Bretagne

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Premiers 'envois' sous la houlette de M Amar professeur de cuisine

Repas de gala du lycée hôtelier La Closerie de Saint-Quay-Portieux

Le jeudi 16 mai s’est déroulé au lycée professionnel hôtelier La Closerie le 3ème repas de Gala. En effet, le restaurant d’application « La Closerie » a accueilli 50 convives...

vendredi 31 mai 2019

Les jedai du lycée hôtelier de Saint-Meen

Le lycée hôtelier de Saint-Méen contre-attaque

La force était avec Mario Gapais, Jean-Pierre Pacaud et leurs élèves de première baccalauréat professionnel, en cette soirée mémorable. Le thème retenu était, on le devinera...

vendredi 31 mai 2019

Jean Imbert ouvre une cabane éphémère dans les Côtes-d'Armor

C’est dans une pinède, un terrain proche de la maison de ses parents entre les marais et la plage des Sables-d’Or-les-Pins (Côtes-d’Armor), que le chef Jean Imbert ouvre...

mercredi 29 mai 2019

Olivier Roellinger s'est entretenu avec les élèves du CAP cuisine sur le thème de la préservation...

Olivier Roellinger rencontre les élèves de CAP cuisine du lycée hôtelier de Dinard

Le chef a été accueilli le 23 mai dernier dans le cadre d'un projet culinaire pédagogique et artistique dont l'objectif est de participer au financement de l'ONG Ethic-Ocean,...

mardi 28 mai 2019

Le Grand Hôtel Barrière retrouve sa splendeur

Après cinq mois de travaux, l'établissement, propriété du groupe Barrière, a rouvert ses portes le 12 avril. Rénovation des cuisines, décoration, mobilier et espace bien-être...

jeudi 23 mai 2019

Le Clos-Saint-Yves, nouvel écrin pour la Pomme d'Api de Jérémie Le Calvez

Après dix mois de lourds travaux de rénovation, Jérémie Le Calvez et sa compagne Jessica Chelala ont ouvert un restaurant et des chambres d'hôtes dans une bâtisse du XVIIe...

mardi 21 mai 2019

Les représentants des écoles qui ont réalisé le projet européen seafood Tomorrow

Produits de la mer & durabilité : des recettes innovantes et durables pour la restauration collective, élaborées par des écoles hôtelières

Quatre écoles hôtelières ont présenté des recettes à base de produits de la mer durables, destinées à la restauration collective, dans le cadre du projet européen seafood...

mardi 14 mai 2019

Réouverture du Relais Thalasso & Spa de Bénodet

Le Relais Thalasso & Spa, établissement du groupe Phélippeau, a rouvert ses portes en avril, après cinq mois de fermeture et deux millions d'euros investis dans les travaux.

vendredi 10 mai 2019

Alain Bernard portant la Charte d'engagement pour une saisonnalité de qualité du Collège Culinaire...

Charte d'engagement pour une saisonnalité de qualité du Collège Culinaire de France : Le lycée Hôtelier de Dinard, 1er établissement signataire de Bretagne

Un peu moins d’un an après le lancement de son programme de sensibilisation sur la saisonnalité à destination des écoles, le Collège Culinaire de France est fier de co-signer...