Saône-et-Loire

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La nouvelle cellule de refroidissement rapide éco-conçue.

Odic lance ses cellules de refroidissement rapide éco-conçues

Spécialisée dans les solutions frigorifiques pour les professionnels, l’entreprise bourguignonne Odic vient de renouveler son produit phare : une cellule de refroidissement...

mardi 27 juillet 2021

A travers 'L'immersion en Charolais' proposée par Frédéric Doucet dans le cadre de la Vallée de la...

Vallée de la gastronomie : Frédéric Doucet propose une immersion en Charolais

En rejoignant la Vallée de la gastronomie inaugurée en mai dernier, le chef étoilé Frédéric Doucet souhaite faire rayonner sa maison mais aussi tous les acteurs du "bien...

lundi 5 juillet 2021

Simon Lefebvre du lycée des métiers Vauban à Auxerre (catégorie Juniors)

Résultats de la Finale Régionale Centre-Est du Championnat de France du Dessert 2021

Ce jeudi 24 juin, le Lycée professionnel Alexandre Dumaine, à Macon (71) a accueilli la finale régionale Centre-Est du Championnat de France du Dessert 2021. Simon...

lundi 28 juin 2021

Jérôme Brochot se recentre sur le France à Montceau-lès-Mines et redéveloppe l'offre gastronomique.

Jérôme Brochot se concentre sur sa maison mère, Le France

Repris en 2016 quartier des Halles à Dijon, L'Impressionniste ferme ses portes pour permettre au chef Jérôme Brochot de se recentrer sur son navire amiral à...

mardi 15 juin 2021

Fabrice Sommier : « L'objectif n'est pas de former des sommeliers mais d'apporter aux...

Fabrice Sommier ouvre sa Wine School à Mâcon

L'ancien chef sommelier de Georges Blanc s'offre un nouveau challenge en ouvrant sa propre école de vins au coeur d'une belle demeure mâconnaise. Le MOF compte notamment...

mardi 6 avril 2021

Les élèves devant les 300 barquettes de riz pilaf et 300 barquettes de crumble

La tablée des chefs au Lycée Alexandre Dumaine à Mâcon

Les élèves de première année de CAP Hôtellerie ainsi que les élèves de 1CAP Production et Services en restauration ont participé à la confection de barquettes dans le cadre...

lundi 29 mars 2021

Georges Blanc et Fabrice Sommier tournent la page de 20 ans de complicité. Mais ponctuellement le...

Fabrice Sommier quitte la direction du groupe Georges Blanc

Sommelier de formation, le MOF 2007 va créer une école de dégustation et de formation destinée au grand public; à Mâcon.

lundi 1 février 2021

Le Food truck de Nicolas Isnard est une pièce supplémentaire pour aller à la rencontre de ses...

Vendre à emporter dans une commune isolée, est-ce que ça marche ?

La vente à emporter et la livraison sont des tendances de fond dans la restauration des grandes agglomérations, mais loin des grandes zones d'habitation et d'activité, la...

jeudi 3 décembre 2020

Après Lons-le-Saunier il y a 6 mois, Nicolas et Roger Boudiab déploient leur application de...

Avec VaOresto, HT Local veut réintroduire l'éthique commerciale

Pensée et développée depuis quatre ans par Roger Boudiab, l'application de réservation et de livraison 'éthique et humaine' VaOresto investit la Bourgogne depuis le 1er...

jeudi 12 novembre 2020

Catherine et Frédéric Garrivier ont débuté l'aventure de l'Apostrophe en 2016 dans le quartier de...

L'Apostrophe mise sur un distributeur de plats à emporter

Quatre ans après avoir ouvert leur hôtel-restaurant dans le quartier de la gare, Catherine et Frédéric Garrivier ont installé un distributeur de plats cuisinés à emporter. Un...

mardi 8 septembre 2020

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