Questions - Réponses

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RTT ou RCR : comment déduire les repas ?

Madame, je souhaite avoir une précision sur la deduction des repas lors de la prise de RTT ou RCR. Actuellement, lorsqu'un salarié prend un CP, au lieu de lui deduire en net les 22 repas mensuels, nous lui deduisons 22 repas mensuel - le nombre de CP pris durant le mois. Exemple: pris 1 CP, déduction de 21 repas en net. Pouvons-nous faire le même calcul pour un RTT ou RCR pris? Je me suis renseigné et j'ai l'impression que si nous faisons cela il faut déduire du brut également l'indemnité nourriture? Devons-nous également, appliquer la régle du maintien de salaire? J'avoue ne pas avoir de réponse claire à ce sujet sur internet ni chez d'autres collegues hôtelliers. Merci de votre retour madame. Cordialement, Juridique | responsable administratif (Hôtel) | jeudi 7 janvier 2016

Indemnité de congés payés : qu'inclut-elle exactement ?

Bonsoir, pendant les congés payés le salarié touche une prime correspondant au maintien des éléments variables. cette prime doit elle inclure dans sa base de calcul l'indemnité de repas versé au salarié 3.51 € (en cas de repas non pris). a cette question mon cabinet comptable me répond que l'indemnité de repas est intégré dans les congés payés car c'est un élément de salaire. de mon coté, cet indemnité n'étant du qu'en cas de travail pendant les horaires des repas, elle n'est pas a intégré dans les congés payés. Cela reviendrait à lui indemniser ses repas alors qu'elle n'y a pas droit. merci de vos précisions bien cordialement Juridique | vianney GRIFFON | mercredi 6 janvier 2016

Extension d'hôtel : quels sont les conseils pour un gîte ou 4 appartements ?

Nous possédons un Hotel de charme 4 étoiles de 12 chambres au c?ur des châteaux de la Loire et décidons d'acheter la maison de notre voisin . Notre TO est de 40% sur l'année ,nous avons la possibilité de faire 4 appartements et une chambres de fonction ou bien un grand gîte pour 12 personnes ,que nous conseillez vous? l'hotel dispose d'un grand Spa déjà ouvert au public ,peut on proposer les prestations de l'hôtel au clients du gîte? Juridique | caroline | mercredi 6 janvier 2016

Du vin en Normandie : la découverte

Il est peu connu mais il existe. Beaucoup de Français ont découvert cette production dernièrement, lorsqu'elle a été mentionnée dans de nombreux articles consacrés à une décision de Bruxelles qui a fait beaucoup de bruit " Les vignerons pourront planter des vignes, dites sans indication géographique, partout en France, à partir du 1er janvier 2016". Voir mon article : https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/produit-boisson/2015-12/Vin-une-decision-de-Bruxelles-qui-fait-beaucoup-de-bruit.htm Boissons - Produit - Sommellerie | Paul BRUNET | mardi 5 janvier 2016

Hôtel-restaurant : comment obtenir le ratio pour le personnel de salle ?

Bonjour, je suis responsable de la restauration dans un établissement 4*, Hotel 24 chambres, restaurant gastronomique et forte activité banqueting (séminaires, mariages...). Dans le cadre du service du restaurant gastronomique, je souhaitai connaitre le ratio de personnel par couverts pour un établissement tel que le notre, sachant que la clientèle affaire est prépondérante (moyenne de 28 couverts par dîners, majorité de clients seuls). Je souhaitai également savoir si des moyens existaient afin de gagner en productivité avec ce type de clientèle et si des alternatives étaient à proposer afin de gagner du temps de service? Merci. Gestion - Management - Marketing | ju | mardi 5 janvier 2016

Appartement de fonction : peut-il être mis à disposition dans le cadre des astreintes ?

Bonjour, L'hôtel dont j'assure la Direction, bénéficie d'un appartement de fonction ; nous n'avons pas de veilleur de nuit. Est-ce obligatoire d'occuper l'appartement de manière permanente par une seule personne, où celui-ci peut-il être mis à disposition dans le cadre des astreintes ? Doit-on modifier le contrat de travail des salariés susceptibles d'effectuer des astreintes ? en cas de refus de faire des astreintes, est-ce que cela peut être un motif de licenciement ? Merci d'avance, Cordialement, Kévin Juridique | Kévin | mardi 5 janvier 2016

Ad'ap : peut-on exiger du vendeur d'en faire la demande ?

bonjour , je rachète un fond de café restaurant. le vendeur n'a pas fait sa demande d'Ad'apt , avant de signer le compromis je lui ai demandé de la faire. A priori il s'est renseigner, comme il faut tout un tas de devis il me demande de la faire moi même car comme il est vendeur il ne va pas faire faire les devis. puis je exiger qu'il les fasse quand même ? qu'est ce que je risque si je fais cette demande alors que le délai est déja dépasser? merci de votre réponse Juridique | gilles SERHOUNI | lundi 4 janvier 2016

Création d'une SASU avec activité différée : qu'en penser ?

Bonjour, Tous mes v?ux pour cette nouvelle année 2016. En reconversion, je vais ouvrir un établissement de restauration a Paris au moyen d'une SASU. Mon Business Plan est quasiment bouclé a l'exception du local et du financement. Dans le cadre de mon plan de reclassement je peux beneficier d'un budget d'aide à la création; si je ne veux pas perdre ce budget je dois fournir un extrait Kbis dans les meilleurs delais. Dans ces conditions, j'hésite entre créer une SASU sans activité (apparemment limité à 2 mois?) ou bien créer une SASU puis la mettre en sommeil jusqu'à ce qu'un local soit trouvé et que l'activité démarre. Qu'en pensez-vous? Dans l'attente de vous lire, Cordialement FC Juridique | Franck | lundi 4 janvier 2016

Local commercial anciennement bar-tabac : quelles démarches effectuer pour installer une pizzeria ?

Bonjour à tous, je suis un peu perdue dans les obligations et diverses lois.... Je vais installer ma pizzéria dans un local commercial anciennement bar/tabac (il l'était encore il y a 3 mois). Je pense que tout est aux normes concernant les accessibilité handicapés mais la mairie veut que je fasse intervenir un maitre d'oeuvre (je n'en comprend pas les raisons malheureusement) pour faire vérifier tout ça. Pourriez vous m'indiquer les vrais démarches à suivre? pour l'instant je vais faire ma formation au permis d'exploitation la semaine prochaine, j'ai déjà prévu mes statuts et le comptable me dit que je n'ai pas de démarches à effectuer tant que je n'ai pas le permis d'exploitation (par la suite il s'occupe de tout). Le bail commercial est signé mais je ne suis pas certaines de vouloir commander ma cuisine tant que je ne suis pas sure du local, et je ne sais pas du tout vers qui me tourner pour être renseignée. Merci par avance pour votre aide, Juridique | laetitia van marle | lundi 4 janvier 2016

Logement de fonction : que faire lorsque l'hôtel est la résidence principale ?

Bonjour je suis gérant d'un hôtel restaurant depuis deux ans propriétaire du fonds de commerce mais pas des murs l?hôtel comprend 10 chambre et une petite annexe que j'ai aménagée pour y installer une cuisine et une salle de bain j'occupe une chambre de l?hôtel et cette annexe, je paye la taxe d'habitation ayant l'adresse de l?hôtel comme résidence principale , et n'ayant pas d'autre logement ailleurs; la loi impose aux hôteliers d'établissement de 5ème catégorie sans veilleur de nuit à dormir sur place, le bail date de 1974 sans modification depuis et ne prévoit donc pas de logement de fonction pour cet hôtel puisqu'il est antérieur à la loi le propriétaire me somme de quitter cette chambre en me précisant qu'il s'oppose formellement à ce que cet espace constitue ma résidence principale que dois je faire merci pour votre réponse Juridique | serge | lundi 4 janvier 2016

Indemnité de fin de contrat : comment la calculer avec un arrêt de travail ?

Bonjour madame Carbillet, J'ai une salarié qui termine son contrat le 5 janvier 2016 80heures par mois . elle est en arret de travail depuis le 18 novembre 2015. Comment dois-je calculer sa fiche de paye avec les indemnités est ce que c'est sur le brut de tous les mois ou un seul sur la dernière fiche de paye est ce que aussi on doit calculer le mois décembre et janvier avec aucun salaire et compter aussi le salaire brut et aussi c'est congés payer elle lui restais 10 jours de congés a prendre si c'est tous les mois ca fait beaucoup meilleur voeux cordialement sébstien Juridique | La Cascade des RÉGIONS | samedi 2 janvier 2016

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