L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Cocktails exotiques avec Esprit de June

La liqueur Esprit de June est élaborée à partir de fleurs de vigne, cueillies en juin. Elle présente de jolies saveurs florales et si elle se consomme nature sur glace, elle...

mardi 3 janvier 2012

Les métiers du service en salle sortent de l'ombre

Redorer l'image de la salle était l'objectif premier des professionnels qui se sont tous fédérés lors d'une réunion au Fafih le 5 décembre dernier. Prochaine étape : les...

mardi 3 janvier 2012

Ils vont plancher sur le cognac au féminin

Comme chaque année désormais, à l'occasion de l'International cognac summit, le Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC) propose à des barmen, sommeliers et autre...

mardi 3 janvier 2012

Tripadvisor modifie l'authentification des propriétaires

Depuis le 1er décembre, le site d'avis renforce les mesures pour éviter l'usurpation d'identité des propriétaires d'établissements.

mardi 3 janvier 2012

'Les métiers du service en salle sortent de l'ombre' : un lecteur réagit à notre article

Marc Paul Baise de la Stub des 2 étangs à Heiligenberg (67) a souhaité apporter son témoignage suite à la publication de cet article dans notre édition du 15 décembre 2011.

mardi 3 janvier 2012

Peut-on faire travailler un apprenti majeur le soir ?

Nous employons un apprenti majeur de 21 ans et nous souhaiterions savoir s'il peut travailler le soir, voire la nuit, lorsque nous avons une activité importante. Peut-il être...

mardi 3 janvier 2012

L'employeur choisit de payer ou de faire récupérer les heures supplémentaires

J'ai effectué 70 heures supplémentaires depuis 3 mois. Je souhaiterais que mes heures me soient payées en heures supplémentaires. Mon employeur ne veut pas et m'impose de...

mardi 3 janvier 2012

Claude Izard réaffirme le fondement des Cuisineries

Claude Izard, président des Cuisines gourmandes des provinces françaises, estime que le référentiel de l'association qu'il a créée va au-delà des exigences de l'amendement...

mardi 3 janvier 2012

Coupe Georges Baptiste : les inscriptions sont ouvertes !

En 2011, l'association de la Coupe Georges Baptiste, concours valorisant les métiers de Service en salle, fêtait le cinquantenaire de sa création. Une édition haute en...

lundi 2 janvier 2012

Couleurs acidulées pour les gobelets en carton VEGA

VEGA propose dans son catalogue général 2012 (parution en mars) des nouveaux produits pour la vente à emporter conçus par leurs designers et reconnaissables grâce à leur...

lundi 2 janvier 2012

Le 785 litres, nouveau caisson pour Eberspächer

Eberspächer lance un nouveau caisson réfrigéré pour compléter sa gamme, le 785 litres. Ce modèle est conçu spécialement pour les véhicules PSA : Peugeot Partner L2 et Citroën...

lundi 2 janvier 2012

Amand Traiteur dévoile sa nouvelle collection printemps-été 2012

Amand Traiteur présente sa nouvelle gamme de salades aux saveurs marines déclinées en 12 recettes modernes et gourmandes. Parmi les nouveautés, élaborées en partenariat avec...

lundi 2 janvier 2012

TransGourmet France met en place une nouvelle organisation pour sa direction

Auparavant dotée d'une structure à directoire, TransGourmet France est dorénavant dirigée, depuis 1er janvier 2012, par un comité de direction. Cette organisation s'appuie...

lundi 2 janvier 2012

Récolte de 5400 oursons chez Motel 6

Motel 6, chaîne très économique du groupe Accor aux Etats-Unis et au Canada, a remis aux services de police, pompiers et hôpitaux plus de 5400 oursons pour apporter du...

lundi 2 janvier 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 29-12-2011

LYCEE PROFESSIONNEL THEODORE MONODAntony (92)BEPCuisine Louis Cantau, Julien Aubry, Morgane Peningue, Maximilien Didier, Catia Ferreira Da Costa, Alexandre Langlois, Sulivan...

lundi 2 janvier 2012

Babig Poz Kafe : enfin un café aux lardons

Cet établissement brestois vient d'ouvrir ses portes à l'initiative de trois jeunes mères de familles qui pense que la gastronomie ne connait pas de limites d'âge.

lundi 2 janvier 2012

Philippe Doki-Thonon, Umih Réunion : "les perspectives d'embauches sont bonnes pour 2012"

Pour le président de l'Umih Réunion, 2011 restera une bonne année. La profession se porte bien, notamment grâce à l'essor du tourisme.

lundi 2 janvier 2012