Concours

Fabrice Verdier, champion de France de Cocktail 2021

Le chef barman de la Ferme Saint-Siméon (Honfleur – 14) a remporté le Championnat de France de Cocktail qui a réuni cette année 32 finalistes. Au programme : une épreuve...

vendredi 25 juin 2021

L'info de la semaine en bref

La Samaritaine ouvre douze lieux pour se restaurer — Réouverture des discothèques le 9 juillet — Fillette grièvement brûlée au détergent en 2019 : le restaurateur, seul, face...

vendredi 25 juin 2021

CEFAA de Villepinte : encore des médailles

Concours au niveau départemental et régional Le 6 mai 2021 s'est déroulé le Concours "Un des Meilleurs Apprentis de France (MAF)" pour l'épreuve Cuisine froide à l’École de...

vendredi 25 juin 2021

Depuis le 9 juin, Alain Fontaine a abandonné la coupure mais aussi la VAE

Le chef et propriétaire du Mesturet, situé dans le quartier de la Bourse, qui est aussi président de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs, nous explique comment...

jeudi 24 juin 2021

Une soirée test en discothèque va avoir lieu dans deux établissements parisiens

Le Cabaret Sauvage et la Machine du Moulin Rouge vont participer à une soirée test avant la réouverture prévue le 9 juillet. L’idée a été émise par la Mairie de Paris mais...

jeudi 24 juin 2021

La circulation du variant Delta inquiète le Gouvernement

Jean Castex a fait un point sur la situation sanitaire ce jeudi matin 24 juin à Mont-de-Marsan dans les Landes, département dans lequel on note une augmentation des cas au...

jeudi 24 juin 2021

Israël diffère d'un mois la réouverture de ses frontières aux touristes

« En raison d’inquiétudes concernant la propagation possible du variant Delta, le gouvernement a reporté l’entrée des touristes d’un mois, au 1er août » a indiqué ce mercredi...

jeudi 24 juin 2021

Sirha 2021 : une édition sous le signe de la reprise

Près de 2 000 exposants, 300 chefs sur site et 24 concours, dont le Bocuse d'or et la Coupe du monde de la pâtisserie : tel est le programme du salon, qui se tiendra du 23 au...

jeudi 24 juin 2021

Les transactions par carte bancaire en hausse par rapport à 2019 dans la restauration et l'hébergement

Nouveau point sur la consommation en France de Bercy. « Pendant la deuxième semaine de juin (du 7 au 13), les dépenses par carte bancaire sont en augmentation par rapport à...

jeudi 24 juin 2021

Alexis Bourdon réélu à la tête du SNARR

Le Syndicat national de l’alimentation et de la restauration rapide (SNARR), réuni en juin en assemblée générale, s’est fixé cette feuille de route pour les 12 prochains :...

jeudi 24 juin 2021

H&C Conseil CFA : Résultats du Concours Chaud Devant

Clémentine Crespy apprentie cuisinière, du CFA H&C Conseil de Clermont-Ferrand et Delvey Gakli Gaka apprentie serveuse, du CFA H&C Conseil Montpellier sont les deux grandes...

jeudi 24 juin 2021

Guillaume Gomez s'attèle aux problématiques de l'emploi et de l'attractivité des métiers de la restauration

Alors que l'activité reprend, Guillaume Gomez est allé prendre le pouls de la profession et travaille, notamment, aux questions d'attractivité et d'employabilité des métiers...

mercredi 23 juin 2021

Une nuit offerte pour deux nuits dans un hôtel de la métropole angevine

L’opération « 1001 nuits » organisée par l’agence de rayonnement tourisme & affaires, Destination Angers, avec le soutien d’Angers Loire Métropole, est reconduite cette...

mercredi 23 juin 2021

Pierre Brebion remporte le concours Talents Biérologie 2021

Elève au lycée des métiers hôteliers Condorcet-Arcachon (33), Pierre Brebion, du lycée des métiers hôteliers Condorcet-Arcachon (33) a décroché la première place du 16ème...

mercredi 23 juin 2021

Retrouvez le journal du 25 juin en ligne

Réouverture : entre euphorie des clients et pénurie de salariés — Les discothèques autorisées à rouvrir le 9 juillet — Quelle est la date limite pour demander à bénéficier de...

mercredi 23 juin 2021

Le bout du tunnel pour tous, édito du journal du 25 juin 2021

Ça y est, les discothèques voient enfin le bout du tunnel : au terme d'une réunion organisée le 21 juin et arbitrée par Emmanuel Macron, leur réouverture a été programmée le...

mardi 22 juin 2021

Poule et Toque crée la Coupe de France de la volaille

Coup d'envoi de la première édition de la Coupe de France de la volaille, à l'initiative de la marque bretonne Poule et Toque. La sélection des candidats a lieu jusqu'au...

mardi 22 juin 2021

Quelles perspectives pour la saison estivale 2021 ?

L’activité redémarre-t-elle ? Le groupe Accor a annoncé mardi 22 juin que les réservations ont été multipliées par 8 depuis mai. La reprise s’amorce mais tout le monde n’est...

mardi 22 juin 2021

Discothèques : le pass sanitaire donne la liberté de rouvrir et c'est une bonne chose pour l'Umih et le GNI

Au terme de la réunion qui a eu lieu ce lundi 21 juin avec le président de la République, Emmanuel Macron et les représentants des secteurs des discothèques et des festivals,...

lundi 21 juin 2021

Réouverture des discothèques le 9 juillet

Au terme de la réunion qui a eu lieu ce 21 juin avec le Président de la République et les représentants des discothèques, le ministre délégué aux TPE et PME, Alain Griset, a...

lundi 21 juin 2021

Réouverture des discothèques : pas de masque en intérieur pour les clients

« Nous sommes enfin sortis de 15 mois de souffrance, avec une jauge moins dégradée que ce qui avait été arrêté » lâche, soulagé, le président d’Umih Nuit, Thierry Fontaine,...

lundi 21 juin 2021

Transparence dans la restauration : l'amendement de Richard Ramos adopté à l'Assemblée Nationale

Dans le cadre de la Loi visant à protéger la rémunération des agriculteurs actuellement discutée, l’amendement pour plus de transparence dans la restauration porté par le...

lundi 21 juin 2021

Réouverture : les représentants des discothèques reçus ce lundi matin par Emmanuel Macron

Le Président de la République l'avait annoncé lors de son déplacement dans la Drôme, au terme de sa visite au lycée hôtelier de Tain l'Hermitage : il donnait rendez-vous aux...

lundi 21 juin 2021

Titres-restaurants : l'Umih soutient l'arrivée de l'émetteur Worklife

L’univers assez fermé des émetteurs de titre-restaurants est en train d'évoluer. D’un côté avec cette action collective menée par le GNI et qui rassemble désormais près de...

lundi 21 juin 2021

Deuxième mandat pour Danièle Chavant à la tête de l'Umih 38

Danièle Chavant vient d'être réélue à la présidence de l’Umih 38 pour un deuxième mandat. « Le grand projet que je souhaite mener au cours de ces 4 années, est de rassembler...

lundi 21 juin 2021