Francois PONT

Toutes ses publications : 407 articles | 17 questions-réponses

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#Coronavirus : Dans le quotidien des rares hôtels en activité

Seulement 10 % des hôtels en France seraient toujours ouverts, soit moins de 2 000 établissements. Ont-ils des clients ? Comment les accueillent-t-ils ? Quelles sont les perspectives de remplissage dans ce contexte de crise sanitaire ? Deux hôteliers nous répondent. Hôtellerie - Laurent Duc - Covid19 | Francois Pont | jeudi 26 mars 2020

Coronavirus : réactions de restaurateurs parisiens

Trois restaurateurs réagissent aux mesures de fermeture de l'ensemble des restaurants en France et au confinement imposé à la population. Restauration - Guillaume Sanchez | Francois Pont | mercredi 18 mars 2020

Fermeture en 4 heures : la colère des restaurateurs s'exprime sur les réseaux sociaux

Sur internet, les professionnels ne montraient aucune indignation suite à la décision de fermer les restaurants, bars et discothèques samedi soir à minuit. En revanche, ils y exprimaient leur vif désarroi sur l'injonction de cesser toute activité dans les quatre heures. Restauration - Bruno Verjus - Jacques Pourcel - Covid19 | Francois Pont | lundi 16 mars 2020

Coronavirus : Un professeur d'infectiologie et un expert informent les hôteliers

Si la restauration subit une baisse d'activité de l'ordre de 20 à 50 %, c'est encore pire dans les hôtels avec des annulations en cascade. Le tourisme d'affaires disparaît derrière les écrans de vidéoconférence... avec le risque d'y prendre goût. La dématérialisation des rencontres guette. Comment ... Hôtellerie - Bernard Boutboul - Covid19 | Francois Pont | jeudi 12 mars 2020

Coronavirus : Un professeur d'infectiologie et un expert informent les restaurateurs

Le professeur Christian Perronne dirige le service des maladies infectieuses de l'hôpital universitaire Raymond-Poincaré (AP-HP) de Garches. Bernard Boutboul, du cabinet Gira, est un expert reconnu de l'hôtellerie et de la restauration. Ensemble, ils abordent les bon et mauvais comportements à ... Restauration - Bernard Boutboul - Covid19 | Francois Pont | jeudi 12 mars 2020

Face au coronavirus, les initiatives de professionnels pour se protéger

Alors que la crise sanitaire s'aggrave en France, les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie tentent de prendre des initiatives pour protéger leurs employés comme leurs clients, du coronavirus certes mais aussi du climat anxiogène actuel. Hygiène - Covid19 - Groupe Millesime | Francois Pont | lundi 9 mars 2020

Des clients atteints du coronavirus mangent à l'auberge, le restaurateur réagit avec brio

Un couple de clients haut-savoyards dînait samedi soir à l'Auberge de la ferme du Grand Ronjon. De retour à leur domicile, ils ont été hospitalisés. Les analyses à l'hôpital d'Annecy ont révélé qu'ils étaient porteurs du covid-19. Les propriétaires du restaurant, avertis dans la nuit, ont réagi ... Restauration - Covid19 | Francois Pont | lundi 9 mars 2020

En Russie, une réglementation drastique face à Airbnb

L'offre de locations saisonnières à Saint-Pétersbourg (Russie) pourrait chuter de 80 % suite aux mesures rigoureuses prises par le parlement russe contre l'activité des plateformes de locations type Airbnb. L'objectif est clair : protéger la petite hôtellerie. Hôtellerie - Airbnb | Francois Pont | lundi 9 mars 2020

L'activité du MOF Jean-Jacques Borne victime du Covid-19

Le Stéphanois, MOF glacier depuis 1994, était en train de finaliser un projet d'école de cuisine pour élèves chinois quand l'épidémie s'est déclarée. Aujourd'hui, tout est à l'arrêt, l'investisseur principal étant aux abonnés absents. Formation - Covid19 - MOF - pâtisserie | Francois Pont | lundi 2 mars 2020

Plusieurs candidats à la mairie de Paris dévoilent leurs propositions à l'intention des CHR

Les professionnels parisiens des CHR ont connu une année 2019 difficile. Les candidats aux élections municipales de la ville de Paris (les 15 et 22 mars prochains) qui ont bien voulu nous répondre en conviennent : il va falloir se mettre en ordre de bataille pour soutenir le secteur. Des sujets ... Concours - Salon - Syndicat - Anne Hidalgo - municipales | Francois Pont | vendredi 31 janvier 2020

Être restaurateur et militant : un engagement risqué pour son établissement

Patrick Rebourg a toujours été engagé dans son activité de restaurateur : pour la planète, pour son quartier, pour créer du lien social. Pourtant, il y a quelques semaines encore, il n'aurait jamais envisagé soutenir un candidat dans une élection. Cédric Villani est parvenu à le convaincre de ... Restauration - municipales | Francois Pont | mercredi 22 janvier 2020

À Rouen, l'activité est revenue à la normale pour les restaurateurs

Paradoxalement, les restaurants les plus proches du site Seveso, au sud de l'usine Lubrizol, ont été moins impactés par l'incendie du 26 septembre que d'autres situés 30 kilomètres au nord, en raison des vents. Tous ont cependant repris une activité normale. Restauration | Francois Pont | mercredi 29 janvier 2020

Les dîners en suite privatisée, ou comment soigner sa clientèle et sa marge

L'organisation de repas en suite, le soir de la Saint-Valentin par exemple, permettrait d'augmenter au moins d'un tiers les revenus des établissements proposant ce type de prestation. Hôtellerie | Francois Pont | mardi 14 janvier 2020

Autour de Notre-Dame, les cafetiers et restaurateurs au purgatoire

Installés à proximité de la cathédrale ravagée par un incendie en avril dernier, restaurateurs et cafetiers voient leur activité mise en danger. Problème de pollution au plomb, absence de touristes et grèves... Le chiffre d'affaires de certains a chuté de 50 % en fin d'année et d'autres ont dû ... Concours - Salon - Syndicat - GNI | Francois Pont | vendredi 24 janvier 2020

Cala, le premier restaurant parisien entièrement robotisé

Un trio d'entrepreneurs inaugurera, au cours du premier trimestre 2020, un établissement servant des box de pâtes fraîches dont la cuisine sera tenue par un robot. Restauration - Robot - startup | Francois Pont | mardi 31 décembre 2019

Chantage aux punaises de lit : comment s'en débarrasser

Bonsoir, Il n'existe pas, à ce jour, d'encadrement juridique pour ce type d'attestation. Cependant cette certification produite par Dogscan, recevable en justice, assure que l'hôtelier répond à son obligation de moyen pour lutter contre les punaises de lit. 'Lorsque notre certification est ... Hôtellerie | jeudi 12 décembre 2019

Chantage aux punaises de lit : comment s'en débarrasser

Il ne s'agit pas d'un phénomène de masse mais d'une nouvelle tendance qui se dessine. Les plaintes évoquant l'infestation d'hôtels par les punaises se multiplient sur les sites de commentaires en ligne. Bien souvent, c'est un prétexte pour alléger la note. Pour éviter la perte de réputation, des ... Hôtellerie | Francois Pont | jeudi 12 décembre 2019

Remplacement d'un dirigeant au pied levé : des solutions existent

Maladie, besoin de souffler, de s'accorder quelques jours de congés… les hôteliers et les restaurateurs rechignent très souvent à s'accorder le repos dont ils ont besoin. Il est pourtant possible de faire temporairement appel à des professionnels pour prendre le relais. Emploi - maladie | Francois Pont | mercredi 11 décembre 2019

La grande imposture de la réforme des contrats courts

Et aussi cet article très important : https://m.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2019-11/l-exoneration-de-la-taxe-forfaitaire-de-10-euros-dans-le-projet-de-loi-de-finances.htm Juridique | vendredi 15 novembre 2019

Ça vous est arrivé : "Témoins des attentats du 13 novembre 2015, nous avons quitté Paris pour nous reconstruire"

Le 13 novembre 2015, Cécile Helleu et Nicolas Sfintescu sont en plein service dans leur restaurant lorsqu'une fusillade vise la terrasse voisine de l'établissement La Bonne Bière et fait cinq morts. Une vingtaine de personnes ont trouvé refuge dans leur restaurant. Un souvenir traumatisant pour le ... Restauration | Francois Pont | vendredi 15 novembre 2019

La grande imposture de la réforme des contrats courts

Bonjour, Pour les demandeurs d'emploi, le premier volet est en application depuis le 1er novembre, le deuxième (changement du mode de calcul) sera appliqué au 1er avril prochain. Pour les employeurs, la surtaxation des CDD-U a fait l'objet d'un décret applicable au 1er janvier (taxe forfaitaire ... Juridique | jeudi 14 novembre 2019

Professionnels des CHR, que pensent-ils de la surtaxation des contrats courts ?

Quatre professionnels du secteur font part de leur expérience et de leurs craintes suite aux réformes concernant les contrats courts. Juridique | Francois Pont | jeudi 24 octobre 2019

La grande imposture de la réforme des contrats courts

Le recours aux contrats courts dans les CHR va faire l'objet d'une double taxation pour les employeurs. L'objectif officiel serait de favoriser des embauches pérennes. Dans les faits, le Gouvernement cherche, avec ce dispositif aux conséquences délétères pour les hôteliers et les restaurateurs, à ... Juridique | Francois Pont | jeudi 24 octobre 2019

Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros

Un gérant majoritaire dans une entreprise de restauration a l'obligation de déclarer les repas pris sur place. L'administration l'a rappelé au cuisinier Arnaud Bloquel avec une sévérité qui laisse pantois. Concours - Salon - Syndicat | Francois Pont | mardi 22 octobre 2019

"Les étoilés vont créer des restaurants fantômes"

Soutenus par les poids lourds de la livraison à emporter, les cuisines baptisées Dark Kitchen, qui alimentent des restaurants virtuels, sans adresse, sans tables ni serveurs, fleurissent outre-Atlantique et arrivent en France. Pour les restaurateurs, la perspective d'améliorer leur rentabilité à ... Restauration - Côme de Cherisey | Francois Pont | mercredi 16 octobre 2019

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Francois PONT

#Coronavirus : Dans le quotidien des rares hôtels en activité

Coronavirus : réactions de restaurateurs parisiens

Fermeture en 4 heures : la colère des restaurateurs s'exprime sur les réseaux sociaux

Coronavirus : Un professeur d'infectiologie et un expert informent les hôteliers

Coronavirus : Un professeur d'infectiologie et un expert informent les restaurateurs

Face au coronavirus, les initiatives de professionnels pour se protéger

Des clients atteints du coronavirus mangent à l'auberge, le restaurateur réagit avec brio

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Être restaurateur et militant : un engagement risqué pour son établissement

À Rouen, l'activité est revenue à la normale pour les restaurateurs

Les dîners en suite privatisée, ou comment soigner sa clientèle et sa marge

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Chantage aux punaises de lit : comment s'en débarrasser

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Remplacement d'un dirigeant au pied levé : des solutions existent

La grande imposture de la réforme des contrats courts

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Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros

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