L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Yuichiro et Mika Shimatani ont créé Couleurs de Shimatani, à La Ciotat.

Yuichiro et Mika Shimatani, nouveaux étoilés Michelin 2023

À la tête de Couleurs de Shimatani, le couple japonais propose une cuisine nippo-méditerranéenne raffinée et colorée.

lundi 3 avril 2023

La 'Suite Vigie' du Faustino Gran, à Minorque.

Mare e Terra : l'hôtellerie au service d'un territoire

En 2013, l'entrepreneur Laurent Morel-Ruymen a misé sur l'île de Minorque pour développer un projet hôtelier de plusieurs établissements. À l'époque, ils sont peu à y croire....

lundi 3 avril 2023

Nathan Cretney et Solen Pineau ont créé tous les deux Les Reflets en 2018 dans un quartier excentré...

Nathan Cretney, nouvel étoilé Michelin 2023

Depuis 2018, le chef Nathan Cretney est aux fourneaux des Reflets. Avec sa compagne Solen Pineau en salle, ils revendiquent une gastronomie "accessible et décomplexée".

lundi 3 avril 2023

Tartelette shitaké, ail noir et pakchoï

Une recette de Nathan Cretney, Reflets, une étoile Michelin.

lundi 3 avril 2023

Pour ce bistrot chic, la fille cadette de Dominique et Bernard Loiseau a construit une carte qui...

Loiseau des Temps ouvrira ses portes le 21 avril

Loiseau du Temps, nouveau restaurant du groupe Bernard Loiseau, accueillera ses premiers convives dès le vendredi 21 avril 2023 pour le service du déjeuner.

lundi 3 avril 2023

Les deux vainqueurs du concours. De gauche à droite : Ian Morieux (vainqueur catégorie...

Les vainqueurs de la 8e édition du concours Aoste Professionnel

C'est le 30 mars que se tenait à Paris, la finale du concours avec pour thème 'Charcuterie & Bowls'. C'est Ian Morieux dans la catégorie professionnels et Duncan Charvet,...

lundi 3 avril 2023

Royans lance les Crozets frais

Les Crozets Royans sont frais et ça change tout. Pas besoin de précuisson pour réaliser une croziflette et seulement 4 minutes de cuisson à l’eau pour les utiliser en salades...

lundi 3 avril 2023

Les finalistes de la 7e édition du concours Pizza à Due Galbani Professional

Présidée par Antonio Salvatore, chef du restaurant La Table d'Antonio Salvatore à Monaco et Giuseppe Cutraro, chef des restaurants Peppe à Paris, le championnat de France de...

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Les finalistes de la 7e édition du concours Pizza à Due Galbani Professional

Aymeric Depogny, nouvel étoilé Michelin 2023

Amortisseur électricité : la date butoir pour envoyer l’attestation est repoussée au 30 juin 2023

Granger – Vins & Spiritueux : la commande multi-domaine sur une seule facture

Léa Boari remporte la Master Cup Cafés Richard

La recette du succès du plus vieux routier de France

Gault&Millau inaugure son Atelier du goût

Maison Delano, une adresse mythique s'installe à Paris

Mont-blanc aux bulbes de lys et cognac

Terumitsu Saito, nouvel étoilé Michelin 2023

Le récap info de la semaine

Le récap'info du mois de mars

Ecobrite Low Temp d'Ecolab

Podcast : Diversifier les moments de consommation

Clément Biette devient le nouveau chef de cuisine du restaurant Le Capucine

Tanguy Laviale, nouvel étoilé Michelin 2023

Caille fermière, scorsonère et lentin de chênes

Flunch se réinvente à travers un nouveau concept

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