. Une offre d'hébergement au coût pharaonique de 11,5 millions d'euros. Hôtellerie - Hilton - Hotel Insolite - insolite | Francois Pont | jeudi 23 août 2018

Hôtels insolites : en Angleterre, des chambres dans une prison de 7 siècles

Bâti au XIe siècle, le château d'Oxford s'est transformé en 2005, après d'importants travaux, en hôtel 4 étoiles de 92 chambres qui joue du mélange entre le charme et la mémoire du lieu. Hôtellerie - Hotel Insolite - insolite | Francois Pont | jeudi 9 août 2018

Hôtels insolites : En Bolivie, des chambres en sel

L'Hôtel Luna Salada est construit à 95 % avec le sel de la plus grande étendue saline du monde : le Salar d'Uyuni situé dans les Andes, au sud-ouest de la Bolivie. Hôtellerie - Hotel Insolite - insolite | Francois Pont | jeudi 2 août 2018

Hôtels insolites : en Suisse, des chambres sans toit ni murs

Après avoir logé un hôtel dans un abri antiatomique, un trio composé d'un hôtelier et de deux artistes ouvre trois suites sous les étoiles, sur des cols perchés de la région de Toggenburg dans le canton helvétique de Saint-Gall. Hôtellerie - Hotel Insolite - insolite | Francois Pont | mercredi 25 juillet 2018

Hôtels insolites : En Suède, des chambres à - 5 °C

En Laponie suédoise, le plus vieil hôtel de glace du monde propose depuis deux ans de passer la nuit dans une chambre à la température négative, même en plein été. Hôtellerie - Hotel Insolite - insolite | Francois Pont | mercredi 25 juillet 2018

Les mauvais commentaires peuvent aussi être profitables

@Laurent Maubois. C'est une excellente vidéo dont vous offrez le lien que l'on pourrait résumer ainsi : 'Complain is a gift' soit une réclamation est un cadeau que les clients font. Car en dehors des malveillants et des mauvais coucheurs, certains clients veulent juste aider. C'est le sens de mon ... Hôtellerie - Bernard Boutboul - classement - TripAdvisor | mercredi 18 juillet 2018

Les mauvais commentaires peuvent aussi être profitables

Les commentaires en ligne ont un impact sur l'activité des hôteliers et des restaurateurs. Ainsi, les professionnels redoutent souvent ces avis alors qu'ils peuvent, dans certains cas, contribuer à améliorer à terme l'expérience client. Hôtellerie - Bernard Boutboul - classement - TripAdvisor | Francois Pont | mardi 17 juillet 2018

La fin des tables vides au restaurant ?

Les réservations non honorées sont un véritable fléau dans la restauration. De nouveaux outils et usages permettent de lutter efficacement contre les no show. Restauration - Andre Terrail - Guillaume Sanchez - La Tour d'Argent | Francois Pont | jeudi 28 juin 2018

Comment les restaurateurs se mettent en conformité avec le RGPD

Le règlement européen sur la protection des données personnelles, en application depuis le 25 mai dernier, impose aux entreprises traitant des données à caractère personnel de se mettre en conformité avec la loi. Une formidable occasion de renforcer la confiance avec les clients. Juridique - Andre Terrail - RGPD | Francois Pont | mardi 10 juillet 2018

Les restaurants ouvriers sont-ils victimes d'acharnement ?

L'application depuis 2015, par l'Urssaf, d'un décret datant de 2003, vide les restaurants ouvriers. La révolte gronde en Bretagne, une région attachée à ce type de restauration et où l'administration se montrerait particulièrement tatillonne. Restauration - sandwich - sénat - Urssaf | Francois Pont | mercredi 11 juillet 2018

Comment Tripadvisor oriente-t-il le choix de la clientèle étrangère ?

Pouvoir trouver les meilleurs endroits où manger, c'est la promesse affichée par Tripadvisor, de la cuisine de rue à la gastronomie. En fonction de leur classement, les restaurateurs voient leur fréquentation étrangère s'envoler. Restauration - Gordon Ramsay - Glion - TripAdvisor | Francois Pont | mercredi 4 juillet 2018

Après les hôtels illégaux, les restaurants clandestins ?

Alors que les pouvoirs publics s'emploient à réguler les abus des plateformes de locations saisonnières, la mode des repas chez les particuliers pourrait être une source d'angoisse majeure pour la profession. Restauration - Bernard Boutboul - Hubert Jan - économie - UMIH | Francois Pont | lundi 2 juillet 2018

Suite à une succession, la vente d'un hôtel tourne au casse-tête

Dans le cadre d'une succession compliquée, Brice Moyse, du cabinet Immopolis, a été mandaté, en exclusivité, pour vendre un très bel hôtel parisien. L'expert immobilier nous explique les spécificités de sa mission, tiraillé qu'il est entre le devoir de protéger les intérêts de son client et le ... Hôtellerie - estimation | Francois Pont | mercredi 30 mai 2018

Plus que des faux CV, de mauvaises candidatures ?

Selon une enquête du cabinet de recrutement Robert Half publiée en février dernier, 53 % des recruteurs ont déjà observé que des candidats mentaient sur leurs diplômes et leurs qualifications. Un constat que nuancent les recruteurs dans les CHR. Emploi - Hôtellerie - Construire son CV - diplôme - recrutement | Francois Pont | mercredi 23 mai 2018

Moins de 5 chambres et pourtant fort rentable

De petites structures de moins de cinq chambres peuvent se révéler très rentables, à certaines conditions. Hôtellerie - Philippe Monnin - Groupe Millesime | Francois Pont | mercredi 6 juin 2018

À la découverte d'un grand déjeuner de 1930 au musée Nissim de Camondo

Une fois par mois, le musée parisien propose la reconstitution des préparatifs du repas qui se déroula le mardi 3 juin 1930. Restauration | Francois Pont | mardi 24 avril 2018

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