Mauro Colagreco lance une enseigne de burgers D'origine argentine, le chef doublement étoilé vient d'ouvrir un restaurant de burgers dans son pays natal. mardi 10 mai 2016
Sélection vignes & terroirs, les locales : le nouveau label France Boissons Cette gamme de vins locaux a été « sélectionnée par les responsables vins régionaux de France Boissons, représentant les meilleures expressions des terroirs près de chez... mardi 10 mai 2016
Une salade de fruits 'fait maison' avec le CL50 de Robot-Coupe Les convives vont pouvoir profiter pleinement des salades sucrées ou salées avec le CL50 de Robot-Coupe. Les fruits et légumes seront coupés avec rapidité d'exécution et... lundi 9 mai 2016
Présentation du boeuf japonais Wagyu au lycée de Chamalières Le consul du Japon, Ryuichiro Kobayashi, et une délégation se sont déplacés au lycée hôtelier de Chamalières (Puy-de-Dôme) pour présenter la viande de boeuf Wagyu. Une... lundi 9 mai 2016
Ouverture de Cuisine mode d'emploi(s) à Besançon Après Paris en 2012 et Villeneuve-Loubet en 2015, l'école imaginée par Thierry Marx et Frédérique Calandra est inaugurée dans le Doubs. lundi 9 mai 2016
Le lycée Paul Augier, partenaire incontournable du salon Agecotel Dans le cadre d'un projet pédagogique initié depuis six ans entre le lycée hôtelier et Agecotel, les étudiants de terminale BTS hôtellerie-restauration option B et la... lundi 9 mai 2016
Emmanuel Renaut devient chevalier de la Légion d'honneur C'est lors d'une cérémonie empreinte d'une certaine gravité qu'Emmanuel Renaut, 3 étoiles Michelin au Flocons de sel, à Megève (Haute-Savoie) a reçu, le 4 mai, les insignes... lundi 9 mai 2016
Le Collectif Jean Drouant s'est entretenu avec le Recteur de l'Académie de Paris, François Weil A l'occasion de l'inauguration de la borne interactive dédiée à l'Europe au lycée Jean Drouant, nommé pour l'occasion, Ecole ambassadrice, des représentants du Collectif... lundi 9 mai 2016
Pourquoi les 6000 entrepreneurs qui ont soutenu à ses débuts le projet de loi Travail disent non au texte actuel Le Code du travail peut-il être réformé ? Les chefs d'entreprise réclament un assouplissement. Dans la rue, les manifestants, salariés, chômeurs, expriment leur désarroi.... lundi 9 mai 2016
Xotelia, une solution pour petits hôteliers, gîtes, chambres d'hôte… Xotelia est un logiciel de réservations dédié aux petits et moyens hébergeurs confrontés à la montée en puissance des agences de voyages en ligne (Booking, Airbnb,... lundi 9 mai 2016
Nouveau guide de bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur Le guide de bonnes pratiques d'hygiène Restaurateur dans sa version du 26 novembre 2015, élaboré par la confédération générale de l'alimentation en détail (CGAD) et les... lundi 9 mai 2016
Un élu bavarois au lycée Jean Monnet de Limoges En visite dans les trois départements limousins de la région Aquitaine Limousin Poitou-Charentes (ALPC), Richard Bartsch, président du district de Moyenne Franconie en... lundi 9 mai 2016
Meublés touristiques : l'Umih Berry dénonce un "hold up silencieux" Le syndicat du Cher et de l'Indre constate que l'économie collaborative s'étend progressivement dans les campagnes victimes de désertification commerciale. lundi 9 mai 2016
L'Umih et le GNC reçus au Quai d'Orsay Le ministre des Affaires étrangères et du Développement international, Jean-Marc Ayrault, a reçu l'Umih et le GNC qui souhaitaient faire le point sur les différents... lundi 9 mai 2016
Le défi de Stéphane Tournié : nourrir 30 000 élèves chaque jour Le chef étoilé des Jardins de l'Opéra, s'apprête à nourrir les élèves des 200 écoles maternelles et primaires de Toulouse. lundi 9 mai 2016
François Hollande inaugure la halle bio de Rungis La Semmaris, société gestionnaire du Marché de Rungis, annonce ce jour l'inauguration officielle du nouveau bâtiment de Rungis [D6] entièrement dédié à la commercialisation... lundi 9 mai 2016
Un peu d'histoire : La Tour d'Argent En 1582, sous le règne d'Henri III, Rourteau décide de construire une auberge et lui donne le nom d'Hostellerie de la Tour d'Argent. Bâtie sur les quais, cette Maison de... lundi 9 mai 2016
L'Umih 09 invente les "escapades du petit bureau" Philippe Huertas est le nouveau président de l'Umih en Ariège. Il succède à Bernard Garcia avec la même volonté de mettre en valeur un territoire très touristique, mais où la... lundi 9 mai 2016
Les entrepreneurs français n'ont pas vraiment confiance dans l'avenir Le baromètre KPMG-CGPME, réalisé avec l'IFOP, sur le financement et l'accès au crédit des PME, publié ce mois-ci, n'est pas très optimiste. 8 chefs d'entreprises sur... lundi 9 mai 2016
Du restaurant classique aux box à emporter Sébastien Maisonnette a abandonné la restauration traditionnelle, mais il continue à faire son métier de cuisinier et toujours dans le même lieu. lundi 9 mai 2016
Cycle de conférences à la Casa Artusi en partenariat avec l'Amforth Giovanni Zonin, vice-président de l'Amforht et directeur de la Scuola Centrale Formazione (association italienne regroupant des instituts de formation et des entreprises du... lundi 9 mai 2016
Recette de chef à chef : Spaghetti à la guitare, sauce bolognaise Une recette réalisée par Marcel Mattiussi, auteur des Blogs des experts. lundi 9 mai 2016
Difficultés de recrutement : quelques conseils simples Salariés et employeurs du secteur évoquent souvent leurs difficultés à se faire embaucher ou à embaucher. Il existe pourtant des astuces qui améliorent les chances, d'un côté... lundi 9 mai 2016
Yoom, le dim sum en plein boum Ouverture d'un cinquième établissement, création de recettes sur mesure, développement d'une gamme pour les grandes et moyennes surfaces… Le développement de la chaîne... lundi 9 mai 2016
Le 5e forum professionnel de l'école hôtelière d'Avignon remporte un franc succès Le forum professionnel de l'école hôtelière d'Avignon (EHA) a eu lieu le 20 avril. Lieu de rencontre et d'échange entre les apprentis et les entreprises, il permet à... lundi 9 mai 2016