Auvergne-Rhône-Alpes

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Sandrine Deley-Favario se définit comme une « maîtresse de maison ».

Sandrine Deley-Favario, prix Michelin du service 2024

La directrice de l’Auberge de Montmin revient sur son parcours et explique sa vision du métier. Un doux mélange de convivialité et d’humanité.

lundi 8 avril 2024

Sandra Pinturault : jeune hôtelière et grands défis

La dirigeante représente la troisième génération à la tête de Hôtel Annapurna, établissement emblématique de La Maison Pinturault. L’hôtel 5 étoiles de 67 chambres et suites,...

vendredi 5 avril 2024

Jean-Rémi Caillon met son terroir dans l'assiette

Arrivé en 2023 au sein de La Maison Pinturault en tant que chef exécutif, le cuisinier a élaboré un projet d’envergure avec la directrice générale, Sandra Pinturault, pour...

vendredi 5 avril 2024

L’Institut Lyfe inaugure son nouveau bar d'application et lance un nouveau programme Vins et Boissons

L'Institut Lyfe, référence française dans la formation des métiers du management des arts culinaires, de la pâtisserie, de...

jeudi 4 avril 2024

A Izieu, il est possible de dormir dans de petits chalets en bois finlandais.

[Insolite] Les kotas Finland’Ain d’Izieu

À Izieu, au cœur du Bugey, les touristes ont l’occasion de dormir dans des logements insolites, à flanc de coteau. En effet, pour ses quatre...

vendredi 29 mars 2024

Jérôme Busset, chef du restaurant l’Aintimiste.

Jérôme Busset : "Mon seul objectif est de réaliser des plats gourmands, que les gens ne se font pas chez eux"

Le Guide Michelin a décerné une première étoile à ce jeune chef à la tête de l’Aintimiste à Poncin.

vendredi 29 mars 2024

Difficile de gérer un établissement isolé, par tout temps, uniquement relié aux remontées...

La Maison des Drus, une cuisine centralisée pour restaurants d'altitude

La Compagnie du Mont-Blanc et Beyond Places sont associés pour créer un atelier centralisant la préparation des plats de 18 restaurants du massif du Mont-Blanc uniquement...

mercredi 27 mars 2024

Une convention de partenariat a été signé au Lycée professionnel Saint-Exupéry

Lycée hôtelier Saint-Exupéry : partenariat France Québec

M. Bruno Gagne, professeur de cuisine à l'Ecole hôtelière Lanaudière au Québec a été accueilli, au Lycée hôtelier...

mardi 19 mars 2024

La grenouille d’élevage française (ici cuisinée à la Maison Blanc) peine à se faire une place dans...

La grenouille française ne coasse plus comme avant

Les grenouilles sont un emblème de la gastronomie française. Pourtant, les amphibiens sont rarement issus de l’hexagone. Un embryon de filière semble naître.

mardi 12 mars 2024

Aurélie Malard et Gauthier Pestre, deux jeunes entrepreneurs 20 et 21 ans.

Un duo d'étudiants lyonnais séduit Instagram avec ses tiramisus

Gauthier Pestre et Aurélie Malard, étudiants à l’institut Lyfe, vendent des tiramisus en livraison et à emporter via les réseaux sociaux. Portraits de deux jeunes...

lundi 11 mars 2024

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