[Podcast] Magali et Jean Sulpice : L’Auberge du Père Bise en Savoie Bienvenue dans notre nouvel épisode de Talent, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, animé par Dorisse Pradal. Dans cet épisode nous... vendredi 26 avril 2024
Tabata et Ludovic Mey vont transformer Le Théodore à Lyon Après de longs mois de recherche, Tabata et Ludovic Mey ont choisi de reprendre la brasserie Le Théodore, institution lyonnaise créée par Robert... jeudi 25 avril 2024
Michelin 2024 : Benoit Vidal, deux étoiles vite retrouvées Contraint de quitter son restaurant de Val d’Isère en abandonnant ses étoiles, le chef les a repris en à peine quelques mois. Un bel exemple de résilience et de... mercredi 17 avril 2024
Filet d’omble chevalier, peau de pain grillé, reine des prés et chou-fleur Une recette de Benoit Vidal, 2 étoiles Michelin à la Maison Benoit Vidal à Annecy le Vieux. mercredi 17 avril 2024
L’attractivité et le recrutement s’invitent au Déjeuner des chefs Teritoria Le réseau volontaire a consacré son rendez-vous annuel, qui se déroulait cette année à l’Abbaye de Collonges, aux questions de l’engagement des équipes et de la qualité de... mardi 16 avril 2024
Maxime Bichindaritz, lauréat du concours international Olivier Roellinger « Acteurs de la salle » 2024 Etudiant en deuxième année de BTS au Lycée Hôtelier Savoie Léman de Thonon-les-Bains, Maxime Bichindaritz est un vrai passionné des... lundi 15 avril 2024
Louis Gardinier du lycée de Bazeilles lauréat du Challenge STHAR by Maison Routin Pour la 3ème année le Challenge « STHAR by Maison Routin » vient de se dérouler le mardi 2 avril 2024 au Lycée Hôtelier Savoie... lundi 15 avril 2024
Jean-Luc Valadeau, un hôtelier passionné toujours en mouvement Depuis vingt-cinq ans, le directeur du Clair de la Plume n’a eu de cesse de faire évoluer et d’agrandir sa maison afin de répondre aux demandes de la clientèle et d’améliorer... jeudi 11 avril 2024
Sandrine Deley-Favario, prix Michelin du service 2024 La directrice de l’Auberge de Montmin revient sur son parcours et explique sa vision du métier. Un doux mélange de convivialité et d’humanité. lundi 8 avril 2024
Sandra Pinturault : jeune hôtelière et grands défis La dirigeante représente la troisième génération à la tête de Hôtel Annapurna, établissement emblématique de La Maison Pinturault. L’hôtel 5 étoiles de 67 chambres et suites,... vendredi 5 avril 2024