Concours

Maxwell Mason, Meilleur jeune bièrologue 2019

Service à la pression et en bouteille, réalisation d’un cocktail à la bière, analyse sensorielle, alliances bières et mets étaient au programme de la 14ème édition du...

lundi 20 mai 2019

Richard Ramos obtient le rétablissement des pré-enseignes en zone rurale pour les restaurants

Le député du Loiret, Richard Ramos, se bat depuis plusieurs mois pour le rétablissement des pré-enseignes pour les restaurants situés en zone rurale. La proposition de loi...

vendredi 17 mai 2019

L'info de la semaine en bref

Maisons du monde ouvre son premier hôtel ; Une saison d'hiver en demi-teinte ; Arnaud Donckele nommé chef du restaurant gastronomique de Cheval Blanc Paris... Retrouvez...

vendredi 17 mai 2019

Lancement d'un e-concours pour les jeunes sommeliers

L’Ecole du vin de Bordeaux, qui fête ses trente ans, vient de lancer Som’Bordeaux, le premier e-concours destiné aux jeunes âgés de 18 à 25 ans, destiné à élire la...

jeudi 16 mai 2019

24ème édition du Concours général des métiers 2019

Le concours général des lycées et des métiers distingue les meilleurs élèves des lycées d'enseignement général, technologique et professionnel. Il valorise des travaux qui...

jeudi 16 mai 2019

Elections européennes : la CPME a interrogé les 5 principaux candidats

L'Union européenne doit mieux répondre aux attentes de TPE et PME affirme François Asselin, président de la CPME.

mercredi 15 mai 2019

Hakim Ben Hammouda, Champion de France de Coffee in Good Spirit 2019, prêt pour le mondial

Berlin va accueillir du 6 au 8 juin les Championnats du monde du café. Hakim Ben Hammouda, David Ly et Dajo Aertssen défendront les couleurs de la France, respectivement dans...

mercredi 15 mai 2019

Retrouvez le journal du 16 mai en ligne

Tester son concept de restauration grandeur nature, Richard Ramos obtient le rétablissement des pré-enseignes dans les zones rurales, Samuel Albert remporte Top Chef 2019,...

mercredi 15 mai 2019

Joseph Bonniot défendra les couleurs de son établissement au concours général des métiers

Au lycée des métiers François Rabelais à Dardilly, Joseph Bonniot , élève de BAC Pro a été sélectionné pour le finale du concours général des métiers option cuisine. Le 14...

mardi 14 mai 2019

Découvrez les finalistes du Master of Port 2019

Les sélections pour la finale du 18ème Master of Port, qui désigne le Meilleur sommelier en vins de Porto, se sont déroulées dans locaux de l’Organisation internationale de...

lundi 13 mai 2019

Concours de sommellerie : valoriser l'excellence de la profession  

Depuis la création du concours du meilleur sommelier de France en 1961, le niveau des candidats a considérablement progressé et la proportion de femmes exerçant ce métier est...

lundi 13 mai 2019

Charlotte Guyot remporte le concours du meilleur jeune sommelier de France

À 24 ans, la jeune femme qui travaille au restaurant La Mère Brazier à Lyon, remporte une finale marquée par la parité. Cela faisait dix-huit ans que le concours n'avait pas...

lundi 13 mai 2019

Retour des pré-enseignes en zone rurale : le GNI veut que les hôtels en bénéficient aussi

Les débats sur l’encadrement des pré-enseignes à l’Assemblée Nationale ont aussi porté sur l’amendement qui avait été déposé par les députées Pascale Fontenel-Personne et...

lundi 13 mai 2019

Le trophée "Les Volaillissimes" récompense les professionnels de la RHD

Chaque jour en France, de plus en plus de professionnels font le choix de la volaille française dans leur restaurant... Ils soutiennent ainsi la démarche de qualité et de...

vendredi 10 mai 2019

L'info de la semaine en bref

Samuel Albert remporte Top Chef 2019, Christelle Brua quitte le Pré Catelan pour l'Élysée, Les hôteliers du monde entier partent en croisade contre les plateformes......

vendredi 10 mai 2019

Retrouvez le journal du 10 mai en ligne

Les restaurants chez l'habitant menacent les professionnels, Comment la Maison Troisgros gère ses équipes, Le développement durable au coeur des écoles-hôtels Solar, Sabine...

jeudi 9 mai 2019

Elsa Jeanvoine et Valentin Mérot représenteront la France aux Championnats du monde des Maîtres d'Hôtel

C'est au lycée Vauban d'Auxerre que s'est déroulée la finale nationale des nouveaux Championnats du monde des Maîtres d'Hôtel, présidée par le MOF Prançois Pipala (restaurant...

mardi 7 mai 2019

Airbnb, tentaculaire et fier de l'être, édito du journal du 10 mai 2019

Airbnb était au cœur des débats qui ont eu lieu début mai à Barcelone et qui réunissaient des hôteliers de tous les continents. Mais ils ne sont pas les seuls à batailler...

mardi 7 mai 2019

La Cuillère d'or 2019 : elles défendront les couleurs de la France sur EquipHotel

La finale de la Sélection France a eu lieu en avril, à Ferrandi Paris. Ce challenge est dédié aux femmes, professionnelles et amatrices. La finale mondiale aura lieu le...

lundi 6 mai 2019

RéformBNB : les hôteliers du monde entier partent en croisade contre le grand n'importe quoi des plateformes

33 associations hôtelières se sont retrouvées la semaine dernière à Barcelone pour la 2ème conférence RéformBNB. A leurs côtés, des représentants de grandes métropoles...

lundi 6 mai 2019

RéformBnB : les hôteliers du monde entier vont se retrouver la semaine prochaine à Barcelone

Les principales associations hôtelières du monde vont se retrouver à Barcelone du 28 au 30 avril, dans le cadre de la conférence internationale ReformBnB, dont la première...

lundi 6 mai 2019

2 jeunes filles du lycée hôtelier Quercy-Périgord sélectionnées pour la finale du concours général des métiers

Le concours général des métiers distingue les meilleurs élèves des lycées d’enseignement professionnel et s’adresse aux élèves et aux apprentis en classe de Terminale Bac...

lundi 6 mai 2019

Hervé Bécam prend la présidence de l'OPCO des entreprises à forte intensité de main-d'oeuvre

L’hôtellerie et la restauration font désormais partie de l’OPCO  des entreprises à forte intensité de main-d’œuvre. Il représente près de 4,5 millions de salariés (32...

lundi 6 mai 2019

Comment les professionnels perçoivent-ils les élections européennes ?

L'enquête GNI avec I+C s'est intéressée au sentiment des dirigeants CHR et traiteurs à la veille des élections européennes. Principaux résultats.

vendredi 3 mai 2019

TVA en restauration : Bruno Le Maire rassure la profession

Dans une interview donnée aux Echos, Bruno le Maire, ministre de l’Economie et des finances, a confirmé le maintien de la TVA en restauration à 10%. Pour l’Umih, la...

vendredi 3 mai 2019