Loir-et-Cher

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Maxime Ollivier remporte le concours Toque d'or pâtisserie

Parrainé par le chef Christophe Hay (2 étoiles Michelin), le concours Toque d’Or 2021 s’est déroulé le 18 novembre dernier au lycée des métiers en hôtellerie et tourisme du...

jeudi 25 novembre 2021

Pour Corentin Gallene, la qualité première d'un maître d'hôtel, c'est 'faire preuve de...

Corentin Gallene, le sacre d'un autodidacte

Lauréat du Trophée du maître d'hôtel 2021, le jeune directeur de salle de la Maison d'à côté, à Montlivault, se prépare à prendre la direction de la salle du restaurant...

lundi 22 novembre 2021

Christophe Hay distingué des insignes de Chevalier dans l'Ordre national du Mérite

Christophe Hay, le chef doublement étoilé de La Maison d’à Côté** et sacré « Cuisinier de l’année 2021 » par le Gault&Millau, a été distingué samedi 9 octobre des insignes de...

lundi 11 octobre 2021

Journée d'intégation des BTS MHR du Lycée Rabelais de Dugny en Sologne

Les étudiants du BTS Management en Hôtellerie-Restauration du Lycée François Rabelais de Dugny (93) ont eu l’honneur d’être reçus par leurs parrains de promotions 2021-23,...

mardi 28 septembre 2021

Les 2 CAP CS en HCR et 2 CAPC du lycée des métiers Val de Loire de Blois

Lycée Val de Loire : Concours « Master Cook Service » organisé par les 2me année CAP

Dans le cadre de leur chef d’œuvre, les élèves de 2 CAP CS en HCR et 2 CAPC du lycée des métiers Val de Loire de Blois ont créé un concours de service et de cuisine nommé...

mardi 30 mars 2021

Alexis Letellier, nouvel étoilé Michelin 2021

L'union fait la force d'Alice et d'Alexis Letellier. Installé depuis 2016 dans le petit village de Celettes (Loir-et-Cher), le couple a créé une adresse gastronomique...

mardi 2 mars 2021

Christophe Hay ouvrira Fleur de Loire en 2022

Le nouveau projet de vie et d'avenir du chef doublement étoilé rassemblera à Blois un nouveau restaurant gastronomique, une brasserie, un kiosque à pâtisserie, un hôtel 5...

vendredi 12 février 2021

« J'ai dû réembaucher entre les deux confinements, tellement nous avons eu de monde durant cette...

Christophe Hay : "Il faut adapter notre savoir-faire à la crise sanitaire"

À la tête de deux restaurants, un bistrot et un hôtel, le chef étoilé reste positif malgré le nouveau confinement. Entre click and collect et vidéos sur les réseaux sociaux,...

lundi 16 novembre 2020

Discothèques fermées : Sabine Ferrand propose l'indemnisation du fonds de commerce

Sabine Ferrand, présidente de l'Umih 41 et de l'Umih Centre Val de Loire, subit, comme tous ses collègues, de plein fouet la crise avec un restaurant dont l'activité est...

vendredi 23 octobre 2020

Volaille en croûte de pain

Une recette de Didier Clément, étoilé Michelin au Grand Hôtel du Lion d'Or à Romorantin.

jeudi 18 juin 2020

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