Concours

Un restaurant du Cotentin répond avec humour aux difficultés de recrutement

Face à la pénurie de main-d’œuvre, le bar-restaurant Le Goéland 1951, à Jonville (Manche), lutte aussi avec humour. L'établissement a publié une vidéo de quatre minutes...

mercredi 15 juin 2022

Première édition du Wine & Spirit Tourism International Trade Fair à Reims

Le nouveau salon international, WST (Wine & Spirit Tourism International Trade Fair) se tiendra à Reims, à la cité des sacres et du Champagne, du 12 au 14 mars 2023....

mercredi 15 juin 2022

Colloque sur "le renouveau des boissons artisanales" à l'école Ferrandi Paris

L’Ecole FERRANDI Paris organise un colloque intitulé : « Le renouveau des boissons artisanales » en partenariat avec le Museum National d’Histoire Naturelle, le vendredi 17...

vendredi 10 juin 2022

Sirha Green 2022 : "Le food service est en pleine transition"

Le salon dédié au Food Service responsable, qui s'est déroulé à Eurexpo Lyon du 8 au 9 juin, a permis aux professionnels de l'hôtellerie-restauration d'échanger autour des...

vendredi 10 juin 2022

À Lyon, les restaurateurs de la rue Moncey contraints de retirer leur terrasse

C'est un coup dur pour les restaurateurs de la rue Moncey qui devront enlever leur terrasse à partir du 11 juin suite à la décision du tribunal civil de Lyon. Regroupés en...

vendredi 10 juin 2022

Karen Serfaty : "La technologie libère l'humain pour délivrer un meilleur service aux clients"

La directrice du salon Food Hotel Tech, qui s'est déroulé au Paris Event Center les 8 et 9 juin, se félicite du nombre d'exposants présents et de l'intérêt des visiteurs pour...

jeudi 9 juin 2022

Retrouvez le magazine du 11 juin en ligne

• Tendances green : le durable s'invite dans la conception des établissements - La consigne, un pari pas si facile - Ces chefs qui incarnent la gastronomie durable... •...

jeudi 9 juin 2022

Le tourisme est officiellement rattaché à Bercy

Selon les décrets d'attribution publiés le 2 juin, l'ensemble du secteur du tourisme est directement rattaché à Bercy ainsi qu'à Bruno Le Maire, ministre de l’Économie, des...

mercredi 8 juin 2022

Création du GNI Toulouse Haute-Garonne

Le 24 mai dernier s’est tenue l’assemblée générale constitutive d’une nouvelle organisation dédiée aux professionnels de l’hôtellerie-restauration de Toulouse et du...

jeudi 2 juin 2022

#Attractivité - Emmanuel Achard (GNI) : "Le salaire n'est plus suffisant pour recruter"

Réunis en commission mixte paritaire le 31 mai, les partenaires sociaux se sont retrouvés pour aborder le sujet de la grille de classification. L'occasion de faire le point...

jeudi 2 juin 2022

Le Taittinger a été remporté par Ryo Horiuchi

Japon, Suède et Pays-Bas, c'est le podium du 54ème prix international de cuisine d'auteur le 'Taittinger', qui s'est déroulé le 31 mai dans les cuisines du Cordon Bleu, avant...

mercredi 1 juin 2022

Concours S.Pellegrino Young Chef Academy : coup d'envoi de l'édition 2022/2023

Homme ou femme âgés de moins de 30 ans ? Chef de cuisine, chef de partie ou sous-chef depuis au moins un an ? Vous avez jusqu'au 30 juin pour déposer votre candidature au...

lundi 30 mai 2022

Stéphane Manigold : "Je conseille d'augmenter les prix de 10 %"

Le président de la branche restauration Umih Paris et Ile-de-France et fondateur du groupe Éclore s'inquiète face à l'augmentation du tarif des matières premières et de...

vendredi 27 mai 2022

La CCI de Paris crée un club pour aider les restaurateurs à se développer

Dédié aux restaurateurs franciliens, avec service à table, le club Boost Restaurateurs vient de voir le jour sous l'impulsion de la CCI de Paris, en partenariat avec TheFork...

mercredi 25 mai 2022

Retrouvez le journal du 28 mai en ligne

Les restaurateurs affichent leur solidarité avec les réfugiés urkrainiens • L'huile de tournesol, symbole de la flambée des prix • Sébastien Bazin : “Le désir de voyager est...

mercredi 25 mai 2022

4e forum Reformbnb : hôteliers et municipalités se mobilisent contre les locations touristiques

Hôteliers, professionnels du tourisme et représentants de villes du monde entier se sont réunis, les 24 et 25 mai, pour mettre en commun leurs expériences et les moyens de...

mardi 24 mai 2022

Le tourisme au Gouvernement : une affaire de jours ?, édito du journal du 28 mai 2022

Soyons patients. Dix-sept ministres, six ministres délégués et quatre secrétaires d’État du gouvernement d’Élisabeth Borne viennent d’être nommés, mais aucun n’est en charge...

mardi 24 mai 2022

Résultats du concours « Charles Herrmann » du meilleur apprenti de Moselle 

Le 4 mai 2022, l’établissement de formation par apprentissage (UFA) Michel Roth, de Sarreguemines, a organisé, en collaboration avec UMIH 57, la 24ème édition du concours du...

mardi 24 mai 2022

Le jury du prix culinaire le Taittinger

Le 54ème prix international de cuisine d'auteur le 'Taittinger' se déroulera le mardi 31 mai 2022 dès 9 h 30 à l'Institut Le Cordon Bleu à Paris. Huit nations sont en...

lundi 23 mai 2022

La composition du gouvernement d'Élisabeth Borne

Comme le veut la tradition, la composition du Gouvernement d’Élisabeth Borne a été annoncée depuis le perron de l’Élysée, vendredi 20 mai, par le secrétaire général de...

vendredi 20 mai 2022

Rendez-vous à Sirha Green les 8 et 9 juin à Eurexpo Lyon

[Publi rédactionnel] Sirha Green concentre, les 8 et 9 juin prochains, les acteurs d'un food service engagés pour une alimentation responsable et qui s'inscrivent dans les...

vendredi 20 mai 2022

Jeunes Talents Normandie : un concours pour encourager les vocations

Pour les jeunes chefs, les concours de cuisine agissent comme des accélérateurs de carrière. Participer à l'un de ces défis requiert rigueur et travail, mais l'objectif est...

jeudi 19 mai 2022

Axel Pouplin et Mathis Charpentier remportent le trophée Pessac-Léognan

Destiné aux élèves sommeliers issus de mention complémentaire et de brevet professionnel, le trophée Pessac-Léognan réunissait 19 candidats dans les murs du château...

jeudi 19 mai 2022

Homophobie : la parole se libère dans le secteur des CHR

Insultes, moqueries, harcèlement… les comportements homophobes existent toujours en cuisine, en salle, en hébergement. Ce qui en pousse certains à mettre fin à une carrière....

jeudi 19 mai 2022

Pratiques numériques et démarche environnementale : un salon organisé par l'Umih Lille

L’Umih Lille Métropole organise une salon le 30 mai prochain pour aborder les défis que la profession doit relever en matière de pratiques numériques et de démarches...

mercredi 18 mai 2022