Concours

Évolution de carrière : la tentation de l'exil ?

La possibilité de partir à l'étranger reste l'un des aspects les plus attractifs des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Mais cette envie de voyager ne serait-elle...

lundi 21 octobre 2013

Votre presse professionnelle en péril !

Cher lecteur,Une fois n'est pas coutume, et avant qu'il ne soit trop tard, nous avons décidé, au nom de la Fédération nationale de la presse d'information spécialisée qui...

vendredi 18 octobre 2013

Les cuisiniers de Loire-Atlantique prennent la pose

Le 14 octobre, quelque 150 chefs ont pris en photo dans les gradins du stade de La Beaujoire, à Nantes. Le défi était de réunir tous les professionnels du département.

vendredi 18 octobre 2013

Première édition du concours Mémoire d'éléphant dédié aux métiers de la salle

Consciente du manque de valorisation des métiers de la salle, l'Association des professionnels indépendants de l'industrie hôtelière (APIIH) a décidé de les mettre en lumière...

vendredi 18 octobre 2013

CPIH 86 : des débats passionnés pour l'assemblée générale

Le 13 octobre dernier, les échanges ont été particulièrement nourris entre les intervenants de la réunion.

vendredi 18 octobre 2013

L'émission Masterchef fait escale chez Jean Sulpice

Le chef étoilé Jean Sulpice a accueilli dans son restaurant, L'Oxalys à Val Thorens (73), l'une des épreuves de l'émission de TF1 Masterchef. Elle sera diffusée le 1er...

vendredi 18 octobre 2013

Monaco célèbre ses ambassadeurs de l'hôtellerie

L'Association des industries hôtelières monégasques (AIHM) a organisé l'événement pour la première année, samedi 5 octobre. La cérémonie récompensait la fine fleur de...

jeudi 17 octobre 2013

Six Senses nomme Julia Gajcak en tant que vice-présidente du marketing et de la communication

Six Senses Hotels Resorts Spas a nommé Julia Gajcak en tant que vice-présidente du marketing et de la communication du groupe. Cette professionnelle chevronnée déploiera ses...

jeudi 17 octobre 2013

Compass Group France s'engage contre le gaspillage alimentaire

Compass Group France (CGF), membre du SNRTC, soutient activement le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire. À travers ses marques, le groupe s'engage à...

jeudi 17 octobre 2013

MAF Bar 2013 : au-delà du concours, une dynamique

Le concours Un meilleur apprenti de France bar n'est pas figé dans le passé où le conventionnel. S'il tire les candidats vers le métier, il le fait en s'appuyant sur le...

jeudi 17 octobre 2013

Jean-Michel et Christine Ahnine, meilleurs agents de développement européens de Subway

Subway a remis le prix des Meilleurs agents de développement européens 2013 à Jean-Michel et Christine Ahnine, en charge du développement de l'enseigne en région Paca, en...

jeudi 17 octobre 2013

Michel Roth, président d'honneur du dîner caritatif Croq l'Espoir

Michel Roth apporte son soutien à Croq'l'Espoir et présidera le dîner gastronomique de l'association désormais nommé « L'éphémère » qui se tiendra dans les salons du...

mercredi 16 octobre 2013

L'édition 2014 du concours Science et Cuisine est lancée

Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 15 décembre 2013 pour l'édition 2014 du concours Sciences et Cuisine. La finale se déroulera à Nantes le jeudi 10 avril 2014. En 2014,...

mercredi 16 octobre 2013

Les chefs Euro-Toques se retrouvent en Bourgogne

Olivier Pons, délégué Euro-Toques Bourgogne et chef du Château d'Igé (71), a réuni le lundi 14 octobre dernier ses membres pour la première fois en terre bourguignonne.Cette...

mercredi 16 octobre 2013

Philippe Gobet à la rencontre des élèves de Marcoussis

En 2013 et 2014, Sodexo organise des rendez-vous gourmands pour les enfants en partenariat avec l'École Lenôtre. Dès octobre, puis en janvier et mars, ils pourront découvrir...

mercredi 16 octobre 2013

Édito du journal n° 3364 du 17-10-2013 : "De la conjoncture"

Qui croire ? Alors que les chiffres du chômage tardent à s'inverser dans le bon sens, alors que les annonces de fermetures d'entreprises sèment le trouble dans l'opinion et...

mercredi 16 octobre 2013

Première édition pour le salon marseillais RestoNouvo

L'événement, entièrement dédié à la restauration méditerranéenne, s'est tenu les 14 et 15 octobre au Dock des Suds, sous la présidence du chef Michel Portos.

mercredi 16 octobre 2013

Le SNRTC et Moneo Applicam signent un accord-cadre pour développer le titre-restaurant dématérialisé

Michel Morin, président du syndicat national de la restauration thématique et commerciale, a signé, jeudi 10 octobre, un partenariat avec Serge Ragozin, directeur général de...

mercredi 16 octobre 2013

Le Guide Michelin New York 2014 attribue 67 nouvelles étoiles

L'élite des chefs new-yorkais était réunie à New York, mercredi 2 octobre, pour célébrer le lancement de la nouvelle édition. La découverte de cette année est le chef coréen...

mardi 15 octobre 2013

Rencontre innovante des talents culinaires entre terre et mer

Lundi 7 octobre, 13 chefs ont présenté leurs créations à quatre mains sur ce thème lors de la 3e édition de l'événement en Languedoc-Roussillon.

mardi 15 octobre 2013

Nomination de Philippe Dos Santos dans le groupe Frères Blanc

Sous la direction de Pascal Brun, président du groupe Frères Blanc, Philippe Dos Santos accède au poste de directeur des ressources humaines du groupe de restauration Frères...

lundi 14 octobre 2013

Elior lutte contre le gaspillage alimentaire

A l'occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, Elior réaffirme ses engagements aux côtés de Guillaume Garot, Ministre délégué auprès du...

lundi 14 octobre 2013

Prorestel, déjà 65 % de taux de réservation

Prorestel, qui se tiendra du 23 au 25 mars prochain à St-Malo, affiche un taux de remplissage de 65 %. C'est la confirmation que ces 3 jours sont très attendus des...

lundi 14 octobre 2013

Lille lance sa charte hôtelière

Portée par le bureau des congrès Lille Métropole, une charte hôtelière vient d'être signée à l'Hermitage-Gantois par 63 membres du Club hôtelier Lille Métropole pour mieux...

lundi 14 octobre 2013

Première édition des Chefs au guidon

L'agence de communication l'ID2COM organise la première édition des Chefs au guidon qui se tiendra, lundi 21 octobre, au restaurant Daniel Desavie, à Valbonne (06)....

lundi 14 octobre 2013