L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'éclat a été réalisé par Marc Rivière, chef pâtissier chez Potel & Chabot, et champion du monde de...

Pâques 2023 : Potel & Chabot

Marc Rivière, a imaginé avec son équipe, L’éclat. Cette pièce se décline en petit format, tout en volume. L’œuf ajouré de 15 cm de hauteur repose sur son socle tout en...

vendredi 24 mars 2023

De nombreux hôtels, restaurants, cafés et traiteurs sont en train de recevoir des notifications de...

SOS Experts

Vous avez jusqu’au 31 mars pour envoyer votre attestation à votre fournisseur d’énergie

Vous êtes artisan, commerçant, TPE ou PME, vous avez droit à des aides pour réduire le montant de vos factures d’électricité : bouclier tarifaire, amortisseur d’électricité...

vendredi 24 mars 2023

Pascal Barbot, nouvel étoilé Michelin 2023

Pascal Barbot et Christophe Rohat ont relancé l'Astrance nouvelle version le 31 décembre 2022. Le restaurant refait son apparition dans le guide après deux ans d'absence pour...

vendredi 24 mars 2023

Lait de poule au jasmin

Une recette de Pascal Barbot, L'Astrance à Paris.

vendredi 24 mars 2023

Hugo et Mateo stagiaires au DOC Restaurant

CFA - MFR La Roque d'Anthéron : stage professionnel Erasmus+ Porto 2023

Après 2 années d’éditions annulées pour raisons sanitaires (liées à la pandémie de Covid), en 2021 et 2022, le CFA - MFR La Roque d’Anthéron a permis à 8 apprentis en CAP...

vendredi 24 mars 2023

Tigermilk propose une cuisine d'inspiration mexicaine dans un « esprit hacienda revisité ».

Tigermilk, un concept d'inspiration mexicaine prometteur

L'enseigne aux influences sud-américaines signe son septième établissement en moins de quatre ans.

vendredi 24 mars 2023

Le conseil d'Etat a jugé jeudi 23 mars 2023 que les darks stores sont des entrepôts au sens du code...

Les dark stores sont des entrepôts vient de juger le Conseil d'Etat

Le conseil d'Etat a jugé jeudi 23 mars 2023 que les dark stores sont des entrepôts au sens du code de l'urbanisme et du plan local d'urbanisme parisien. Les deux sociétés...

vendredi 24 mars 2023

Georgiana Viou : 'Je ne veux rien prouver à personne, je suis en compétition avec moi-même.'

Georgiana Viou, nouvelle étoilée Michelin 2023

Révélée par Masterchef, la cheffe d'origine béninoise a trouvé son point d'équilibre à Nîmes. Et personne à ses côtés ne regrette le choix fait, il y a un an, de donner un...

vendredi 24 mars 2023

Transports à l'arrêt ou presque, poubelles qui s'accumulent et saccages dans les rues en marge des...

Grèves et manifestations : les CHR souffrent et les syndicats sonnent l'alarme

Entre manifestations, grèves des transports et des éboueurs, insécurité et incivilités, la fréquentation des hôtels et des restaurants est en chute libre dans les villes....

vendredi 24 mars 2023

Entre enfance et tradition, le Poisson, de Nina Métayer, invite à la gourmandise chocolatée et...

Pâques 2023 : Nina Métayer

Nina Métayer propose le Poisson, comme un œuf de Pâques, une édition limitée de 25 exemplaires numérotés. La coque est composée de deux couches. Pour l'extérieur, elle a...

vendredi 24 mars 2023

Christophe Schmitt, chef exécutif à Terre Blanche

Christophe Schmitt, nouvel étoilé Michelin 2023

Le temps des confinements aura permis au chef de parfaitement aboutir le positionnement du Faventia, le restaurant gastronomique de l'hôtel Terre Blanche. Une table inscrite...

vendredi 24 mars 2023

Le rouget de roche d'Agay, cacciuco, lard de colonnata, araignée de mer, condiment tamarin

Une recette de Christophe Schmitt, Faventia, Tourettes, une étoile Michelin.

vendredi 24 mars 2023

Cédric Burtin, nouveau 2 étoiles Michelin 2023

Quinze ans jour pour jour après leur première étoile, Cédric et Corinne Burtin ont pu célébrer l'obtention de leur deuxième étoile à l'Amaryllis. Le guide Michelin récompense...

vendredi 24 mars 2023

Truite de la ferme aquacole de Crisenon, Chou-fleur et noisette

Une recette de Cédric Burtin, 2 étoiles Michelin à L'Amaryllis, à Saint-Rémy (Saône-et-Loire).

vendredi 24 mars 2023

Le récap info de la semaine

Paul Pairet : "C'est bien d'avoir plusieurs cordes à son arc" • Le Carlton de Cannes rouvre ses portes après deux années de fermeture • La vente à emporter : s'y...

vendredi 24 mars 2023

Le Boulanger de La Tour propose un oeuf traditionnel pour une chasse aux oeufs réussie.

Pâques 2023 : La Tour d'Argent

Pour faire le plein de douceurs chocolatées, le Boulanger de La Tour propose un œuf fabriqué avec sa recette signature de chocolat ‘Argent Noir’ garni de 100 g de friture....

vendredi 24 mars 2023

Mama Shelter : un nouveau lieu lifestyle à Rennes

La famille Mama Shelter s'est agrandie avec l'ouverture d'une neuvième adresse en France, fin février, à Rennes. Un nouveau lieu au design étonnant très vite devenu...

vendredi 24 mars 2023

Mallia Christine (à gauche) et Chloé Jupiter, du lycée La Jetée, au François (Martinique).

Mallia Christine et Chloé Jupiter remportent le concours Saveurs durables

Les élèves du lycée La Jetée, en Martinique, ont convaincu les jurys face aux trois autres binômes présents, le 21 mars, pour des épreuves mettant en avant des recettes...

vendredi 24 mars 2023

Résultats du concours « Vendée Terre de Qualité-Trophée avenir » 2023

Cooking University organisait sa 2e édition du concours “Vendée Terre de Qualité » autour du porc fermier de Vendée Label Rouge qui avait pour but de récompenser le plus...

vendredi 24 mars 2023

Apprentiscène, lancement de l'édition 2023

Depuis plus de 20 ans, ce concept unique de valorisation des métiers de l'apprentissage par le théâtre comportemental permet à tous les apprentis de France d'apprendre à...

vendredi 24 mars 2023

Butterfly est la création de Pâques de Matthieu Carlin, chef pâtissier de l'Hôtel de Crillon.

Pâques 2023 : Hôtel de Crillon A Rosewood Hotel

Matthieu Carlin, chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon, propose le traditionnel œuf de Pâques : Butterfly, un hommage à la nouvelle pâtisserie qui ouvrira ses portes le 4...

jeudi 23 mars 2023

Responsable d'Iséo, table la plus connue du grand public, Jason Mugnier-Khamvene est la troisième...

À La Rochelle, un groupe de restauration familial poursuit son expansion

Davantage connus sous le nom de groupe Iséo, les associés Khamvene, Dumélé, Foito et Tessier ont fait de la cuisine franco-asiatique revisitée leur ADN. Huit établissements...

jeudi 23 mars 2023

Pour éviter de perdre du temps, apprenez à lire entre les lignes des offres d'emploi

Recherche d'emploi : décrypter les petites annonces

Dans la course à l'emploi, mieux vaut analyser calmement une annonce avant de postuler. Glaner des indices peut permettre de décrypter plus facilement une petite annonce et...

jeudi 23 mars 2023

Valérie Bisch prône une meilleure « gestion de l'essentiel » et une capacité à « redonner de la...

Dirigeant sous pression : les clés pour éviter l'épuisement

Un manager est formé pour faire face à un client mécontent, un incendie, une intoxication alimentaire, une communication de crise… Mais il est souvent désarmé pour gérer les...

jeudi 23 mars 2023

Michelin démarre un nouveau chapitre de son histoire polonaise

Déjà présent en Pologne depuis 1997 avec une sélection à Varsovie, puis Cracovie en 2008, le Guide Michelin va intégrer la ville de Poznań à sa sélection polonaise. « Poznań...

jeudi 23 mars 2023

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Pâques 2023 : Potel & Chabot

Vous avez jusqu’au 31 mars pour envoyer votre attestation à votre fournisseur d’énergie

Pascal Barbot, nouvel étoilé Michelin 2023

Lait de poule au jasmin

CFA - MFR La Roque d'Anthéron : stage professionnel Erasmus+ Porto 2023

Tigermilk, un concept d'inspiration mexicaine prometteur

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Grèves et manifestations : les CHR souffrent et les syndicats sonnent l'alarme

Pâques 2023 : Nina Métayer

Christophe Schmitt, nouvel étoilé Michelin 2023

Le rouget de roche d'Agay, cacciuco, lard de colonnata, araignée de mer, condiment tamarin

Cédric Burtin, nouveau 2 étoiles Michelin 2023

Truite de la ferme aquacole de Crisenon, Chou-fleur et noisette

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Mama Shelter : un nouveau lieu lifestyle à Rennes

Mallia Christine et Chloé Jupiter remportent le concours Saveurs durables

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Apprentiscène, lancement de l'édition 2023

Pâques 2023 : Hôtel de Crillon A Rosewood Hotel

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