Michelin 2025 : Romain Barthe retrouve son étoile à l’Auberge de Clochemerle Déjà étoilée de 2012 à 2020, l’Auberge de Clochemerle, à Vaux-en-Beaujolais (Rhône), retrouve cette année son étoile Michelin. Pour le plus grand ... Restauration - Michelin 2025 | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 26 mai 2025
La tomate, pomme de pin et glace verveine argentine Une recette de Lucille Routin et Kévin Vaubourg (Le Lavandin, Château Les Oliviers de Salettes, dans la Drôme). Recette - Michelin | AUDREY GROSCLAUDE | vendredi 23 mai 2025
Michelin 2025 : à Lyon, l’accord parfait pour Tabata et Ludovic Mey Seule table lyonnaise distinguée dans le guide Michelin 2025, le restaurant Ombellule, installé à Lyon (VIeRestauration - Tabata Mey - Michelin - Michelin 2025 | AUDREY GROSCLAUDE | jeudi 15 mai 2025
Michelin 2025 : en Ardèche, l’inspiration paysanne de Florian Descours “En Ardèche, chaque repas commence avec un peu de charcuterie, c’est une tradition. C’est pourquoi j’en propose à mes clients dès l’apéritif, à la façon d’un plateau de fromage”, ... Restauration - Michelin - Michelin 2025 | AUDREY GROSCLAUDE | jeudi 22 mai 2025
Michelin 2025 : le goût de la Drôme avec Lucille Routin et Kévin Vaubourg Il a fallu moins d’une année à Lucille Routin et Kévin Vaubourg, en couple à la ville comme en cuisine, pour accrocher une première ... Restauration - Michelin - Michelin 2025 | AUDREY GROSCLAUDE | vendredi 23 mai 2025
220 BPM, le concept culinaire qui explose les codes du restaurant Le chef Jérémy Galvan ouvre dans la campagne lyonnaise un fascinant restaurant expérientiel. Restauration - Concept - Gastronomie | AUDREY GROSCLAUDE | mardi 11 février 2025
Institut Lyfe : une académie de pâtisserie et un nouveau bachelor en anglais Formation - bachelor - patissier - Institut Lyfe | AUDREY GROSCLAUDE | vendredi 7 février 2025
Le Français Paul Marcon, vainqueur du Bocuse d’Or 2025 Cocorico ! Reine des épreuves du Sirha, la compétition du Bocuse d’Or a été remportée ce lundi 27 janvier par le candidat français Paul Marcon. Sa coéquipière, Camille Pigot, décroche le prix du meilleur commis. Concours - Jerome Bocuse - Régis Marcon - Bocuse d'Or - Sirha | Audrey Grosclaude | lundi 27 janvier 2025
Aurélien Houenart, lauréat du trophée du Maître d’hôtel 2025 Précédée, pour la première fois, d’un trophée Espoir & Transmission réservé aux jeunes talents, la finale de la 5e édition du concours, a récompensé le chef de rang de La Réserve – Le Gabriel à Paris. Concours - maitre d'hôtel - Sirha - trophée du maitre d'hôtel | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 27 janvier 2025
Tourisme durable : 2 428 nouveaux établissements labellisés Clef verte en 2025 Presque moitié plus d’établissements ont été labellisées cette année, preuve de l’engouement qui existe pour cette distinction. Autre - label - tourisme durable | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 27 janvier 2025
Laurent Ozan, moitié sucrée du Kitchen Aussi discret que doué, le chef pâtissier anime chaque après-midi depuis dix ans le très gourmand bar à desserts du restaurant Le Kitchen, à Lyon. Restauration - Ferrandi - patissier | AUDREY GROSCLAUDE | mardi 28 janvier 2025
Awen Franceshi devient la Meilleure apprentie cuisinière de France 2024 C’est à la Vatel Academy Lyon, que les Maîtres cuisiniers de France ont organisé, lundi 13 janvier, la finale de la 70e édition du concours Le Meilleur apprenti cuisinier de France. ... Concours - Christian Tetedoie - Eric Frechon - Vatel - Meilleur Apprenti Cuisinier de France | AUDREY GROSCLAUDE | mardi 14 janvier 2025
4e édition des Trophées des Collaborateurs du Club hôtelier lyonnais Le Club hôtelier lyonnais (CHL), réseau de 130 directeurs d’hôtels et ... Concours - Marriott | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 9 décembre 2024
Luc Dubanchet : “Le Sirha doit permettre de capter les grandes transformations du marché” Rendez-vous incontournable des professionnels du food service et de l’hospitalité, le Sirha fait son retour à Lyon du 23 au 27 janvier. Le point avec Luc Dubanchet, son directeur général. Salon - glevents - Sirha | AUDREY GROSCLAUDE | lundi 30 décembre 2024
Pavyllon Lyon : un premier restaurant école par Yannick Alléno et l’Institut Lyfe L’Institut Lyfe (anciennement Paul Bocuse) et Yannick Alléno annoncent l’ouverture du premier restaurant école Pavyllon. Formation - Yannick Alléno - Institut Lyfe | AUDREY GROSCLAUDE | vendredi 22 novembre 2024
Joseph Viola, chef-propriétaire et serial entrepreneur À la tête de trois restaurants Daniel & Denise, d’une cave à vins et d’une épicerie, le chef lyonnais lance coup sur coup un livre de recettes et une nouvelle adresse “plus express” en gare de Lyon Part-Dieu. Restauration | Audrey Grosclaude | mardi 19 novembre 2024