Michelin 2016 : La Villa René Lalique doublement distinguée Le chef Jean-Georges Klein, ancien triplement étoilé à L'Arnsbourg, a décroché 2 étoiles au guide rouge quelques mois après l'ouverture de l'hôtel créé par Silvio Denz,... mardi 12 avril 2016
Taxation des CDD : pour le GNI « c'est nier les spécificités du secteur CHR" Didier Chenet, président du GNI, s'élève aussi contre toute taxation supplémentaire du contrat. " Les motifs de recours aux CDD, notamment les contrats d'extras ou... mardi 12 avril 2016
Décès d'Étienne Hugel L'Alsace en deuil. C'est avec une immense tristesse que le monde du vin vient d'apprendre la mort subite d'Étienne Hugel, à l'âge de 57 ans. Il était le directeur général de... mardi 12 avril 2016
Le Domaine de Saint-Clair fait de la gastronomie son image de marque Le complexe qui propose hôtel, spa et parcours de golf a confié au chef Edward Cristaudo le soin de donner une identité forte au restaurant, afin de contribuer à améliorer le... mardi 12 avril 2016
Gault&Millau honore ses nouveaux entrants Lundi 11 avril, le guide jaune a mis à l'honneur les talents qui l'intègrent pour la première fois au cours d'un événement au Pavillon Ledoyen parrainé par Yannick Alléno. mardi 12 avril 2016
L'eau, les jus de fruit, le café et le vin sont les premières boissons consommées par les Français C10 a dévoilé ce matin les résultats de l'enquête Ifop : Ce que boivent les français. Le distributeur a souhaité dresser un panorama des habitudes de consommation, à domicile... mardi 12 avril 2016
Un colloque autour des arts sucrés organisé au lycée hôtelier François Rabelais de Dugny Le mois dernier, le lycée François Rabelais de Dugny a accueilli un colloque autour des arts sucrés. Cette manifestation a été prévue dans le cadre d'un partenariat entre... mardi 12 avril 2016
Manuel Valls veut favoriser l'embauche des jeunes en taxant les CDD : les organisations professionnelles y sont farouchement opposées Nouvelle grogne des organisations professionnelles après l'annonce, hier, de Manuel Valls, de taxer les CCD pour favoriser l'embauche des jeunes en CDI. « Chaque semaine... mardi 12 avril 2016
Vos clients sont mobiles, captez-les Les voyageurs sont multicanaux, ils jonglent du mobile au PC en passant par la tablette, au bureau, à la maison, dans les transports, pour toutes les étapes de préparation de... mardi 12 avril 2016
Site mobile : quelle solution mettre en place ? Le nombre de personnes réservant une chambre sur leur téléphone portable est encore marginal, mais les mobinautes utilisent leur appareil à toutes les étapes du voyage. Être... mardi 12 avril 2016
Horeca Beyrouth 2016 : Guillaume Gomez, invité d'honneur et chef de file de la délégation française Du 5 au 8 avril, se déroulait la 23ème édition du salon Horeca Beyrouth au Liban. Guillaume Gomez était l'invité d'honneur de cette rencontre initiée par Joumana Dammous... mardi 12 avril 2016
Lebey de la gastronomie 2016 : Les meilleures créations culinaires de l'année C'est le 11 avril, au cours d'une soirée organisée par les Editions Lebey au Pavillon Gabriel à Paris, qu'ont été dévoilés les noms des chefs et chefs pâtissiers lauréats... mardi 12 avril 2016
Guy Martin inaugure les premiers ateliers au Grand Véfour Guy Martin profite de fêter cette année les 25 ans du Grand Véfour pour lancer ses propres ateliers autour de recettes qui ont fait le succès de ce chef reconnu, dans le... mardi 12 avril 2016
Matthieu Dupuis Baumal remporte le Prix Dalmeran Lancé par Béatrice Joyce pour la première fois en 2007 ce prix s'adresse aux jeunes chefs et consiste à placer le vin comme source d'inspiration de la cuisine. mardi 12 avril 2016
James Stott et Delphine Boursier remportent le trophée Thonon Chateldon Pour la 6e année consécutive, le lycée hôtelier de Thonon-les-Bains accueillait, le 1er avril, la finale du concours organisé en partenariat avec le groupe Neptune. mardi 12 avril 2016
L'Esat Bastille accueille le forum recrutement du Club Savignac C'est dans les locaux de l'Esat Bastille, à Paris, que le directeur, Fabien Kaczmarek (ancien de Savignac) a accueilli le forum du recrutement initié par le Club Savignac,... mardi 12 avril 2016
Benjamin Collombat s'installe au château de Berne Après avoir transformé pendant l'hiver son restaurant Côté Rue, le chef vient d'ouvrir Le Jardin de Benjamin, sa nouvelle table gastronomique. mardi 12 avril 2016
Edward Cristaudo, chef généreux et pédagogue Le chef du Domaine de Saint-Clair a mobilisé quelques amis afin de soutenir une école de village. Une opération qu'il poursuit chaque semaine en initiant les enfants au goût... mardi 12 avril 2016
15 astuces pour améliorer le taux de réponse aux questionnaires de satisfaction Ces enquêtes adressées à vos clients sont un trésor d'informations et de données pour améliorer votre organisation. mardi 12 avril 2016
Les Maîtres Cuisiniers de France modernisent leurs outils de communication C'est au restaurant Diane, au Fouquet's Barrière Paris, que les membres des Maîtres Cuisiniers de France ont présenté le résultat d'une bonne année de travail pour passer à... lundi 11 avril 2016
Michelin 2016 : Nicolas Pourcheresse redonne une étoile à la capitale des Flandres Le chef est la tête des cuisines du restaurant La Table, ouvert il y a moins d'un an, en même temps que l'Hôtel Clarance. lundi 11 avril 2016
Journée Objectif emploi au lycée Hyacinthe Friant Parrainé par Denis Rippa, chef de cuisine au service du Premier ministre à Matignon, la 25e édition de la journée Objectif emploi a eu lieu le 6 avril au lycée hôtelier... lundi 11 avril 2016
A Paris, les tabacs sont très recherchés par une clientèle asiatique Caractérisé notamment par l'extrême diversité et la concentration des commerces de CHR, le marché des ventes de fonds est aussi, à Paris, soutenu par l'effervescence de... lundi 11 avril 2016
Marriott deviendra le premier groupe hôtelier mondial après l'acquisition de Starwood Suite au retrait de la candidature d'Anbang au rachat de Starwood, Marriott ne devrait plus rencontrer d'obstacles à cette acquisition, qui pourrait être finalisée avant... lundi 11 avril 2016
Areas, la nouvelle marque d'Elior Group dédiée à la restauration de concession Elior Group lance Areas, la marque mondiale de son activité de restauration de concession. Troisième acteur mondial de la restauration du voyage, Restaurateur de référence... lundi 11 avril 2016