SOS Experts Les bonnes pratiques d'hygiène Les bonnes pratiques d’hygiène constituent le socle du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), ensemble de documents propres à chaque établissement, et comprenant également les... mardi 3 février 2026
Accor lance son application ALL Accor sur ChatGPT L’intelligence artificielle prendra dans les années à venir une place exponentielle dans l’univers du voyage, et Accor l’a bien compris. Le groupe hôtelier vient d’annoncer... lundi 2 février 2026
À lire : Saucer n’est pas tremper, de Simon Auscher Après Twist, paru en 2023, “un livre de recettes pour ceux qui n’aiment pas les suivre”, Simon Auscher poursuit son exploration sans complexe de la cuisine, avec cette pointe... lundi 2 février 2026
SOS Experts L'évaluation forfaitaire du repas est possible pour certains dirigeants Depuis le 1er janvier 2020 certains dirigeants d’entreprise peuvent bénéficier de l’évaluation forfaitaire pour leur repas pris dans leur établissement. lundi 2 février 2026
SOS Experts Les étapes à respecter pour faire le lit Trois techniques existent - au pied, à la tête, sur le côté - et permettent de faire moitié moins de pas, de gagner du temps et d’éviter la fatigue. lundi 2 février 2026
Enquête recruter & fidéliser (5/6) : La mobilité, oui, mais pas à n’importe quel prix Seul un tiers des répondants recherchent un emploi plutôt près de leur domicile. Pour un autre tiers, la localisation n'a pas d'importance. Mais certaines "zones" semblent... lundi 2 février 2026
Château de la Gaude : Matthieu Derible succède à Matthieu Dupuis-Baumal Matthieu Derible reprend les manettes du restaurant Le Art, auréolé d’une étoile Michelin depuis 2020, six mois après son ouverture. Le chef normand, présent au Château de la... lundi 2 février 2026
L’Urssaf en soutien des employeurs et travailleurs indépendants touchés par les crues et inondations en Bretagne Suite à la tempête Ingrid et aux fortes pluies ayant touché la Bretagne à partir du 22 janvier 2026, le réseau des Urssaf a annoncé le 26 janvier 2026, sur son site internet,... lundi 2 février 2026
Comment réussir ses choux ? 1. Pourquoi on rate une pâte à choux ? Avant de s’intéresser à comment on réussit une pâte à choux, interrogeons-nous sur les raisons qui font qu’on la rate. On fait une pâte... lundi 2 février 2026
SOS Experts Vous devez justifier du temps de travail de vos salariés Dans la profession des CHR, les salariés ont souvent des horaires individualisés, ne travaillant pas selon les mêmes horaires. Le chef d'entreprise doit obligatoirement... vendredi 30 janvier 2026
Cookie maison : la recette réussie d'Emilie and the Cool Kids L’enseigne a bâti son succès sur un coffee shop convivial, reposant sur du fait maison intégral et une identité forte. Avec un développement en franchise maîtrisé, elle... vendredi 30 janvier 2026
Les « Restaurants éphémères » : une initiative innovante pour le recrutement dans la restauration Dans le cadre de la Semaine des métiers du tourisme 2026 et pour la troisième année consécutive, l’opération « Restaurants éphémères » confirme son succès et s’impose comme... vendredi 30 janvier 2026
Naissance de Smile Hospitality Alliance, nouvelle alliance d’hébergeurs indépendants Une nouvelle identité et un collectif élargi : l’alliance d’hôteliers CHCC, composée des réseaux Contact Hôtels et Charme & Caractère, se rebaptise Smile Hospitality Alliance... vendredi 30 janvier 2026
Le récap'info du 26 au 30 janvier 2026 Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! vendredi 30 janvier 2026
Leire Leoz nommée directrice générale franchise d’Accor, pour la division Premium, milieu de gamme et économique Le groupe Accor annonce la nomination, à compter du 2 février prochain, de Leire Leoz au poste de directrice générale franchise pour sa division Premium, milieu de gamme &... jeudi 29 janvier 2026
SOS Experts Sécurité incendie dans les hôtels : vos obligations Les hôtels, en tant qu’établissements recevant du public (ERP), sont soumis à des obligations strictes en matière de sécurité incendie. Ces règles visent à prévenir les... jeudi 29 janvier 2026
Eklo ouvre sa 10e adresse sur l'île de Nantes Fidèle au modèle d'hôtellerie économique et écoresponsable, ce nouvel établissement propose une offre d'hébergement hybride - chambres doubles, familiales et dortoirs - , un... jeudi 29 janvier 2026
Top Chef : un vrai coup d’accélérateur pour les anciens participants Ils ont participé à une saison de l’émission Top Chef, diffusée chaque printemps sur M6. Une expérience qui a changé leur vie, leur positionnement, leur cuisine et leur façon... jeudi 29 janvier 2026
Top Chef 2026 : 16 candidats en itinérance Programmée au printemps 2026 sur M6, la saison 17 de l’émission Top Chef ne se déroulera plus en studio, mais changera de lieu à chaque épisode. Au programme : mer, montagne,... jeudi 29 janvier 2026
Olivier Petit (In Extenso) : un bilan 2025 tout en nuances pour l’hôtellerie française Les hôteliers se déclarent globalement satisfaits des résultats obtenus ces douze derniers mois, révèle une enquête publiée par In Extenso Tourisme, Culture & Hôtellerie, et... jeudi 29 janvier 2026
Menu anti-crise : Un équilibre délicat Alors que l’inflation impacte la fréquentation des restaurants, certains professionnels jouent la carte des menus à petits prix. Comment s’y prendre pour que l’expérience... jeudi 29 janvier 2026
Menu anti-crise : Qu’en pensent les experts ? Certains restaurateurs ont opté pour des menus à petits prix. Idée stratégique ou suicidaire ? Christopher Terleski, spécialiste du sauvetage des entreprises CHR en... jeudi 29 janvier 2026
Jouer l’addition sur un coup de dé, le pari osé du Questel À Nîmes (Gard), le Maître restaurateur Jimmy Vialle, gérant du Questel, a décidé de s’en remettre au hasard pour savoir si ses clients devaient payer la note ou non. En fin... jeudi 29 janvier 2026
La Pâte de Pistache Premium de Sébalcé [Communiqué] Sébalcé (une marque de Condifa) lance sa Pâte de Pistache Premium, élaborée à partir de pistaches torréfiées pour révéler les notes gourmandes de pistaches... mercredi 28 janvier 2026
Brit Hotel : une croissance soutenue des ventes BtoB et du digital en 2025 Brit Hotel a dévoilé, le 27 janvier, ses résultats 2025 marqués par la croissance des ventes affaires et groupes, et la progression du site de réservation grand public. Le... mercredi 28 janvier 2026
