André PICCA

Formule brunch : quels sont les incontournables ?

ni parachutés l'une, j'en doute, l'autre est plus cyclo. Gestion - Management - Marketing | samedi 20 juin 2009

Formule brunch : quels sont les incontournables ?

un bonjour du réseau nordiste à l'aubergiste que je viens de quitter : Cambrai, Marcq, .... Gestion - Management - Marketing | vendredi 19 juin 2009

Slogans TVA : plus que quelques jours pour trouver les bons

encore un autre Dans cette entreprise, 7 produits subissent la baisse de 11,8 %, et une retouche technique est faite sur d'autres produits. Ainsi, le slogan de l'entreprise sera : "Baisse des prix sur 30 % des produits, hors boissons alcoolisées". Gestion - Management - Marketing | jeudi 18 juin 2009

Droit de bouchon : que faire pour les repas de famille ?

Très juste regard pour rémunérer le travail de chacun. Gestion - Management - Marketing | jeudi 18 juin 2009

Droit de bouchon : que faire pour les repas de famille ?

A oublier faute de règles, il vaut mieux éviter de travailler avec le droit de bouchon, pour l'instant. Tel est mon avis Gestion - Management - Marketing | mardi 16 juin 2009

Formule brunch : quels sont les incontournables ?

on s'y met tous Breakfast et de lunch, mais ça vous le saviez ; donc, va falloir faire un brainstorming : je jette ici tout ce qui me passe par la tête, à vous de continuer : petit dej sur l'herbe, aurores tardives, tout ce qui pourrait être le contraire de Mc Café, ou aller dans le sens du ... Gestion - Management - Marketing | lundi 15 juin 2009

Formations en gestion : où chercher ?

Choisir son bon module Pour répondre à votre besoin de formation, il est essentiel que vous identifiez avant de recevoir les offres : - les problèmes que sous souhaitez résoudre, soit dans votre entreprise, soit chez le collaborateur, ou vous même, Vous entendrez ensuite les pertinences des ... Formation - Juridique | dimanche 14 juin 2009

Formule brunch : quels sont les incontournables ?

3e idée : soignez l'ambiance - bien sûr, une véritable présence en salle, souple et conviviale est de mise, - animation : il faudrait que le moment passé soit une curiosité, l'idée n° 2 évoque le cuisinier en salle en fait partie, à condition qu'il soit inspiré de la Mère Poulard, ... Gestion - Management - Marketing | dimanche 14 juin 2009

Formule brunch : quels sont les incontournables ?

2e idée : le contenu J'ai consommé 1 seule fois, chez des copains prof, Deauville, haut de gamme, il y a longtemps. Ailleurs, je n'ai pas bien fouillé. J'en ai retenu ce que j'ai vu récemment dans un hôtel de Valenciennes : un service à table suivi, des buffets par thème (pas de buffet ... Gestion - Management - Marketing | dimanche 14 juin 2009

Formule brunch : quels sont les incontournables ?

1ère idée, travailler le nom du produit Quelle en sera la clientèle ? - des touristes hébergés dans les environs + des clients de l'hôtel, mais la capacité hôtelière n'est peut être pas énorme, + des commerçants du secteur, et en général une clientèle au pouvoir d'achat moyen + = dans votre ... Gestion - Management - Marketing | dimanche 14 juin 2009

Chèque sans provision : quels conseils ?

Bon courage ! je voulais bien dire par là que vous utilisez toutes les procédures de recours possibles contre votre client indélicat, fusse-t-il, ou fût-il, ou futil ? bon, un peu d'humour ?, un professionnel. L'heure est aussi à faire fonctionner son outil de travail dans une période de ... Gestion - Management - Marketing | dimanche 14 juin 2009

Chèque sans provision : quels conseils ?

Vous avez 2 solutions A - soit vous nous dites sur ce blog 'j'ai un client qui se fait passer sous le nom ................, il m'a fait un chèque en bois de ...........", et vous pouvez apporter la preuve du dépôt de votre plainte. Je peux être contredit par un juriste, mais je ne vois pas ce qui ... Gestion - Management - Marketing | samedi 13 juin 2009

Stage ou formation : quelle est la meilleur façon de se 'professionnaliser' pour passer en cuisine ?

d'autres pistes d'autres dispositifs existent : - lorsque vous avez près de 2 ans dans l'entreprise, le Fongecif étudie les dossiers de financements pour des congés formation diplomant, à suivre à temps partiel ou à temps plein, - après plusieurs années de pratique, la VAE, validation des acquis ... Formation - Juridique | mardi 9 juin 2009

Partenaires financiers : où en trouver pour création d'une auberge restaurant ?

l'appétit de l'aubergiste Tous les restaurateurs s'identifient à l'aubergiste, mais il n'est qu'un seul pseudo, et un vrai, bourré de talents et surtout de bon sens. Je vous souhaite tous d'en être. Je fais partie de ceux qui ont grandi dans l'adversité et contre vents et marées, on y apprend ... Gestion - Marketing | dimanche 7 juin 2009

Droit de bouchon : que faire pour les repas de famille ?

la semaine dernière mes amis ont payé 7 euros de droit de bouchon, autour d'un menu à 48 euros + boissons+ apéritifs. Gestion - Management - Marketing | dimanche 7 juin 2009

Droit de bouchon : que faire pour les repas de famille ?

conditions générales de vente sur le fond, je vous renvoie sur les messages précédents où je précisais qu'il vous faut des conditions générales de vente, elles indiquent aux clients dans quel cadre ils vont négocier et consommer chez vous, il en est informé avant. S'il est d'usage de pratiquer le ... Gestion - Management - Marketing | samedi 6 juin 2009

Faire crédit aux clients des restaurants : comment faire face à des mauvais payeurs ?

je le note et je fouille dans ma bibliographie réponse dans quelques jours Gestion - Management - Marketing | vendredi 5 juin 2009

Faire crédit aux clients des restaurants : comment faire face à des mauvais payeurs ?

Affiner ses conditions générales de vente Réservations et consommations sont soumises aux conditions générales de vente, ce que le droit commercial a fixé, complété par les règles fixées par le commerçant lui même. On trouve ce principe dans tous les hôtels, le fameux Directory, l'affichage ... Gestion - Management - Marketing | vendredi 5 juin 2009

Chèque sans provision : quels conseils ?

vigilances à développer Bien sûr, de la part d'un collègue, c'est vexant, et certainement mal intentionné. Il faut rappeler aussi, effectivement que la vigilance est permanente, hors, un commerçant n'a pas l'obligation d'accepter un chèque. Les paiements cash, oui, sous réserve de suivre les ... Gestion - Management - Marketing | vendredi 5 juin 2009

Radio Convivialité Client : aurait-elle cessé d'émettre ?

j'ai trouvé la bonne fréquence Cette semaine, une serveuse m'a demandé sur quelle fréquence on captait RCC. Bien lui en a pris, je lui ai répondu qu'elle rayonnait de convivialité, quelque part dans un endroit animé par un chef d'entreprise plein de bon sens et fonctionnant à contre sens des ... Gestion - Management - Marketing | vendredi 5 juin 2009

Carte des boissons : a-t-on le droit de faire figurer des photos de marque ?

Bonne remarque Doit-on : non. Mais, il faut bien vérifier le contrat que vous avez signé avec votre distributeur de boissons. Il peut l'avoir exigé en contre partie de prix spéciaux. En résumé, si vous n'avez rien promis, je ne vois pas l'intérêt de faire de la publicité pour des marques qui ne ... Gestion - Management - Marketing | vendredi 29 mai 2009

Faire crédit aux clients des restaurants : comment faire face à des mauvais payeurs ?

Prudence, Jacob Les échanges de marchandises sont à traiter avec prudence, le fisc n'aime guère ces manipulations. Avant de vous y mettre, consulter un expert comptable fiscaliste averti. Jean a raison, il faut se garantir des règlements en restauration sur les mêmes principes déjà développés par ... Gestion - Management - Marketing | mercredi 27 mai 2009

Compétences et motivation : comment ça se passe dans votre établissement ?

tous les motifs sont recevables pour expliquer ce qu'il s'est passé jusqu'à présent, au risque de se stériliser. L'intéressant est de savoir comment chacun tente de relancer la machine à motivation. Mes convictions vont vers les capacités des responsables d'entreprise et de l'encadrement à animer ... Gestion - Management - Marketing | mardi 26 mai 2009

Même carte dans un restaurant à 20 kms : a-t-on un recours possible ?

Utiliser la communication et la publicité comparative Réflexions : la publicité comparative étant autorisée, pourquoi pas axer les messages de votre communication sur ce principe, dans le style "la recette ".............." a été créée à l'auberge Phyvon61 en 1999. Il vaut mieux s'adresser à ... Équipement | vendredi 22 mai 2009

Marc Veyrat : l'ecole d'un chef commence de la gestion...

beaucoup de génie dans beaucoup de gestion L'entrée en sagesse de gestion commence très tôt, merci Jacob de réagir rapidement sur cet aspect de l'article. A quoi bon dérouler ses talents si la rentabilité ne suit pas. A moins que l'on s'auto-proclame "mécène". Certains de nos précurseurs des ... Gestion - Management - Marketing | vendredi 22 mai 2009

André PICCA

Formule brunch : quels sont les incontournables ?

Formule brunch : quels sont les incontournables ?

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Droit de bouchon : que faire pour les repas de famille ?

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