L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Rentrée gastronomique pour l'INFA Gironde

L'INFA Gironde de Gradignan (33) vient d'accueillir le 15 octobre ses nouveaux stagiaires pour les formations de cuisiniers et serveurs de restaurant. La...

vendredi 19 octobre 2012

Le nouveau Rech est arrivé

Reprise par Alain Ducasse en 2007, l'institution parisienne vient d'être réinterprétée sous le signe de la fraîcheur et de la modernité.

vendredi 19 octobre 2012

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "On tue l'entrain qu'on peut mettre à la tâche"

Daniel et Julia Viglietti, père et fille, tiennent la Maison Daniel et Julia. Ils sont désemparés face à cette annonce.

vendredi 19 octobre 2012

Hausse de la TVA : démenti de l'Élysée

Selon l'AFP, l'Élysée dément "formellement l'augmentation du taux de TVA sur la restauration". La radio Europe 1 avait annoncé ce matin une hausse à 11 % ou 12 % de la TVA...

vendredi 19 octobre 2012

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "De l'acharnement"

Karine Boulinguez, gérante du restaurant "Chez Eux", est indignée par une éventuelle hausse de la TVA.

vendredi 19 octobre 2012

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "Il y a beaucoup plus à perdre qu'à gagner"

Alain Mari, chef au Moulin du Gapeau, a le sentiment qu'on "laisse mourir les cuisiniers traditionnels."

vendredi 19 octobre 2012

Micro-trottoir sur l'éventuelle hausse de la TVA : "Aucune prise en compte de nos efforts"

Albert Scatena, propriétaire des restaurants Évasion et Via Napoli, semble résigné.

vendredi 19 octobre 2012

Ouverture du Première classe de Bourg-en-Bresse Montagnat

Louvre Hotels Group vient d'annoncer l'ouverture de son hôtel Première classe nouvelle génération à Montagnat (01). Axée sur le bien-être, cet établissement de 80...

vendredi 19 octobre 2012

Au Bureau s'implante à Caen

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'annoncer l'ouverture du restaurant Au Bureau à Caen (14). L'établissement sera dirigé en franchisé par Emmanuel Goulhen et sa...

vendredi 19 octobre 2012

98 candidats en lice pour les Papilles d'or 2013

La 13e cérémonie de remise des prix des Papilles d'or se tiendra le 22 octobre 2012 à la CCI Essonne en présence de Vincent Ferniot, journaliste culinaire.Créé en 2000 par la...

vendredi 19 octobre 2012

Une nouvelle ère commence pour Euro-Toques France

Euro-Toques, seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la commission européenne, multiplie les projets. La défense des produits est toujours...

vendredi 19 octobre 2012

Pad4Guest, nouveau service à la disposition des clients

La nouvelle application mobile Pad4Guest permet la réservation de sa chambre d'hôtel et de connaître la météo durant son étape. Pendant le séjour, une boutique en ligne est...

vendredi 19 octobre 2012

François Huwart nommé président d'Atout France

Sylvia Pinel, ministre de l'artisanat, du commerce et du tourisme, a réuni à Bercy mercredi 17 octobre le conseil d'administration d'Atout France pour procéder à...

vendredi 19 octobre 2012

Locatel et Hoist Technology, main dans la main

Locatel et Hoist Technology s'allient pour former le premier fournisseur européen de solutions et services technologiques pour le marché de l'hospitalité. L'éventail des...

vendredi 19 octobre 2012

Mandarin Oriental consolide et agrandit son réseau

Le groupe devrait terminer l'année 2012 avec des résultats en hausse, à l'exemple de ceux du Mandarin Oriental Paris. Il annonce pour les deux années à venir, 17 nouveaux...

vendredi 19 octobre 2012

La TVA sur la restauration à 11 ou 12 % l'an prochain : très vive réaction de Didier Chenet, président du Synhorcat

Selon une information diffusée dès 7 heures ce matin par Europe 1, l'Élysée aurait entériné une hausse de la TVA sur la restauration de 4 à 5 points, qui passerait ainsi de...

vendredi 19 octobre 2012

Virginie Basselot sur la piste aux étoiles

Après son apprentissage, elle n'a travaillé que chez des étoilés de la capitale. Une école de l'excellence qui a propulsé Virginie Basselot à la tête des fourneaux du Saint...

vendredi 19 octobre 2012

Les saisonniers réunis lors de leur congrès national

La Fédération nationale des saisonniers (FNS) s'est réunie les 17 et 18 octobre à l'hôtel Garden Beach de Juan les Pins. Plusieurs problématiques ont été soulevées :...

vendredi 19 octobre 2012

Lancement de La Pâtisserie des Rêves des enfants

Thierry Teyssier, fondateur de La Pâtisserie des Rêves, lance La Pâtisserie des rêves d'enfants à compter du mercredi 24 octobre. Elle comprend une gamme de mini-desserts et...

vendredi 19 octobre 2012

Aux sources du goût avec Jacques Chibois

Avec L'École du Goût Jacques Chibois qui ouvrira en 2014, le chef étoilé transformera sa Bastide Saint-Antoine en hameau hôtelier et gourmand.

vendredi 19 octobre 2012

UPC de Capic, la gamme destinée aux unités de production culinaire

UPC est une gamme d'éléments de cuisson innovants destinée aux usines de plats cuisinés ou agroalimentaires. Elle s'adresse principalement aux utilisateurs préoccupés par les...

vendredi 19 octobre 2012

Le groupe Tata fait une 3e offre pour le rachat du groupe Orient Express Hotels

D'après une dépêche américaine, le groupe Tata aurait fait une offre à 1,86 milliard de dollars (1,42 milliard d'euros) par l'intermédiaire de sa filiale, Indian Hotels, pour...

vendredi 19 octobre 2012

Culinia Traiteur, l'innovation dans la cuisine

Créée par Cédric Bodelot en 2000, l'entreprise de 48 personnes entame une nouvelle phase de son développement avec deux pistes : rationalisation et communication. Habituée à...

jeudi 18 octobre 2012

Thierry Marx crée une formation gratuite et qualifiante

Le 22 octobre, huit stagiaires en situation d'insertion professionnelle se lanceront dans un marathon de douze semaines intensives de formation, avec, à la clé, un CQP et un...

jeudi 18 octobre 2012

Obtention de la certification durable MSC pour KFC

KFC, filiale du groupe Yum! Brands, vient de recevoir la certification MSC qui garantit une pêche durable et de traçabilité des produits de la mer. Les produits Twister fish...

jeudi 18 octobre 2012