L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Deux innovations Labeyrie Food Service

[Communiqué] Labeyrie Food Service accompagne les acteurs structurés de la restauration commerciale grâce à une solution globale d’offres et de services spécialistes et...

mardi 10 janvier 2023

SOS Experts

L'analyse des ventes en hôtellerie : la contribution des segments de clientèle au chiffre d’affaires et à la marge

Dans un hôtel-restaurant, le chiffre d’affaires global et le résultat sont très dépendants de l’activité du secteur...

mardi 10 janvier 2023

Samy's Diner propose à ses clients de prendre un repas sans téléphone.

Repas et écrans : des liens de plus en plus étroits

De la confection des repas à leur consommation, la place des écrans gagne du terrain dans le quotidien des Français. Un frein à la convivialité ?

mardi 10 janvier 2023

Quel emballage choisir pour vos plats à emporter ?

[Publi rédactionnel] Choisir le bon emballage alimentaire devient une nécessité pour les professionnels du secteur alimentaire.

mardi 10 janvier 2023

Machines à café professionnelles Cimbali

[Communiqué] Issu d’une tradition artisanale séculaire, l’ADN de Cimbali réside dans la qualité d’extraction café, la fiabilité à toute épreuve, et propose un service à...

mardi 10 janvier 2023

Le restaurant sans nom, une cuisine élaborée à partager

Dans le centre historique de la Ville rose, un duo composé d'un chef et d'un sommelier propose, dans un restaurant sans enseigne, une cuisine originale et maison, des vins...

mardi 10 janvier 2023

Le restaurant Matsuhisa du Royal Monceau.

Menus Dry January au Royal Monceau

Le Royal Monceau – Raffles Paris propose des menus Dry January détox conçus sur mesure à Il Carpaccio, au Matsuhisa Paris et au Bar Long, disponibles tout au long du mois de...

lundi 9 janvier 2023

Concours Mange ! Lille : inscriptions avant le 26 février 2023 minuit

Pour la 8ème année consécutive, Mange, Lille ! organise son Grand Concours de Cuisine. L'objectif est toujours le même : promouvoir une alimentation saine et vertueuse,...

lundi 9 janvier 2023

Lafuma Mobilier, mobilier inspiré, conçu et fabriqué en France

[Communiqué] Depuis 1954 Lafuma Mobilier conçoit, développe et fabrique du mobilier outdoor durable en métal et en textile. Du mobilier de jardin pour se détendre, en bord de...

lundi 9 janvier 2023

Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux : la Tournée des vins de Bordeaux

[Communiqué] Les vins de Bordeaux viennent à la rencontre des consommateurs les 9, 10 et 11 mars 2023 en restaurant, supermarchés et chez les cavistes. Une forte campagne...

lundi 9 janvier 2023

A lire : 365, le nouveau livre de Christophe Aribert

Christophe Aribert, chef de la Maison Aribert à Uriage, 2 étoiles Michelin et l’étoile verte, signe ici son troisième ouvrage intitulé 365. 365 - jours, soit une année en...

lundi 9 janvier 2023

Le nouveau resort est situé à 1750 mètres d'altitude

Logement des salariés : des employeurs donnent leurs solutions

Les établissements rivalisent d'idées pour trouver des solutions à la crise du logement qui touche les salariés du secteur, en particulier les saisonniers. Comment font-ils ?...

lundi 9 janvier 2023

À lire : Bien appliquer le droit du travail en hôtellerie-restauration

Avocat en droit du travail depuis plus de quinze ans, Aurélien Ascher a conçu son livre, Bien appliquer le droit du travail en hôtellerie-restauration, comme un guide...

lundi 9 janvier 2023

Retour aux sources pour une ancienne élève de Saint-Meen

Les anciens élèves du lycée hôtelier de Saint-Méen n'oublient pas leur école de cœur et, quand il s'agit de transmettre leur savoir, ils répondent toujours à l'appel, même...

lundi 9 janvier 2023

Une 'Clap Room', chambre du ClapClap Hôtel, à Strasbourg.

Le ClapClap Hôtel, nouveau concept lifestyle à Strasbourg

A la fois hôtel, restaurant, salle de cabaret et coffee shop, le ClapClap Hotel, qui a ouvert ses portes en septembre dernier à Strasbourg, souhaite proposer un lieu hybride,...

vendredi 6 janvier 2023

Le chef pâtissier du Château Troplong Mondot, Adrien Salavert, se laisse inspirer par l'histoire et...

Galette des rois 2023 : Château Troplong Mondot

Adrien Salavert, chef pâtissier au Château Troplong Mondot, s’est inspiré de l’environnement qui l’entoure. Il met donc le cap au Nord...

vendredi 6 janvier 2023

Le groupe Accor déploie sa nouvelle organisation

Annoncée en juillet dernier, l’organisation d’Accor en deux entités distinctes se précise. Celle-ci a pour ambition d’accélérer la croissance du groupe hôtelier et de mieux...

vendredi 6 janvier 2023

McDonald's teste au Texas un drive dont la vente et le service sont robotisés.

McDonald's lance un drive automatisé

Imaginez un drive où le traditionnel caissier serait remplacé par un tapis roulant distribuant les commandes. C’est le dernier concept expérimenté par McDonald’s près de Fort...

vendredi 6 janvier 2023

Pensé comme un tiers-lieu, Pilo propose aussi un bistrot locavore ouvert à tous

Pilo ouvre son premier hostel à Lyon

Pilo, nouvel acteur de l’hôtellerie lifestyle lancé par deux jeunes entrepreneurs, entend challenger le secteur de l’hôtellerie classique, avec son nouvel établissement de 5...

vendredi 6 janvier 2023

Le récap info de la semaine

Les ouvertures d'hôtels les plus attendues en régions en 2023 • Reconversion professionnelle : pourquoi les CHR attirent toujours • Le Gouvernement veut mettre la pression...

vendredi 6 janvier 2023

Avec le service à la venencia, comme en Espagne, Xavier Thuizat valorise le travail du sommelier au...

Xavier Thuizat : "À L'Écrin, la sommellerie est le chef d'orchestre"

Chef sommelier de l'Hôtel de Crillon à Paris, ce Bourguignon a marqué 2022 en devenant Meilleur sommelier de France et MOF. De ce double succès à la place centrale de la...

vendredi 6 janvier 2023

Cocktail sans alcool chez Danico (Paris Ier)

Podcast : Comment augmenter ses ventes de boissons

Si elles ne représentent bien souvent que 20 % de l’addition, les boissons ont pourtant longtemps représenté une part plus importante du chiffre d’affaires d’un...

vendredi 6 janvier 2023

Galette des rois 2023 : La Couronne, de Nina Métayer

Cette année, la chef pâtissière Nina Métayer propose deux galettes différentes - l'Authentique et la Couronne - qui ont en commun le feuilletage signature de la chef....

vendredi 6 janvier 2023

Noix de Pécan, Noisette et Amande sont les trois galettes proposées par Yann Couvreur.

Galette des rois 2023 : Yann Couvreur

Yann Couvreur propose trois galettes cette année. La galette des rois Isatis, pour les amoureux de la noix de Pécan. Pour 6 personnes : 42 €. La galette des rois Noisette,...

jeudi 5 janvier 2023

Frédéric Puythorac : 'Il y a beaucoup d'inquiétudes aujourd'hui car nous sommes dans une situation...

Frédéric Puythorac (The Originals, Human Hotels and Resorts) : "La RSE sera plus un avantage qu'une contrainte"

Avec 344 hôtels, le groupe coopératif revendique ses valeurs d'hôtellerie déstandardisée et d'implantation locale. Le président du conseil d'administration fait le point de...

jeudi 5 janvier 2023

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Deux innovations Labeyrie Food Service

L'analyse des ventes en hôtellerie : la contribution des segments de clientèle au chiffre d’affaires et à la marge

Repas et écrans : des liens de plus en plus étroits

Quel emballage choisir pour vos plats à emporter ?

Machines à café professionnelles Cimbali

Le restaurant sans nom, une cuisine élaborée à partager

Menus Dry January au Royal Monceau

Concours Mange ! Lille : inscriptions avant le 26 février 2023 minuit

Lafuma Mobilier, mobilier inspiré, conçu et fabriqué en France

Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux : la Tournée des vins de Bordeaux

A lire : 365, le nouveau livre de Christophe Aribert

Logement des salariés : des employeurs donnent leurs solutions

À lire : Bien appliquer le droit du travail en hôtellerie-restauration

Retour aux sources pour une ancienne élève de Saint-Meen

Le ClapClap Hôtel, nouveau concept lifestyle à Strasbourg

Galette des rois 2023 : Château Troplong Mondot

Le groupe Accor déploie sa nouvelle organisation

McDonald's lance un drive automatisé

Pilo ouvre son premier hostel à Lyon

Le récap info de la semaine

Xavier Thuizat : "À L'Écrin, la sommellerie est le chef d'orchestre"

Podcast : Comment augmenter ses ventes de boissons

Galette des rois 2023 : La Couronne, de Nina Métayer

Galette des rois 2023 : Yann Couvreur

Frédéric Puythorac (The Originals, Human Hotels and Resorts) : "La RSE sera plus un avantage qu'une contrainte"

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