Premier congrès national pour le GNI les 12 et 13 octobre Didier Chenet, président du Synhorcat et du GNI, Claude Daumas, président de la Fagiht et Philippe Quintana, président du GNI Grands territoires - tous deux vice-présidents du GNI) nous livrent les lignes directrices de leur premier congrès en commun. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueilis par Sylvie Soubes | jeudi 1 octobre 2015
Denis Verneau, couronné Master of Port 2015 Ils étaient onze en lice dimanche 27 septembre, puis quatre lundi 28, à concourir en finale du Master of Port 2015. Ce challenge, organisé par le Syndicat des grandes marques de Porto, l'Union de la sommellerie française et l'Institut des vins du Douro ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 29 septembre 2015
Édito du magazine n° 3466 du 1er octobre : "Travail d'équipe" À quelques semaines de la COP 21, la profession parle - presque - d'une seule voix en faveur de l'environnement. D'un côté, un guide pratique contre le gaspillage dans son restaurant, de l'autre la valorisation des biodéchets, et des hôteliers et des restaurateurs qui ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 30 septembre 2015
L'économie grise, combat prioritaire pour l'Umih Le point sur la rentrée avec Roland Héguy, président confédéral de l'Umih. Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | mardi 29 septembre 2015
L'art des... Cocktails, par Maxime Hoerth A lire, ou plutôt, à utiliser tel quel ou comme source d'inspiration : l'ouvrage Cocktails, qui regroupe les plus belles créations du chef barman du Bristol, Maxime Hoerth, est un exercice de style dans la plus pure tradition du bar. Il recense 80 ... Boissons - Produit | Sy.S. | jeudi 24 septembre 2015
Ségolène Royal assistait au Forum développement durable du Synhorcat La ministre de l'Ecologie a répondu à l'invitation du Synhorcat qui organisait, lundi 21 septembre, son premier Forum développement durable au CFA Médéric, à Paris. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 28 septembre 2015
A moins d'une semaine de l'édition 2015, Martine Pinville nous livre son regard sur la Fête de la Gastronomie Plus de 9 000 événements sont prévus en France mais aussi à l'étranger. La 5ème Fête de la Gastronomie, qui va se dérouler du 25 au 27 septembre, est portée pour la première fois par Martine Pinville, Secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | lundi 21 septembre 2015
La commission des finances du Sénat vote pour la déclaration automatique des revenus collaboratifs à partir des plateformes C'est une première étape, mais elle est de taille pour les professionnels qui s'insurgent contre le développement des activités d'hébergement et de restauration des particuliers et ses multiples abus. Le Sénat a donné le feu vert à la déclaration automatique des revenus à partir des plateformes ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | vendredi 18 septembre 2015
Première assemblée générale au Château de Fontainebleau pour l'Umih Ile de France L'emménagement des bureaux de l'Umih Ile de France au sein du pôle d'excellence touristique de Seine-et-Marne, installé dans le Quartier Henri IV du Château de Fontainebleau, est une vraie satisfaction pour l'organisation patronale et ses dirigeants. « Cette offre, ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 14 octobre 2015
Réussite : s'agrandir, en choisissant de créer une annexe Il y avait Chez Fano, il y aussi, depuis l'an dernier, le 64 By Fano. Une annexe, située sur le même trottoir, un peu plus loin et dans une petite maison bourgeoise avec jardin. Charme et originalité. Restauration | Sylvie Soubes | mardi 15 septembre 2015
Édito du journal n° 3464 du 17 septembre 2015 : 'Marché cherche à être régulé' Au terme d'une saison estivale clémente et fréquentée, la profession dresse un nouveau constat : celui d'un marché déréglé, au détriment de l'entreprise et de l'emploi. "Nous devons éviter le détournement de l'économie collaborative vers l'économie grise", a ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 16 septembre 2015
Comment les CCI travaillent-elles avec les CHR ? Réponse dans l'Orne Vous accompagnez les porteurs de projet qui veulent se lancer dans le secteur CHR. Quels sont les principaux freins à l'ouverture d'un établissement aujourd'hui ?Joël Delaunay, Directeur du département Entreprises de la CCI d'Alençon : Il y d'abord ... Concours - Salon - Syndicat | Propos recueillis par Sylvie Soubes | jeudi 10 septembre 2015
Bruno Croiset nous explique la nouvelle aide de 1 500 euros octroyée par le Fafih Les TPE bénéficient désormais d'une aide de 1500 euros versée par le Fafih lorsqu'elles signent un contrat de professionnalisation. Bruno Croiset, président du Fafih, explique les raisons de cette mesure et son mécanisme. Formation | Propos recueillis par Sylvie Soubes | jeudi 10 septembre 2015
Le comité de pilotage de la Fête de la gastronomie réuni à Bercy autour de Martine Pinville 8000 événements déjà enregistrés. Si la Secrétaire d'Etat, Martine Pinville, souhaite que la barre des 10 000 inscriptions soit atteinte d'ici au 25 septembre, début des festivités 2015, le programme s'annonce d'ores et déjà « créatif et audacieux ». Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 9 septembre 2015
Première affaire : accomplir son rêve peut vite tourner au cauchemar Ouvrir son propre restaurant était le rêve d'Elodie Blottière. Mais la jeune femme, pourtant professionnelle, va devoir faire face à de nombreux aléas. C'est grâce à beaucoup d'énergie et de volonté qu'elle s'en est sortie aujourd'hui. Restauration | Sylvie Soubes | lundi 7 septembre 2015
L'Odas fait son brunch Le restaurant d'Olivier Da Silva, l'Odas, situé à deux pas de la Cathédrale, mais à l'abri du passage dans un ancien hôtel particulier, avec terrasse chauffée, propose à partir du dimanche 6 septembre un brunch « aux saveurs familiales et gastronomiques » ... Restauration | Sy.S. | jeudi 3 septembre 2015
Le team de l'hôtel du Collectionneur Paris Arc de Triomphe remporte le 1er Raid Inter Hôtels Paris-Equip'Hôtel 208 participants, 52 équipes : les hôtels 4 et 5 étoiles de la capitale, inscrits au 1er Raid Inter Hôtels Paris -Equip'Hôtel – mais sixième édition de l'opération en France – n'ont pas hésité a joué le jeu. Cette course d'orientation, dédiée à l'hôtellerie de 3 à 5 ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 3 septembre 2015
Le tourisme et la gastronomie à l'honneur lors de la clôture de la semaine des Ambassadeurs Le tourisme, force de frappe de la France. Le ministre des Affaires étrangères et du Développement international, Laurent Fabius, l'a clairement redit vendredi 28 août, lors du Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 1 septembre 2015
François Hollande et Laurent Fabius ont rendu hommage à la cuisine et rappelé leur attachement au tourisme pour le développement économique de la France Le président de la République, François Hollande, a participé aujourd'hui au cocktail de clôture de la semaine des Ambassadeurs organisée sous l'égide du ministre des affaires étrangères et du développement international, Laurent Fabius. La réception était ... Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | vendredi 28 août 2015
Édito du journal n° 3461 du 27 août 2015 : "Une année historique pour le tourisme" La semaine dernière, le ministre des Affaires étrangères et du Développement international, Laurent Fabius, a annoncé des chiffres en hausse pour le premier semestre avec, notamment, des nuitées hôtelières en augmentation de plus de 2 % par rapport à ... conjoncture | Sylvie Soubes | mercredi 26 août 2015
Ça vous est arrivé : faire supprimer des avis en ligne faux ou obsolètes, parcours du combattant Avis en ligne : il est facile à un client de dire tout et n'importe quoi, beaucoup moins facile pour un hôtel de faire valoir ses droits. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 13 avril 2016
Volvic fête ses dix ans d'engagement aux côtés de l'Unicef Même si Volvic n'est pas présente en restauration traditionnelle, saluons son programme mis en place à partir de 2006 au Sahel, où l'eau potable est une préoccupation quotidienne pour ses habitants. Le Niger, qui est l'un des pays les plus pauvres du monde, a été choisie ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | jeudi 30 juillet 2015
Début de saison disparate selon les régions et d'un établissement à l'autre, constate l'Umih Il n'est pas question de parler de reprise mais plutôt d'une stabilisation, d'un moindre mal. Si les touristes sont là, le pouvoir d'achat n'y est pas et la concurrence est faussée. : « Les récents indices économiques laisseraient à penser que la croissance est de ... conjoncture | Sy.S. | mercredi 29 juillet 2015
Édito du journal n° 3458 du 6 août 2015 : "À garder en mémoire" Le Negresco a vécu sans doute les pires heures de son existence, devant affronter, cet été, une longue coupure d'électricité alors que l'établissement niçois était quasiment complet. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 5 août 2015
8 visiteurs étrangers sur 10 satisfaits de leur expérience hôtelière et de restauration dans l'Hexagone Que pensent les visiteurs étrangers de l'hôtellerie et de la restauration en France ? L'Observatoire du Fafih, avec MKG Hospitality, s'est penché sur la question. Concours - Salon - Syndicat | Sy.S. | mardi 28 juillet 2015