L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Cyril Jamet titré comme maître d'apprentissage

Cette deuxième édition a récompensé le chef ardéchois dans la section mobilité internationale.

mardi 5 juillet 2016

Didier Chenet, réélu président du GNI-Synhorcat, nous livre sa feuille de route

Réélu pour un dernier mandat de cinq ans, selon les statuts adoptés en 2011, quelle est désormais votre feuille de route ? Il y a la construction du GNI à terminer....

mardi 5 juillet 2016

Que faut-il afficher dans les chambres d'hôtel ?

"Que faut-il exactement afficher dans les chambres d'hôtel suite à la nouvelle réglementation ?"

mardi 5 juillet 2016

Projet de loi Pour une République numérique : quelles avancées pour le secteur ?

Le contexte : Le projet de loi Pour une République numérique, qui a fait l'objet d'une consultation nationale, « vise à anticiper les changements à l'oeuvre, en saisir...

mardi 5 juillet 2016

Euro 2016 : pichet de bière et planchette à partager à La Boucherie

La Boucherie Restaurant propose aux mordus de foot depuis le début de l'Euro 206 une "planchette à partager" lors des matchs qui sont diffusés sur grand écran pour...

lundi 4 juillet 2016

Une moisson de trophées pour le lycée du Touquet

Le lycée hôtelier du Touquet a remporté un grand nombre de concours cette année : le trophée Eurolam des métiers de la restauration, le trophée Raymond Vaudard, le trophée...

lundi 4 juillet 2016

Appel à candidatures pour le concours de l'association Le Lys Bigourdan

Le 28e concours de cuisine et de pâtisserie du grand Sud-Ouest organisé par l'association Le Lys Bigourdan aura lieu le 19 octobre prochain au lycée Lautréamont de Tarbes....

lundi 4 juillet 2016

Vingt-cinq ans après, Patricia Enjary signe son retour à la Grosse Tour

La restauratrice repart pour une nouvelle aventure en reprenant son établissement après plusieurs années passées dans l'océan Indien.

lundi 4 juillet 2016

Terrasses : Anne Hidalgo veut faciliter la vie des professionnels

Le simulateur de taxes et droits de voirie proposé par la mairie de Paris, a été élaboré avec le concours du GNI-Synhorcat. Il vient s'ajouter au guichet professionnel déjà...

lundi 4 juillet 2016

Le label Pass French Tech obtenu par CHR Numérique

CHR Numérique, société ayant développé ePack Hygiene, vient de décrocher le label Pass French Tech. Ce dispositif, d'ampleur nationale, vise à accompagner le développement...

lundi 4 juillet 2016

Première remise de diplômes CQP pour l'Agihr

L'Agihr, centre de compétences et de perfectionnement aux métiers de la restauration, a organisé la remise de ses premiers diplômes de CQP commis de cuisine dans les locaux...

lundi 4 juillet 2016

Dernière session de recrutement au CFA Belliard le 5 juillet

Le CFA hôtelier public Belliard, à Paris (XVIIIe), organise sa dernière journée de recrutement avant fermeture pour congés d'été, le mardi 5 juillet. • 9 heures, 10...

lundi 4 juillet 2016

Raphaël Rego joue sur les saveurs brésiliennes

Deux ans après l'ouverture d'Oka, le chef brésilien crée un deuxième restaurant aux influences brésiliennes et sud-américaines : Maloka.

lundi 4 juillet 2016

Gambas, cachaça, patate douce et galanga

Une recette de Raphaël Rego, Oka, Paris.

lundi 4 juillet 2016

Spa : en quoi la présence de diététiciens est-elle une valeur ajoutée ?

Certains spas misent sur la poursuite des bienfaits d'un soin ou d'un massage avec des conseils de professionnels de l'alimentation. Un service en plus, apprécié d'une...

lundi 4 juillet 2016

Les Passionnés, trois garçons dans le vin

Trois amis se sont associés pour donner naissance à une cave à manger installée le long du canal du Midi. Un concept qui séduit une clientèle urbaine.

lundi 4 juillet 2016

Oscar Garcia, chef étoilé pour la Compagnie des Pergos

Après avoir développé une activité restauration, traiteur et snacking, Thomas Fantini souhaite créer une table gastronomique au sein de son groupe.

lundi 4 juillet 2016

Élora Ollier, premier prix du concours de cuisine du MIN de Grenoble

L'élève, en 1re année de bac pro au lycée des Portes de Chartreuse, a remporté la 24e édition du trophée Du marché à l'assiette, ouvert aux élèves et apprentis de l'Isère.

lundi 4 juillet 2016

Le Trophée Jean Rougié 2016 consacre Camille Brouillard

La 7e édition du concours, marquée par les 140 ans de la maison Rougié, a eu lieu le 16 janvier, en plein coeur de la fête de la truffe. Gilles Goujon et Yannick Delpech...

lundi 4 juillet 2016

Le Tour de France 2016 sera également gastronomique

À l'occasion du Tour de France, du 2 au 24 juillet 2016, diffusé dans 190 pays, le ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt propose un tour de France...

vendredi 1 juillet 2016

Inauguration du Mercure Strasbourg aéroport après rénovation

Le Mercure Strasbourg aéroport a été officiellement inauguré le 16 juin dernier après une rénovation complète. L'hôtel 4 étoiles compte désormais 97 chambres (offrant...

vendredi 1 juillet 2016

Quatrième édition du championnat de pizza éthique

Organisé par Grégory Brotcorne, pizzaïolo et formateur, le championnat s'articulait autour de quatre épreuves : éthique, vegan, dessert et pizzaïola.

vendredi 1 juillet 2016

Les repas sont inclus dans l'indemnité de congés payés

"Pendant les congés payés, le salarié touche une prime correspondant au maintien des éléments variables. Cette prime doit-elle inclure dans sa base de calcul l'indemnité de...

vendredi 1 juillet 2016

Bpifrance partenaire des concepts innovants

Avec la création du fonds France investissement tourisme et une nouvelle offre de services, la banque publique souhaite financer de jeunes pousses.

vendredi 1 juillet 2016

Thierry Marx s'investit dans le snacking et innove

Le chef est connu pour son intérêt pour la cuisine de rue. Il vient d'ouvrir La Boulangerie Thierry Marx à Paris avec une offre sandwiches et breadmakis imaginée par le...

vendredi 1 juillet 2016