Pascal Barbot : "Je suis intransigeant sur les produits et la cuisson" Après une parenthèse de deux années, le restaurant étoilé L'Astrance a retrouvé ses marques au coeur du XVIe arrondissement. Primé en tant que 'Repaire' par le média Omnivore... jeudi 24 août 2023
Pascal Barbot, nouvel étoilé Michelin 2023 Pascal Barbot et Christophe Rohat ont relancé l'Astrance nouvelle version le 31 décembre 2022. Le restaurant refait son apparition dans le guide après deux ans d'absence pour... vendredi 24 mars 2023
Pascal Barbot : "Le plus compliqué, c'était de ne pas savoir quand on allait pouvoir rouvrir" Pascal Barbot en cuisine et Christophe Rohat en salle ont quitté la rue Bethoven pour la rue de Longchamp. L'ambitieux projet initié en 2019 a multiplié les contretemps et... lundi 16 janvier 2023
Aux Maldives, le chef Pascal Barbot signe un restaurant pop-up accessible en tyrolienne ! À l’hôtel Soneva Fushi, aux Maldives, le chef étoilé Pascal Barbot assure, jusqu’au 23 janvier 2023, une résidence culinaire inédite, qui prend place dans un cadre... lundi 28 novembre 2022
Pascal Barbot et Christophe Rohat reprennent du service à la Cèna David Lanher et Laurent Plantier offrent une scène temporaire au duo étoilé de l'Astrance, Pascal Barbot et Christophe Rohat. Ces derniers ont dû une nouvelle fois reculer... mardi 5 octobre 2021
Un live pour faire découvrir les atouts des ingrédients japonais en France [Publi rédactionnel] Et si on pouvait voyager au cœur de la cuisine japonaise tout en restant en France ? Une cooking class, proposée en live, entre Takuji Takahashi, chef... vendredi 12 février 2021
Rencontre des étudiants du Pôle de Gastronomie de l'Université de Cergy-Pontoise avec leur parrain de promotion, le chef cuisinier Pascal Barbot Le lundi 30 septembre dernier, les étudiants du Pôle de Gastronomie de l’Université de Cergy-Pontoise étaient heureux de rencontrer et d’échanger pendant plusieurs heures... jeudi 17 octobre 2019
La cuisine vivante : un atout pour la santé et la planète Le 7 octobre dernier, cinq professionnels des métiers de bouche ont refait le monde du mieux manger, en évoquant les liens entre cuisiniers et producteurs. Retour sur les... vendredi 11 octobre 2019
L'Astrance débute une nouvelle aventure Après vingt ans de complicité rue Beethoven à Paris, le chef doublement étoilé Pascal Barbot et le directeur de salle Christophe Rohat s'apprêtent à exporter leur restaurant... lundi 9 septembre 2019
Concours de l'École aux Étoiles : victoire du lycée hôtelier Hyacinthe Friant de Poligny La finale de la 6ème Édition du Concours Écoles - de l'École aux Étoiles, organisé par Président Professionnel en partenariat avec l'Education Nationale, a vu la consécration... vendredi 29 mars 2019
Pascal Barbot en démonstration pour Président Professionnel Pour promouvoir les hautes qualités fonctionnelles et organoleptiques de ses produits et favoriser la transmission de conseils pointus et techniques via ses chefs... vendredi 22 mars 2019
Julien Raphanel remporte le 9ème concours Création et Saveurs Chef de partie au Domaine des Crayères à Reims, Julien Raphanel s'est imposé lors de cette 9ème édition organisée par Président Professionnel à l'Ecole Ferrandi à Paris avec... mardi 11 décembre 2018
Les plantes aromatiques, mode d'emploi Auprès des chefs, les plantes aromatiques et les fleurs comestibles ont abandonné leur statut purement décoratif. Elles sont désormais considérées comme de vrais trésors... vendredi 30 novembre 2018
Pascal Barbot révèle les finalistes du concours Création et Saveurs PRÉSIDENT Professionnel Pascal Barbot, chef triplement étoilé du restaurant L'Astrance à Paris et président du concours Création et Saveurs PRÉSIDENT Professionnel, dévoile en avant-première les 8... jeudi 15 novembre 2018
Inscrivez-vous au Concours Ecoles – De l'Ecole aux Etoiles 2019 Les élèves et apprentis sont attendus pour la nouvelle édition du concours De l'école aux étoiles présidé par le chef 3 étoiles parisien Pascal Barbot. Inspiration autour de... mardi 3 juillet 2018
Concours Création et Saveurs avec Pascal Barbot : les inscriptions sont ouvertes Après Arnaud Lallement, Eric Pras ou encore Mathieu Viannay, c'est le chef triplement étoilé du restaurant parisien L'Astrance, Pascal Barbot, qui présidera cette année le... lundi 2 juillet 2018