Provence-Alpes-Côte d'Azur

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Les ravioles à la langouste de Julia Viglietti, Maison Daniel & Julia à La Seyne-sur-Mer

Produits de fêtes : comment équilibrer les coûts des produits nobles

Si les produits tels que le homard, la langouste ou la truffe sont en bonne place sur les menus de fêtes, il convient de réfléchir aux associations pour maintenir un prix...

lundi 23 septembre 2019

Un joli dressage fera mouche auprès du client. Ici, le foie gras poêlé aux cerises d'Enzo di Garbo,...

Le foie gras, un incontournable déclencheur de ventes

Traditionnellement en bonne place sur les menus de fêtes mais aussi très apprécié des consommateurs, ce produit peut être proposé tout au long de l'année en maintenant un...

vendredi 20 septembre 2019

Table ronde "Favoriser l'accès de tous les jeunes à l'apprentissage" au CFA Campus de Gap

A l'image des 100 entreprises réunies à l'Elysée en 2018 pour affirmer le rôle majeur de l'entreprise dans la cohésion sociale du pays, le département des Hautes Alpes a...

mercredi 18 septembre 2019

Le Château de Mazan (Vaucluse) est un hôtel 4 étoiles de 30 chambres et suites.

Christie & Co annonce la vente du Château de Mazan

Christie & Co vient de signer la vente du château de Mazan (Vaucluse), l’ancienne propriété de la famille du Marquis de Sade, situé au pied du mont Ventoux. Au cœur de...

mardi 17 septembre 2019

Conjoncture : été réussi pour l'hôtellerie cannoise

Christine Messeant-Welter, présidente du syndicat des hôteliers de Cannes (Umih), annonce des chiffres en hausse cet été.

vendredi 13 septembre 2019

La vapeur sèche remplace les produits d'entretien au Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée

Le Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée (Alpes-Maritimes), hôtel certifié Green Globe, fait un pas supplémentaire en faveur de l’environnement et l’amélioration des...

vendredi 13 septembre 2019

Christie & Co annonce la cession du Sure Hotel by Best Western Aix-Sainte-Victoire

Le bureau Christie & Co d’Aix-en-Provence a accompagné la vente des murs et du fonds de commerce du Sure Hotel by Best Western Aix Sainte-Victoire, un établissement 3 étoiles...

lundi 9 septembre 2019

Les Cuisines du Sud à La Vallette du Var.

2ème édition Cuisines du Sud à La Valette-du-Var : vendredi 13, samedi 14 et dimanche 15 septembre 2019

Sous la présidence du chef Philippe Joannès, président des Meilleurs Ouvriers de France région Sud, et avec le parrainage de Jean-Luc Petitrenaud, chroniqueur gastronomique,...

lundi 9 septembre 2019

La rentrée au Campus des Métiers et des Qualifications Tourisme, hôtellerie et restauration Provence-Alpes-Côte d'Azur

Formation Chef Junior Manager Culinaire Le programme Chef Junior Manager Culinaire élaboré à Nice s’adresse aux plus de 25 ans engagés, créatifs et passionnés maîtrisant les...

lundi 9 septembre 2019

Jérémy Casanova avec les enseignant et les parents

Une distinction bien méritée pour un apprenti du CFA Campus de GAP au parcours atypique

Le vendredi 5 juillet, Jérémy Casanova s'est vu remettre la médaille du mérite par la SMLH. La Société des Membres de la Légion d'Honneur ont du étudier près de 80 dossiers...

jeudi 5 septembre 2019

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Produits de fêtes : comment équilibrer les coûts des produits nobles

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