Le Grand Prix 2016 : recette nommée: 'En attendant l'Hiver'
Le concours de cuisine des grandes écoles,
qui s'est déroulé le 5 novembre dernier à Ferrandi (Paris), a été remporté par
l'école supérieure de chimie entraînée par Sylvain
Sendra, chef du restaurant Itinéraires (Paris, V). Organisé
par les élèves d'Agroparistech, il avait pour thème cette année : l'oeuf,
entre authenticité et créativité.
L'événement
a eu lieu grâce au travail fourni par les étudiants, les chefs coachs, l'école Ferrandi supervisée par Olivier
Denizart, le directeur
général d'Agro-Paristech, Gilles Trystram, le chercheur Hervé This, lecoordinateur Patrick
Asfaux et le chef Alain Fournet. Le jury était composé des
meilleurs ouvriers de France Guy Legay et Frédéric Jaunaut.
