L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

David Boyer débarque au Lauryvan

Le chef creusois change de piano avec une ambition : faire de sa nouvelle table une référence gastronomique régionale.

mardi 19 janvier 2016

Important incendie au Ritz

Un incendie est en cours au dernier étage du Ritz, à Paris (Ier), actuellement en travaux. Le feu a pris vers 7 heures, mardi 19 janvier, annonce la préfecture de police...

mardi 19 janvier 2016

Pierre Dubarry, une vie consacrée au canard

À la tête d'une conserverie à Gimont, d'un réseau de boutiques, d'un hôtel et d'un restaurant, ce chef d'entreprise a toujours eu le goût du challenge.

lundi 18 janvier 2016

Jean-Luc Rabanel : "Mes projets ne remettent pas en cause L'Atelier"

Candidat à la reprise de l'hôtel Richer de Belleval à Montpellier, finalement remporté par les frères Pourcel, le chef doublement étoilé étudie d'autres opportunités de...

lundi 18 janvier 2016

Classico culinaire PSG-OM : Yannick Alléno vs Michel Portos

A l'occasion du match OM-PSG du dimanche 7 février, Yannick Alléno jouera à domicile au Terroir Parisien - Maison de la Mutualité en affrontant le chef marseillais Michel...

lundi 18 janvier 2016

Les Maîtres Restaurateurs auront leur cuvée

L'Association française des Maîtres Restaurateurs, présidée par Francis Attrazic, va lancer une cuvée Maître Restaurateurs qui sera issue d'un assemblage élaboré avec la...

lundi 18 janvier 2016

Un 3 étoiles contesté à Limoges

L'ouverture à venir d'un Campanile haut de gamme en centre-ville provoque de vives réactions chez les hôteliers limougeauds.

lundi 18 janvier 2016

Le recul de l'activité, depuis les attentats du 13 novembre, touche toute la France

L'enquête CHD Expert réalisée en décembre sur l'état de la restauration et de l'hôtellerie en France confirme un net recul de l'activité depuis les attentats qui ont touché...

lundi 18 janvier 2016

Le doggy bag recommandé chez les restaurateurs : les Français sont-ils "emballés" par la démarche ?

Dans le cadre de la mise en application du dernier seuil de la loi sur les biodéchets, votée en 2011, le gouvernement français recommande fortement aux restaurateurs...

lundi 18 janvier 2016

Nouveau plan de développement durable de l'apiculture

Stéphane Le Foll, ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, a présenté le plan de développement durable de l'apiculture rénové. Il s'organisera...

lundi 18 janvier 2016

Michelin lance l'Assiette

Le guide Michelin 2016, dont les nouveaux promus seront dévoilés le 1er février, apporte son lot de nouveautés. Notamment un nouveau pictogramme, l'Assiette Michelin. Mickael...

lundi 18 janvier 2016

Anne Hidalgo remet la médaille Grand Vermeil à tous les chefs étoilés parisiens

La maire de paris a reçu 81 des 84 chefs étoilés parisiens dans les salons de l'Hôtel de ville pour un hommage appuyé apprécié par les professionnels.

lundi 18 janvier 2016

200 hôtels et un nouveau guide papier pour Hôtels avec vue

Hôtels avec vue vient de sortir son premier guide papier. Le site internet qui fêtera ses deux ans d'existence en février a souhaité proposer un nouveau support de qualité...

lundi 18 janvier 2016

Le Quality Hotel Toulouse Sud à l'architecture futuriste intègre le réseau hôtelier Choice Hotels Europe®

Le Quality Hotel Toulouse Sud (31), nouvel hôtel aux standards 3-4 étoiles et ouvert depuis novembre 2015, a rejoint le réseau hôtelier Choice Hotels®. Surnommé l'hôtel...

lundi 18 janvier 2016

L'impact socio-économique d'Accorhotels dans le monde

Le premier opérateur européen, qui s'est engagé dans le domaine environnemental, social et sociétal au travers de son programme Planet 21, calcule aujourd'hui son empreinte...

lundi 18 janvier 2016

La saison d'hiver a bien mal démarré : la Fagiht-GNI livre ses chiffres et son analyse

Les chiffres et constats concernant le début de la saison d'hiver ne sont pas bons. L'enquête réalisée par la Fagiht-GNI montre la grande difficulté de l'hôtellerie,...

lundi 18 janvier 2016

Bib Gourmand 2016 : les 111 nouvelles tables

L'édition 2016 du guide des bonnes petites tables de Michelin comprend 111 nouvelles adresses sur 655 au total. Chacune propose un menu complet (entrée, plat, dessert) pour...

vendredi 15 janvier 2016

Michel Simond signe un partenariat avec Lendopolis

Les franchisés Michel Simond pourront désormais s'adresser à Lendopolis pour soutenir des dossiers de crédits professionnels pour leurs clients à la recherche d'un...

vendredi 15 janvier 2016

GO IN propose des chaises en métal avec une technique innovante

H*1200, le nouveau modèle de chaises en aluminium peint par poudrage de GO IN est doté d'une assise rembourrée composée d'une mousse QDF (Quick dry foam) et recouverte de...

vendredi 15 janvier 2016

À lire : Un palace parisien, le Bristol Paris

Pour célébrer son 90e anniversaire, le palace remonte le temps à travers un ouvrage d'exception.

vendredi 15 janvier 2016

TripAdvisor dévoile les grandes tendances de 2015

En 2015, TripAdvisor a vu son nombre d'avis et d'opinions augmenter fortement, et ce grâce à sa communauté de plus de 90 millions de membres qui déposent chaque jour des avis...

vendredi 15 janvier 2016

Maya Boutique Hôtel : le premier hôtel en paille d'Europe

Récemment primé, cet établissement suisse a fait des choix architecturaux et énergétiques innovants.

vendredi 15 janvier 2016

La nouvelle commission d'attribution de la distinction Palace a tenu sa première réunion de travail

Elle a été installée, le 14 janvier, par Matthias Fekl, Secrétaire d'État chargée du Commerce extérieur, de la promotion du Tourisme et des Français de l'étranger, et Martine...

vendredi 15 janvier 2016

La Brasserie des Lumières de Lyon : un projet qui associe les Restaurants et Brasseries de Lyon® Bocuse à la ville de Lyon

La société Pol Développement, représentée par Jérôme Bocuse, président et Paul-Maurice Morel, directeur général, a signé vendredi dernier un accord avec l'Olympique Lyonnais...

vendredi 15 janvier 2016

Achat de fonds de commerce : l'accessibilité, une question cruciale

Vous vous apprêtez à acheter un fonds de commerce. Avez-vous vérifié s'il est aux normes d'accessibilité aux personnes handicapées ? Frédéric Talmon, avocat au barreau de...

vendredi 15 janvier 2016