Hygiène en fiche pratique : le lavage des mains Le but de cette opération est d'éliminer les germes présents sur les mains et de prévenir leur transmission. mercredi 27 juillet 2016
Quel est le coût moyen pour l'entretien d'une chambre ? "Je cherche à calculer le coût moyen pour l'entretien d'une chambre en produits courants hors matériel. J'entends parler de 0,50 à 1,20 €. Est-ce HT ou TTC, et qu'est-ce que... jeudi 21 juillet 2016
9 personnes sur 10 préfèrent les essuie-mains en papier Une étude observationnelle menée dans quatre sanitaires publics lors de l'édition 2016 du salon ISSA/Interclean, qui s'est tenu le mois dernier à Amsterdam, a révélé que 90 %... mardi 12 juillet 2016
Hygiène en fiche pratique : présentation en buffet Une bonne organisation et des relevés systématiques des températures seront les règles de base d'un buffet réussi. vendredi 8 juillet 2016
Hygiène en fiche pratique : les documents à fournir en cas de contrôle Lors d'un contrôle officiel en hygiène alimentaire, les inspecteurs de la DGAL effectuent l'audit du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement. mercredi 29 juin 2016
Hygiène en fiche pratique : les produits surgelés Les fabricants de produits surgelés rivalisent aujourd'hui d'idées et de technologie pour garantir des produits sains et de longue conservation. Ce moyen de conservation... mercredi 22 juin 2016
Hygiène : des smileys qui ne font pas rire tout le monde Le décret d'application de l'article 45 de la loi d'avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt - toujours en débat - doit rentrer en vigueur au 1er juillet 2016.... lundi 20 juin 2016
Le Guide de bonnes pratiques d'hygiène 'restaurateur' Le Guide de bonnes pratiques d'hygiène 'restaurateur', édité par la direction des Journaux Officiels, s'adresse aux restaurants traditionnels, pizzerias, crêperies,... vendredi 17 juin 2016
Des produits en promotion chez HygiAlim HygiAlim, société spécialisée dans l'hygiène et la sécurité alimentaire, met en avant ses promotions jusqu'au 13 novembre 2016. Parmi d'autres produits, on retrouve le... vendredi 17 juin 2016
Hygiène en fiche pratique : les intoxications alimentaires Subir les conséquences d'une intoxication alimentaire est une situation vécue au moins une fois dans sa vie par de nombreuses personnes. Le respect des bonnes pratiques... jeudi 2 juin 2016
Lutter contre le gaspillage et les invendus Comment éviter de trop jeter et que faire des restes ? Voici quelques pistes d'action. mercredi 4 mai 2016
Les essuie-mains à usage unique : moyen le plus hygiénique pour réduire le risque de transmission des virus lors du lavage de mains dans les sanitaires Une nouvelle étude indépendante, mené par ETS (European Tissue Symposium - organisation européenne des fabricants de produits papier à usage unique) a montré que... lundi 2 mai 2016
La propreté : un facteur déterminant des évaluations en ligne Selon une enquête P&G Professional et Trivago, la propreté impacte les avis en ligne laissés par les internautes. lundi 2 mai 2016
Hygiène en fiche pratique : La conservation et le service des fromages Même si ce produit se conserve naturellement grâce au sel et aux micro-organismes qui font partie intégrante de sa fabrication, quelques précautions doivent êtres prises. mercredi 20 avril 2016
Parasites en hôtellerie : zoom sur les punaises de lit Cet insecte peut envahir les matelas, les structures de lit, les placards, les bagages, voire les murs ou les conduites d'aération. mercredi 30 mars 2016
SCA lance la nouvelle génération du célèbre distributeur de papier toilette SmartOne® Dans l'univers des distributeurs de papier-toilette, SmartOne® est unique. Grâce à son système à dévidage central et sa forme ronde caractéristique, il est connu de bon... mercredi 23 mars 2016
Hygiène : les salades composées à base de mayonnaise Jambon, oeuf, féculents cuits, légumes riches en eau… font de ce plat un très bon bon milieu de culture pour les bactéries. Quelques précautions doivent donc être prises. mercredi 16 mars 2016
Parasites en hôtellerie : zoom sur les poux Cet insecte hématophage parasitent les humains et se transmet par contact corporel. Quelques bonnes pratiques sont à connaître pour y faire face, surtout si un client en a. mercredi 16 mars 2016
La DGAL : de la fourche à la fourchette La Direction générale de l'alimentation (DGAL) a un objectif majeur : garantir au consommateur une alimentation saine, en contrôlant toutes les étapes de la production... mardi 15 mars 2016
Hygiène : les contaminations croisées Elles sont courantes dans la restauration, d'où l'importance de bien les prendre en compte et de mettre en place les moyens de maîtrise adéquats pour limiter ce risque. mardi 15 mars 2016
Parasites en hôtellerie : zoom sur les acariens Cet animal microscopique dégrade les matières organiques. Quelques bonnes pratiques sont à prendre en compte pour les limiter. mardi 8 mars 2016
Hygiène en fiche pratique : la décongélation Dès qu'un aliment congelé entame le processus de décongélation, les micro-organismes en profitent pour se multiplier rapidement. La décongélation doit donc être faite avec... jeudi 11 février 2016
Fiche pratique : comment décrypter les résultats d'analyses microbiologiques Les analyses microbiologiques font partie des autocontrôles évoqués dans le Paquet-Hygiène. Ces tests peuvent être réalisés par la Direction départementale de la protection... mercredi 6 janvier 2016
Les points essentiels pour un nettoyage et une désinfection efficaces Pour limiter les risques de contamination dans une cuisine, il y a quelques règles de base à maîtriser. mercredi 6 janvier 2016
Fiche pratique : les intoxications alimentaires Le respect des bonnes pratiques d'hygiène réduit les risques d'intoxication alimentaire. mercredi 6 janvier 2016
