Produit

Gourmandises Autorisées, plaisir et diététique

La nouvelle société Gourmandises Autorisées proprose essentiellement des desserts et autres plaisirs gourmands pour les restaurateurs. La vente des produits se fait...

lundi 10 décembre 2012

Les rondelles de pommes de terre ré-hydratables de Panzani Food Service

Récompensées Prix Equi'Innov 2012, les rondelles de pommes de terre ré-hydratables de Panzani Food Service, sont développées pour simplifier le quotidien des restaurateurs....

lundi 10 décembre 2012

Les Fonds liquides Knorr Professional

A partir de janvier 2013 sortira une gamme de Fonds liquides sous la marque Knorr Professional et en partenariat avec le chef Bruno Oger. Son procédé de fabrication est...

vendredi 7 décembre 2012

Couteaux de Thiers à l'honneur

Tranche de vie, 3e saison. La marque Esprit de Thiers qui regroupe une vingtaine de couteliers de la région thiernoise renouvelle l'opération du 3 au 10 décembre 2012.

mercredi 5 décembre 2012

Les truffes seront rares et chères cette saison

Cycle végétatif décalé et manque de pluie estivale, les trufficulteurs du Lot estiment que l'année risque d'être insatisfaisante en termes de quantité et de qualité.

mercredi 5 décembre 2012

Entremets individuels gourmands et étonnants de Salés Sucrés

Salés Sucrés innove cet hiver avec des associations de saveurs subtiles : le chocolat et la framboise ; le chocolat et la fleur d'oranger et le chocolat avec le caramel et la...

mardi 4 décembre 2012

Le groupe Scal rachète la société Italim

Le groupe Scal, partenaire des professionnels de la pizza depuis 1984, a racheté Italim, société spécialisée depuis plus de vingt ans dans l'importation et la distribution de...

vendredi 30 novembre 2012

Rougié : de la terre à la mer

La marque ambassadrice du foie gras dans le monde se diversifie et lance un nouveau produit basé sur une innovation technologique : les pinces et queues de homard bleu...

vendredi 30 novembre 2012

Cocktails anniversaire à l'InterContinental Paris Le Grand

Thierry Dieppedalle, chef barman de l'InterContinental Paris Le Grand, imagine deux cocktails à base de champagne pour clôturer le 150e anniversaire de l'établissement. Belle...

vendredi 30 novembre 2012

Quand le café devient concept : EspresSOunique by Lavazza

Il s'agit ici de recettes tirées de nouvelles méthodes de préparation et déclinant des saveurs et textures novatrices, le tout à base d'espresso. Des produits destinés à...

jeudi 29 novembre 2012

Menus de fêtes : invitez les alsaces grands crus à votre table

Ces vins rares ne représentent 4 % de la production alsacienne, mais ils en sont la quintessence.

mercredi 28 novembre 2012

La volaille festive du Gers à l'honneur au marché de Rungis

Le Festival du festif, organisé par syndicat de la volaille et du gibier de Rungis le 22 novembre dernier, a permis aux producteurs gersois de présenter et de valoriser leur...

lundi 26 novembre 2012

Le Metro Drive de Royan déménage

Metro Cash & Carry France relocalise le Metro Drive de Royan (17). Le nouveau site, placé à seulement 500 mètres de l'actuel drive, permettra d'optimiser le travail quotidien...

jeudi 22 novembre 2012

Yuzu : petit agrume, grands effets

Encore peu connu du grand public il y a six à sept ans, le yuzu est aujourd'hui un produit au succès considérable, tant auprès des restaurateurs, que des pâtissiers,...

jeudi 22 novembre 2012

Président Professionnel conjugue nutrition et plaisir pour l'alimentation des seniors

L'alimentation des seniors s'impose comme un enjeu quotidien pour les professionnels de la restauration collective et de la santé. Dans cette optique, Président Professionnel...

mercredi 21 novembre 2012

A lire : Les meilleurs cocktails des MOF Barmen

Après les meilleures recettes des MOF, Louis Le Duff poursuit son partenariat avec les MOF en éditant le premier ouvrage consacré aux Barmen. Préfacés par Gérard Rapp,...

mercredi 21 novembre 2012

De la vigne au verre : champagnes méconnus, pour tous les instants

Faire découvrir de nouvelles maisons et proposer des accords inédits de l'entrée au dessert, permet de surprendre vos clients et d'enregistrer des ventes additionnelles.

mercredi 21 novembre 2012

Simply Potato et Potato Muffin de Mc Cain, l'innovation au service de la qualité et de la praticité

Deux nouveautés de 'taille' pour Mc Cain avec le lancement d'abord de Simply potato. Des frites pelées, coupées et blanchies à l'eau (pas de pré-friture). La société,...

mercredi 21 novembre 2012

Bouche à oreille à La Mère de Famille

Julien Merceron, chef pâtissier de La Mère de Famille, présente une bûche glacée Bouche à oreille. Elle se compose de chocolat, de confiture de clémentine, d'une mousse à la...

mardi 20 novembre 2012

Des fêtes gourmandes avec Pain de sucre

Nathalie Robert et Didier Mathray, de la pâtisserie Pain de Sucre (Paris, IIIe) proposent pour les fêtes de fin d'année une série d'entremets.

mardi 20 novembre 2012

Afone, opérateur monétique au service des entrepreneurs

Afone, l'opérateur télécoms et monétique au service des entreprises était présent au salon Equip'Hôtel du 11 au 15 novembre derniers. Les équipes d'Afone y ont présenté leurs...

lundi 19 novembre 2012

1,38 euro, c'est le prix moyen du café vendu en France

Tout comme le jambon-beurre, le café bénéficie désormais d'une analyse des prix sur l'Hexagone et la Corse. Corinne Menegaux, directrice d'Equip'Hôtel, et Bernard Boutboul,...

lundi 19 novembre 2012

Sucvia, le nouveau sucre sans arrière-goût

Sucvia est la nouvelle façon de sucrer naturellement sans calorie et sans arrière-goût. Un édulcorant naturel à base de Stévia, une plante issue de la mère nature. La société...

jeudi 15 novembre 2012

La Faisselle Rians Restauration pour une offre laitière premium

Un petit déjeuner traditionnel avec une viennoiserie accompagnée d'un verre de jus de fruit et une boisson chaude c'est bien. Mais encore mieux avec de la faisselle, fromage...

jeudi 15 novembre 2012

Un set de dégustation des Thés George Cannon

Sélectionner, goûter, apprécier, acheter… Olivier Scala, oenologue du thé, parcours depuis 30 ans le globe de la Chine au Japon, de l'Inde au Sri Lanka en passant par la...

jeudi 15 novembre 2012