Sophie DUNGLER

Uzaje investit pour le réemploi des contenants alimentaires

Créée en 2018, l'entreprise Uzaje vient d’inaugurer son premier centre européen de réemploi de contenants alimentaires. Équipement - Hygiène - développement durable | S.D. | lundi 21 octobre 2024

Un projet d'extension de 22 M€ pour le CEFPPA d'Illkirch

Le CEFPPA Adrien Zeller d'Illkirch-Graffenstaden, au sud de Strasbourg, entame un projet d'extension estimé à 22 millions d'euros qui devrait s'achever à l'été 2027. Formation - L'apprentissage - écoles - formation professionnelle | Sophie Dungler | mardi 23 avril 2024

Serge Schaal, l'élégance au service

Le directeur et copropriétaire de La Fourchette des ducs, avec le chef Nicolas Stamm-Corby, a reçu le prix du meilleur service en salle dans l'édition 2024 du guide Michelin. Une distinction de plus pour ce professionnel au parcours atypique. Restauration - Service En Salle - Michelin - Michelin 2024 | Sophie Dungler | mercredi 24 avril 2024

25 000 visiteurs et des chefs européens au salon Égast

Après quatre jours intenses, le salon strasbourgeois s’est achevé mercredi 20 mars. Une édition aux saveurs européennes. Hôtellerie - Restauration - Salon - Jean Georges Klein - Jerome Schilling - Thierry Marx | Sophie Dungler | lundi 25 mars 2024

Le salon égast s'ouvre à l'europe

La 19e édition du salon professionnel égast se tiendra du 17 au 20 mars à Strasbourg. Quelque 250 exposants et plus de 500 chefs sont attendus. Emploi - Formation - Hôtellerie - Restauration - Salon - Jean Georges Klein - Jerome Schilling - Thierry Marx - egast | Sophie Dungler | lundi 22 janvier 2024

Chère Amie, le nouveau défi du groupe Diabolo Poivre à Strasbourg

Dans l'ancien Hôtel des Postes, la brasserie Chère Amie, dernière-née du groupe Diabolo Poivre, invite au voyage entre tradition et modernité. Restauration - brasserie | Sophie Dungler | jeudi 22 juin 2023

Lucas Engel, nouvel étoilé Michelin 2023

L'objectif étoilé était assumé pour Enfin, restaurant ouvert il y a un an et demi. Pour son chef Lucas Engel, c'est avant tout l'aboutissement d'un projet collectif. Restauration - Michelin | Sophie Dungler | mardi 4 avril 2023

Thomas Koebel, nouvel étoilé Michelin 2023

Chef du Relais de la Poste depuis quatre ans, Thomas Koebel décroche son premier macaron dans cet emblématique maison de La Wantzenau, déjà étoilée par le passé. Restauration - Michelin | Sophie Dungler | jeudi 23 mars 2023

Julien Rodriguez rejoint le Pont tournant, restaurant du Régent Petite France à Strasbourg

Julien Rodriguez rejoint le Régent Petite France. L'emblématique hôtel strasbourgeois vient en effet de se doter d'un nouveau chef pour son restaurant Le Pont tournant. À l’occasion de son 30e anniversaire, l’établissement propriété du ... Restauration | Sophie Dungler | lundi 9 mai 2022

Pour sa reprise, le salon Égast accueille plus de 20 000 visiteurs

Après quatre ans d'attente, la 18e édition du salon a tenu ses promesses, du 27 février au 2 mars au palais des congrès de Strasbourg. Outre les quelque 250 exposants, Égast 2022 a été le théâtre d'une dizaine de trophées et concours pendant quatre jours Concours - Salon - Syndicat - egast | Sophie Dungler | lundi 14 mars 2022

Le salon Égast est de retour

Prévue en 2020, puis plusieurs fois reportée en raison de la situation sanitaire, la 18e édition du salon se tiendra du 27 février au 2 mars au parc des expositions de Strasbourg. Concours - Salon - Syndicat - egast | Sophie Dungler | mercredi 23 février 2022

Les bonnes pousses du Botaniste

Au coeur du quartier gare à Strasbourg, Le Botaniste est un lieu atypique, avec une histoire qui l'est tout autant. Ou comment trois anciens étudiants en art taquinent les codes de la restauration. Restauration | Sophie Dungler | vendredi 14 janvier 2022

Le Léonor, un hôtel à vivre

Depuis le début du mois de décembre, le Léonor écrit un nouveau chapitre de l'hôtellerie et de la restauration strasbourgeoise. Un lieu qui allie histoire et modernité. Hôtellerie - Jean-Philippe Nuel | Sophie Dungler | jeudi 23 décembre 2021

L'hôtel Maison Rouge, institution strasbourgeoise, fait peau neuve

Partie intégrante de l'histoire de la capitale alsacienne, l'établissement, rénové de fond en comble, vient tout juste d'obtenir son classement en 5 étoiles. Hôtellerie | Sophie Dungler | lundi 8 novembre 2021

Mauro Colagreco ouvre une pizzeria à Strasbourg

Après Menton, où il a créé Pecora Negra non loin du Mirazur qui l'a rendu célèbre, Mauro Colagreco ouvre une seconde pizzeria dans la capitale alsacienne. Pizza - Mauro Colagreco | Sophie Dungler | vendredi 16 juillet 2021

Leonor, un nouveau quatre étoiles à Strasbourg

En plein cœur de Strasbourg (Bas-Rhin), à deux pas de la cathédrale, un nouvel hôtel haut de gamme ouvrira ses portes d’ici la fin de l’année : Leonor, rue de la Nuée-Bleue. Quatre ans de travaux ont été nécessaires pour réhabiliter ce bâtiment, qui mêle désormais histoire et modernité : ... Hôtellerie | Sophie Dungler | vendredi 23 juillet 2021

Réouverture : les professionnels alsaciens entre joie et incertitudes

► Nicolas Stamm, chef et copropriétaire de la Fourchette des ducs à Obernai “Nous avons pu rouvrir dans des conditions quasiment normales et on est très enthousiastes. Nous ne sommes pas à plaindre : nous sommes le seul pays du monde où les restaurateurs ont eu autant ... Restauration - ouverture | Sophie Dungler | vendredi 18 juin 2021

Bio'tiful Café, le spectacle version bio

À Rixheim, dans la banlieue de Mulhouse, Patrick Di Vito a imaginé un concept unique, qu'il espère développer dans les prochaines années : un restaurant-bar bio proposant des spectacles. Restauration | Sophie Dungler | vendredi 9 octobre 2020

Serge Schaal, au nom des métiers de salle

Directeur et copropriétaire de la Fourchette des Ducs, près de Strasbourg, avec le chef doublement étoilé Nicolas Stamm, il a été distingué du titre de directeur de salle de l'année dans l'édition 2020 du Gault&Millau, alors que rien ne le destinait à cette carrière. Restauration | Sophie Dungler | lundi 10 février 2020

Garrigae mise sur le haut de gamme

Acquise par le groupe Mona Lisa en 2013, la marque se concentre sur l'hôtellerie de caractère. Avec l'ouverture de la Villa Florangerie, cet été à Strasbourg, elle étend son offre vers le cinq étoiles. Hôtellerie | Sophie Dungler | jeudi 19 décembre 2019

Egast, nouvelle formule

Le premier salon professionnel des métiers de bouche du Grand-Est prépare sa 18e édition, du 8 au 11 mars 2020, au Parc expo de Strasbourg. Plus de 30 000 visiteurs sont attendus. Concours - Salon - Syndicat - egast | Sophie Dungler | vendredi 29 novembre 2019

Sous le signe d'Honesty

Elles sont jeunes, obstinées et ont ouvert cet été leur toute première enseigne à Strasbourg. Dans leur restaurant, Chloé Schoubrenner et Tiffany Schwoob proposent une cuisine moderne, créative, colorée. Restauration | Sophie Dungler | jeudi 28 novembre 2019

Les instants suspendus de La Casserole insolite

Cédric Kuster, propriétaire de La Casserole à Strasbourg, propose régulièrement des dîners d'exception hors des murs de son restaurant. Baptisé La Casserole insolite, le rendez-vous est à chaque fois une surprise totale. Restauration - insolite | Sophie Dungler | mardi 26 novembre 2019

Belle première pour le salon CHR Pro Expo Alsace

Le salon colmarien a rassemblé près de 4 300 visiteurs pour 140 exposants. Une première qui en appelle d'autres. Concours - Emploi - Salon - Syndicat - LHREmploi | Sophie Dungler | mardi 30 avril 2019

Chatchai Klanklong, nouvel étoilé Michelin 2019

Dans le sud du Haut-Rhin, la cuisine franco-thaïe du chef a séduit les inspecteurs du guide Michelin. À peine un peu plus d'un an après son ouverture, L'Orchidée a décroché sa première étoile. Restauration - Michelin | Sophie Dungler | vendredi 12 avril 2019

Sophie DUNGLER

Uzaje investit pour le réemploi des contenants alimentaires

Un projet d'extension de 22 M€ pour le CEFPPA d'Illkirch

Serge Schaal, l'élégance au service

25 000 visiteurs et des chefs européens au salon Égast

Le salon égast s'ouvre à l'europe

Chère Amie, le nouveau défi du groupe Diabolo Poivre à Strasbourg

Lucas Engel, nouvel étoilé Michelin 2023

Thomas Koebel, nouvel étoilé Michelin 2023

Julien Rodriguez rejoint le Pont tournant, restaurant du Régent Petite France à Strasbourg

Pour sa reprise, le salon Égast accueille plus de 20 000 visiteurs

Le salon Égast est de retour

Les bonnes pousses du Botaniste

Le Léonor, un hôtel à vivre

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Réouverture : les professionnels alsaciens entre joie et incertitudes

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Garrigae mise sur le haut de gamme

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Belle première pour le salon CHR Pro Expo Alsace

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