À lire : Encore ! La pâtisserie aux herbes aromatiques, d'Ophélie Barès

Publié le 09 octobre 2023 à 11:35

Tarte tatin à la sauge, chouquettes aux trois herbes, cheesecake rhubarbe et mélisse, gâteau moelleux à la figue parfumé à l'hysope… Dans Encore ! La pâtisserie aux herbes aromatiques, les 60 recettes d’Ophélie Barès jonglent entre les saveurs sucrées et celles, subtiles et parfumées, des aromatiques. Les herbes “font partie intégrante de mes créations et de mon quotidien. Proposer un livre sur ce sujet était une évidence, d’autant qu’il n’a jamais été traité”, déclare la jeune femme.

Diplômée de Ferrandi, élue cheffe pâtissière de l’année et lauréate de l’émission Qui sera le prochain grand pâtissier en 2014, Ophélie Barès a fait ses armes aux côtés de Claire Heitzler, Christophe Michalak ou encore Camille Lesecq. En 2023, elle a ouvert à Asnières-sur-Seine (Hauts-de-Seine) sa première boulangerie-pâtisserie, baptisée Encore, et a décroché le prix Talent de l’année 2023 décerné par La Liste.


Photo

Publié par Violaine BRISSART



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Responsable de salle H/F

75 - PARIS 08

Nouvelle brasserie parisienne, 8ème Champs Elysées cherche un(e) RESPONSABLE TOURNANT, 39H, 3 jours de repos consécutifs jeudi/ vendredi /samedi, 2.600€ net. Responsable expérimenté bar et salle, équipe jeune et dynamique. CV: washingtonposte.paris@gmail.com

Posté le 14 mars 2025

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

20 - PORTO VECCHIO

LE BELVEDERE**** à Porto-Vecchio Recherche Second de Cuisine h/f : pour la Saison 2025 Nous recherchons un Second de Cuisine expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe. Si vous avez une solide expérience en cuisine, avec notamment un bon parcours dans les restaurants étoilés, et que vo

Posté le 14 mars 2025

Réceptionniste H/F

75 - PARIS 06

L'Hôtel Danube Saint Germain *** cherche un Réceptionniste Jour Polyvalent H/F. Hôtel familiale de 40 chambres situé en plein cœur du quartier Saint-Germain dans le 6ème arrondissement de Paris. Vous disposez d'un excellent contact client, un sens développé du service et souhaitez rejoindre une é

Posté le 14 mars 2025