Île-de-France

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'Nous sommes face à une génération en quête de sens et de qualité de vie', explique le proviseur...

École et transmission : paroles d'enseignants

Ils sont face aux jeunes, élèves, étudiants, futurs talents de demain dans l'hôtellerie et la restauration. Les enseignants transmettent savoir, savoir-faire, savoir être....

jeudi 4 mai 2023

Cas de harcèlement à Vatel : l'école a ouvert une enquête

Une promotion d'étudiants en management hôtelier au sein de l'école parisienne exige le renvoi de professeurs qu'ils accusent de "harcèlement sexuel et moral". La direction...

mercredi 3 mai 2023

L'hôtel Zoku Paris (XVIIe) est situé dans l'immeuble Stream Building qui accueille également...

Avec Zoku, l'hôtellerie d'affaires se réinvente

Le jeune groupe néerlandais a implanté sa première adresse dédiée aux travailleurs nomades en France, non loin du tribunal de grande instance de Paris. Un hôtel qui se...

mardi 2 mai 2023

1ère fête du développement durable au Lycée Guillaume Tirel

Le vendredi 24 mars 2023, Le lycée Hôtelier Guillaume Tirel de Paris a organisé une journée entièrement dédiée aux actions de développement durable. Déjà titulaire du label...

vendredi 28 avril 2023

Volfoni s'installe sur les Champs-Elysées

L’enseigne de restauration italienne, créée par le Groupe Bertrand en 2012, vient d'ouvrir son premier restaurant parisien sur les Champs-Elysées à la place de l’ancien Léon...

jeudi 27 avril 2023

Le restaurant 99 Haussmann de l'hôtel Bowmann, à Paris (VIIIe)

Comment relancer une offre de restauration à l'hôtel ? L'exemple du Bowmann, à Paris

Wesley Coopman, directeur Food and Beverage de l'établissement 5 étoiles, a mis en place plusieurs animations au fil de la journée pour dynamiser le bar et le restaurant qui...

mercredi 26 avril 2023

Kimochi met les sushis burgers à l'honneur.

Kimochi parie sur les sushis burgers

La jeune enseigne parisienne a fait des sushis burgers sa spécialité. Un concept qu'elle espère franchiser.

mardi 25 avril 2023

Brune Poirson, directrice du développement durable chez Accor, lors de la remise des prix de la 2e...

De jeunes architectes planchent sur l'hôtel urbain de demain

Cinq jeunes talents, en fin de cursus d'école d'architecture ou fraîchement diplômés, ont été primés à l'issue du deuxième concours Archi Jeunes, créé par l'agence Valode &...

mardi 25 avril 2023

Les responsables du recrutement des enseignes présentes

1er forum des entreprises et de l'emploi au lycée Escoffier d'Eragny

Le lycée des métiers de la gastronomie et des énergies Auguste Escoffier a organisé le jeudi 6 avril 2022, son 1er forum des entreprises et de l’emploi. Cette action...

mardi 25 avril 2023

À Cicéron, Julia Sedefdjian réinterprète les recettes de cuisine niçoise, italienne et arménienne,...

Julia Sedefdjian ouvre son bistrot à Paris

La chef étoilée transforme son épicerie-traiteur Cicéron ouverte en 2021 en table conviviale de 25 couverts, où elle propose ses recettes méditerranéennes dans une ambiance...

lundi 24 avril 2023

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