Centre-Val de Loire

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Les apprentis Antoine Germain, Alexandre Pottier, Pascal Pistien Chef de Cuisine, Olivier Bigeard,...

Convention de partenariat entre le Lycée Chateauneuf et Hapimag Resort Chateau de Chabenet

La signature de la convention de partenariat entre la société Hapimag Resort Château de Chabenet à Le Pont Chrétien et le lycée Chateauneuf a été établie le mardi 2 février...

jeudi 25 mars 2021

Gérard Gautier, président, Jerome Kohn, directeur, Marina Gervaise professeure pâtisserie

Le CFA Interprofessionnel Orléanais développe ses relations vers le Liban

C’est une délégation d’entrepreneurs libanais qui a fait étape au CFA Loiret de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat Centre Val de Loire à Orléans la semaine...

mercredi 24 mars 2021

Le Printemps de la Restauration le 17 mai

Les établissements de formation et les professionnels s'engagent pour « Le printemps de la Restauration »

Les métiers du CHR déjà en tension avant la crise, sont aujourd’hui plus que jamais en grand danger. Plus de 30 000 bars et restaurants pourraient définitivement fermer leurs...

mardi 9 mars 2021

Jérôme Kohn directeur et Frédéric Boru professeur avec un apprenti BTM pâtissier - chocolatier -...

CFA Orléans : Innovation dans les relations de mobilité européenne des apprentis

La crise COVID19 a mis un coup d’arrêt sur les voyages des apprentis dans le cadre de la mobilité européenne. Le CFA Loiret de la CMA Centre-Val de Loire, sous l’impulsion...

mardi 9 mars 2021

La Touraine, c'est chez lui : Bastien Gillet y a grandi, étudié et intégré, très jeune, la brigade...

Bastien Gillet, nouvel étoilé Michelin 2021

Il a tout appris dans la brigade de Jean-Luc Fèvre, à Azay-le-Rideau. C'est sur les hauteurs de cette même ville d'Indre-et-Loire que Bastien Gillet a repris le restaurant...

jeudi 4 mars 2021

Alexis Letellier, nouvel étoilé Michelin 2021

L'union fait la force d'Alice et d'Alexis Letellier. Installé depuis 2016 dans le petit village de Celettes (Loir-et-Cher), le couple a créé une adresse gastronomique...

mardi 2 mars 2021

L'influence asiatique, qui colore la cuisine de Jérôme Roy, vient notamment de ses voyages avec le...

Jérôme Roy, nouvel étoilé Michelin 2021

Il n'a été ouvert que neuf mois, depuis qu'il a repris L'Opidom à Fondettes, en périphérie de Tours. Si bien que Jérôme Roy ne se voyait pas sur la piste aux étoiles cette...

vendredi 19 février 2021

Christophe Hay ouvrira Fleur de Loire en 2022

Le nouveau projet de vie et d'avenir du chef doublement étoilé rassemblera à Blois un nouveau restaurant gastronomique, une brasserie, un kiosque à pâtisserie, un hôtel 5...

vendredi 12 février 2021

Des patrons de brasseries affichent le numéro de l'Elysée sur leurs devantures

Laurent Helmstetter, Bastien Bouvier et Christine Buisson, patrons de brasseries emblématiques de la place Jean-Jaurès à Tours, ont manifesté le 15 décembre, pour réclamer la...

jeudi 31 décembre 2020

Des drapeaux noirs sur les façades

L’Umih 45 a appellé tous les établissements qui restent fermés de « mettre symboliquement leur vitrine en berne, en les drapant de noir ou en mettant un drapeau noir sur leur...

lundi 30 novembre 2020

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