Concours

Arnaud Bloquel remporte le concours des Maîtres Restaurateurs 2018

Ils étaient 9 chefs cette année en finale du Panier Mystère. Le concours des Maîtres Restaurateurs avait pour thème : Ris de veau, Saint-Jacques, Foie Gras, Lard et Rhum....

mercredi 23 mai 2018

Florian Mercadier, chef et restaurateur, a vécu l'enfer de l'ouragan Irma

Septembre 2017, Irma, ouragan de catégorie 5, s'abat sur les Antilles. Florian Mercadier, restaurateur, chef de l'Anse Marcel Beach Resort, sur l'île de Saint-Martin s'est...

mercredi 23 mai 2018

Food Hotel Tech propose une nouvelle approche du digital

[Publi rédactionnel] Food Hotel Tech, le salon qui a su bouleverser les codes formels d'un salon dès sa première édition, continue à vous surprendre avec des nouveautés pour...

mercredi 23 mai 2018

Food Hotel Tech, une deuxième édition pleine de promesses

Après une première édition en novembre dernier, le salon revient les 4 et 5 juin prochain. Son objectif : Familiariser les professionnels de l'hôtellerie-restauration avec...

mercredi 23 mai 2018

Résultats de la 4e finale des Instants Créatifs Aoste Professionnel

Le 15 mai dernier a eu lieu la 4e finale du concours Les Instants Créatifs "Charcuterie en accord Terre & Mer" à Paris. Et le lauréat dans la version "pro" est Renaud...

mercredi 23 mai 2018

Madrid décrète la chasse aux logements touristiques privés

La municipalité madrilène veut réduire de 95 % d'ici cet été l'offre d'appartements touristiques privés dans le centre-ville.

mardi 22 mai 2018

Ludovic Roncand, du lycée de La Rochelle, vainqueur du Trophée Pessac-Léognan

Le Trophée Pessac-Léognan des vins de Bordeaux, qui s'est déroulé la semaine dernière, a été remporté par Ludovic Roncand, du Lycée de La Rochelle. Ce challenge, organisé...

mardi 22 mai 2018

Le palmarès du prix Versailles 2018

Le Prix Versailles, prix mondial d'architecture, met sous les projecteurs les plus beaux lieux de l'hospitalité et du commerce dans le monde. Ce programme permet de...

mardi 22 mai 2018

23ème édition du concours général des métiers

Les épreuves finales du seul concours en hôtellerie-restauration organisé par l'Éducation nationale, le Concours général des métiers, ont eu lieu les 15 et 16 mai au lycée...

mardi 22 mai 2018

Des concours et des prix au lycée de Saint-Meen le Grand

Depuis 1996, le centre de documentation du lycée hôtelier mévennais est le cadre de manifestations originales. Le documentaliste, Franck Vilboux, a mis en place divers...

vendredi 18 mai 2018

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 18 mai 2018

Nicolas Bivert au sommet du concours Heineken Talents Biérologie 2018

Une cinquantaine de lycées participent désormais chaque année au concours Heineken Talents Biérologie. Un challenge dédié aux élèves majeurs de la filière de l'hôtellerie...

vendredi 18 mai 2018

Retrouvez le journal du 18 mai en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

mercredi 16 mai 2018

Réforme de l'apprentissage : le silence de la profession, édito du journal du 17 mai 2018

Le mois dernier, les régions ont été assez dures avec la réforme de l'apprentissage portée par Muriel Pénicaud dans le cadre du projet de loi pour la liberté de choisir son...

mercredi 16 mai 2018

Les ministres descendent dans la rue

Jeudi 17 mai, les ministres du Gouvernement Philippe vont participer un peu partout en France à des réunions publiques et répondront en direct aux questions posées. La...

mercredi 16 mai 2018

Alexandra Fernandes remporte le grand prix du 25e concours du MIN de Grenoble

Issus des sections cuisine de l'EFMA de Bourgoin-Jallieu, de l'Institut des métiers et des techniques (IMT) et du Clos d'Or, de Grenoble, et des Portes de Chartreuse de...

mardi 15 mai 2018

Meilleur sommelier de France : les demi-finalistes connus

Trente-neuf candidats ont participé à la sélection organisée à Paris. Les dix meilleurs candidats se retrouveront le 10 septembre pour une nouvelle phase éliminatoire.

mardi 15 mai 2018

Retrouvez le journal du 11 mai en ligne

Vous pouvez dès maintenant découvrir le journal de la semaine en version numérique.

vendredi 11 mai 2018

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 11 mai 2018

Concours « Silver Fourchette Tour » au lycée Condé

Le lycée Condé a accueilli le 26 avril 2018 la 2ème épreuve départementale du concours de gastronomie « Silver Fourchette Tour ». Il s'agit d'une programmation dédiée à...

vendredi 11 mai 2018

René Delvincourt, nouveau président de l'Association des Barmen de France, livre sa feuille de route

Nouvelle équipe à la tête de l'Association des Barmen de France, qui fête aussi ses 80 ans cette année et se dit bien décidée à prendre un coup de jeune.

mercredi 9 mai 2018

3e édition du salon des CHR de Martinique le 4 juin

L'Hôtel Batelière accueillera les professionnels de l'hôtellerie-restauration de l'île.

lundi 7 mai 2018

Action CHR, un nouveau syndicat professionnel dans le Var

Avec la volonté d'apporter un soutien de proximité, le tout jeune syndicat Action CHR s'est installé à La Seyne-sur-Mer (Var) et entend fédérer, mais surtout conseiller,...

vendredi 4 mai 2018

Plus d'un quart des propositions du Livre blanc de la CPME ont été reprises par le Gouvernement

En mai 2017, la CPME publiait un Livre blanc à destination des candidats à l'élection présidentielle. La Confédération listait 89 propositions pour créer un environnement...

vendredi 4 mai 2018

Beaux succès pour le lycée Jean Capelle aux différentes épreuves concours du Meilleur Apprenti de France

Les MAF (Meilleur Apprenti de France) se sont déroulés le  23, 25, 30 avril 2018. Le Lundi 23 avril, 3 élèves du lycée Jean Capelle de Bergerac ont participé au...

vendredi 4 mai 2018