Syndicat

Le fait maison plébiscité par les restaurateurs et leurs clients

Le projet de loi porté par le Gouvernement correspond à une réelle préoccupation du grand public et des professionnels, montre le sondage réalisé par l'institut Ifop pour...

mercredi 18 décembre 2013

Le fait maison s'impose aux Rencontres François Rabelais

Du 7 au 9 novembre, l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation a réuni chefs, chercheurs, universitaires ou entreprises, venus s'interroger sur les...

mercredi 18 décembre 2013

Claude Daumas et Didier Chenet lancent le Groupement national des indépendants à l'occasion du congrès de la Fagiht

Lundi 14 octobre, la Fagiht et le Synhorcat ont jeté les bases d'une structure commune, baptisée Groupement national des Indépendants. Sylvia Pinel, qui clôturait le congrès...

mercredi 18 décembre 2013

Création de l'Umih 90 et d'Umih Franche-Comté à l'occasion de l'assemblée générale du syndicat jurassien

Les nouvelles structures ont été officialisées à l'occasion de l'assemblée générale de l'Umih 39, emmenée par Patrick Franchini.

mercredi 18 décembre 2013

Sylvia Pinel : l'hôtellerie et la restauration sont un "véritable vivier d'emplois"

La ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme fait le point sur l'actualité de la profession pour les lecteurs de L'Hôtellerie Restauration.

mercredi 18 décembre 2013

Francis Attrazic, à propos du fait maison

Le président de l'association française des Maîtres Restaurateurs livre son sentiment sur le 'fait maison'.

mercredi 18 décembre 2013

Le Sénat rend facultative l'appellation fait maison : le Synhorcat s'insurge

Dans le cadre de l'examen du projet de loi sur la consommation, les sénateurs ont supprimé dans la nuit de mercredi à jeudi le caractère obligatoire de l'appellation "fait...

mercredi 18 décembre 2013

Sylvia Pinel tranche en faveur du 'fait maison'

Le travail du Comité de fillière Restauration a pris fin ce matin. Sylvia Pinel, Ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme, a annoncé ses 10 priorités pour la...

mercredi 18 décembre 2013

La branche restauration de l'Umih défend la notion d'artisan restaurateur auprès de Sylvia Pinel

Le comité de filière Restauration va se réunir pour la dernière fois fin juin. A l'intérieur, l'Umih plaide pour l'inscription du titre de maître restaurateur dans la liste...

mercredi 18 décembre 2013

Les Cuisineries gourmandes défendent l'idée d'un statut d'artisan restaurateur

Aux 5es états généraux de la restauration traditionnelle, l'association était invitée à débattre avec des personnalités politiques et des représentants de l'administration,...

mercredi 18 décembre 2013

L'industrie agroalimentaire et la restauration font-elles bon ménage ?

Après les récentes annonces tous azimuts de nouveaux labels - dont l'appellation 'restaurant' -, l'industrie agroalimentaire a affiché son mécontentement lors d'une...

mercredi 18 décembre 2013

La CPIH 59 se refait une image

Réunie le 16 décembre à Tourcoing pour une soirée de lancement de projets, l'organisation a la ferme intention de compter à nouveau dans le paysage syndical du Nord.

mercredi 18 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Christophe Riche, à la tête de trois hôtels-restaurants dans la Somme et la Seine-Maritime.

mardi 17 décembre 2013

Disparition d'Odile Firmin-Guion

Nous venons d'apprendre avec tristesse le décès d'Odile Firmin-Guion, directrice des relations publiques de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo. La cérémonie d'hommage et de...

mardi 17 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Julien Abécassis, Bagel House, Montpellier (34)

mardi 17 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

François Adamski, Le Gabriel, Bordeaux (33)

mardi 17 décembre 2013

Micro-trottoir : Comptez-vous répercuter la hausse de la TVA sur vos prix au 1er janvier prochain ? Si oui, dans quelle proportion ?

Patrick Beaufils, Le Pas de l'Essaure, Chichilliane (38)

mardi 17 décembre 2013

Péril en la demeure pour les restaurants de plage de Charente-Maritime

La loi littoral risque de pénaliser les professionnels du bord de mer, qui attendent les décisions administratives avec appréhension.

mardi 17 décembre 2013

Vingt chefs varois en cuisine pour les Restos du coeur

Vingt chefs renommés du Var (Paul Bajade, Jean-François Bérard, Alain Biles, Pascal Bonamy, Hermance et Alain Carro, Gui Gedda, Quentin Joplet, Jean-Paul Lanyou, Stéphane...

mardi 17 décembre 2013

Le centre-ville nantais en question

Alain Jamet s'inquiète de la désaffection des consommateurs pour le centre-ville.

mardi 17 décembre 2013

Les restaurateurs ont du coeur

Le 4 novembre dernier, 178 restaurateurs et hôteliers se sont mobilisés en faveur des Restos du coeur. Ils ont bénévolement concocté de délicieux dîners, dont l'intégralité...

lundi 16 décembre 2013

Les États-Unis célèbrent les 80 ans de la fin de la prohibition

La volonté d'interdire la vente d'alcool remonte aux années 1850, sous l'impulsion de pasteurs rigoristes désireux d'élever la moralité de la population.

vendredi 13 décembre 2013

La bière a chuté de 8% en CHR

En 2013, le marché de la bière chute de manière assez spectaculaire. La faute à la météo, à la baisse du pouvoir d'achat, aux augmentations historiques (+ 160%) de droits...

vendredi 13 décembre 2013

Gilles Goujon reçoit la Médaille d'or du tourisme

Gilles Goujon, le chef trois étoiles de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse s'est vu attribuer, en août dernier, la médaille d'or du Tourisme par Sylvia Pinel,...

vendredi 13 décembre 2013

Ile-de-France : les finalistes Talents Gourmands Crédit Agricole dévoilés

Parmi les candidats inscrits, 9 finalistes (3 agriculteurs, 3 artisans des métiers de bouche et 3 restaurateurs) participeront à la finale du concours Talents Gourmands...

vendredi 13 décembre 2013