Roselyne DOUILLET

Les hôtels français ont retrouvé leur clientèle internationale, affirme KPMG

Selon l'étude annuelle réalisée par le cabinet de conseil et d'audit, les clients européens ont renoué avec la France l'an dernier dans un contexte de hausse des prix moyens, aboutissant à une année record pour les dépenses internationales. 2023 et 2024 devraient suivre cette évolution, grâce aux ... Hôtellerie - KPMG | Roselyne Douillet | mercredi 4 octobre 2023

Les défis de l'hôtellerie indépendante : attractivité, rentabilité, investissements

Lors du premier congrès organisé par le cercle THCC, professionnels et partenaires ont fait le point sur les difficultés et les contraintes auxquelles ils doivent faire face et ont présenté leurs solutions. Hôtellerie - indépendants | Roselyne Douillet | vendredi 29 septembre 2023

Journée mondiale du café le 1er octobre : rencontre avec Jean-Pierre Blanc, des Cafés Malongo

L'offre café en restauration s'est considérablement développée ces dernières années. Loin du traditionnel petit noir que l'on consommait au comptoir, le café se savoure désormais aussi froid ou en cocktail, et certaines enseignes ont même cherché à rendre instagrammable leurs boissons. À l'occasion ... Boissons - Café - Produit - Malongo | Roselyne Douillet et Romy Carrère | jeudi 28 septembre 2023

Insolite : plongée dans l'ambiance immersive du Grand Magic Hotel à Disneyland Paris

L'établissement a été rénové sous la direction de l'architecte Oscar Lucien Ono et du studio de création Moment Factory pour créer un lieu étonnant où le décor des espaces communs change au long de la journée. Hôtellerie | Roselyne Douillet | jeudi 28 septembre 2023

Le Quai 108, nouvelle table tendance du Hilton Paris Opéra

L'hôtel a demandé à son nouveau chef exécutif, Mathieu Afonso, de créer une carte simple et moderne dans ce restaurant entièrement rénové. Celui-ci a choisi de revisiter des classiques français façon cuisine du monde. Restauration - Hilton | Roselyne Douillet | jeudi 28 septembre 2023

Cécile Balta (Disneyland Paris) : "Nous recherchons environ 150 personnes pour le futur Disneyland Hotel"

La directrice des ressources humaines et son équipe organisent, mardi 26 septembre, un événement recrutement afin de compléter l'équipe de l'hôtel 5 étoiles qui rouvrira en janvier prochain après deux et demi de fermeture. Emploi | Roselyne Douillet | lundi 25 septembre 2023

Le Safari Suite, un hôtel au milieu des félins

Après les Safari Lodge ouverts il y a dix ans, le zoo de la Flèche a inauguré cet été un nouvel hébergement avec restaurant, pouvant accueillir 60 personnes. Le taux d'occupation frôle les 100 %. Hôtellerie | Roselyne Douillet | vendredi 22 septembre 2023

Le cercle THCC rassemble les hôteliers indépendants pour son premier congrès

Le club des hôteliers francophones a réuni pour la première fois ses adhérents et partenaires les 18 et 19 septembre dernier à l'hôtel Kopster Paris Ouest Colombes, afin d'évoquer leurs préoccupations communes en matière de distribution, de recrutement ou encore de financement et échanger sur les ... Hôtellerie | Roselyne Douillet | mercredi 20 septembre 2023

Art et gastronomie : la nouvelle vie de l'hôtel Canopy by Hilton Cannes

Ancien Sofitel puis Radisson Blu, l'établissement de 141 clés vient de bénéficier de dix mois de rénovation axée sur trois priorutés : mettre à l'honneur de jeunes artistes, créer des points de restauration forts et promouvoir un état d'esprit engagé et responsable. Hôtellerie - Hilton | Roselyne Douillet | vendredi 15 septembre 2023

À Courchevel, Dominique Olivieri Guadagnia aux commandes des fourneaux de la Sivolière

Le chef originaire de Corse prépare une carte gourmande et généreuse, qui mettra à l'honneur des produits locaux et quelques plats inspirés par l'île de Beauté. Hôtellerie - La Sivolière | Roselyne Douillet | samedi 16 septembre 2023

David Serruys (Paris Coffee Show) : "Il faut tirer la filière vers le haut pour préserver les cultures de café dans le monde"

Du 9 au 11 septembre, le salon consacré à la filière café, "de la cerise à la tasse" a accueilli professionnels et passionnés au parc floral de Paris. Rencontre avec son directeur, également président du Collectif Café, qui fait le point sur les tendances et les nouveautés du salon. Concours - Salon - Syndicat | Roselyne Douillet | lundi 11 septembre 2023

À lire : Hôtels 5 * : Après la crise, retour au bon sens, de Candice Jabouille La Salle

Ancienne directrice commerciale et marketing ayant une expérience de plus de vingt ans dans l'hôtellerie haut de gamme, l'autrice aborde les défs auxquels la profession est confrontée et propose ses solutions. Hôtellerie | Roselyne Douillet | jeudi 7 septembre 2023

Olivier Cohn (Best Western) : "Il est de plus en plus compliqué d'anticiper le bon positionnement tarifaire des hôtels"

Depuis le Covid, les voyageurs n'hésitent pas à modifier ou annuler leur réservation, notamment en fonction de la météo, constate le directeur général France du réseau hôtelier qui se félicite d'une saison estivale en légère progression et prévoir une bonne arrière-saison. Hôtellerie - Olivier Cohn - BestWestern | Roselyne Douillet | vendredi 1 septembre 2023

Une saison estivale "excellente", se réjouit Olivia Grégoire

Voyageurs français et étrangers ont été nombreux à passer leurs vacances en France, a affirmé la ministre chargée du Tourisme lors de la présentation des premiers chiffres de fréquentation pour les mois de juillet et d'août, le 29 août à Bercy. Toutefois, des mutations sont en cours dans le ... Olivia Grégoire - conjoncture - saison - tourisme | Roselyne Douillet | mardi 29 août 2023

"Logis Hôtels est un groupe à impact réel sur les territoires", affirme Karim Soleilhavoup

Le directeur général du groupe a souhaité connaître précisément les retombées économiques et sociales des 2 000 hôtels du réseau sur les régions où il est présent. Emplois locaux directs et indirects, collaboration avec des producteurs de proximité, fiscalité, attractivité touristique des ... Hôtellerie - Karim Soleilhavoup | Roselyne Douillet | lundi 21 août 2023

Prix des hôtels pendant les Jeux olympiques : attention à ne pas se tromper de course

À l'approche de la compétition sportive, certains hôteliers ont déjà mis en vente une partie de leurs chambres à des tarifs très supérieurs à ceux en vigueur habituellement. Une attitude qui peut coûter cher à long terme, alerte Christopher Terleski, directeur du cabinet d'audit Marge ou crève. Hôtellerie - Management | Roselyne Douillet | vendredi 18 août 2023

Pendant les Jeux olympiques, "les prix doivent être cohérents avec le positionnement de nos marques et la localisation des hôtels", estime Antoine Dubois (Accor)

Le groupe a fixé des recommandations aux hôteliers, avec un plafond à ne pas dépasser, en se basant sur des événements majeurs de forte demande, précise le senior vice-président marketing et expérience client pour l'Europe du Sud. Hôtellerie - Accor - ALL | Romy Carrère | mercredi 16 août 2023

Le chef Charles Coulombeau crée une bière gastronomique aux champignons

La stout Kinokoa a été développée, avec la brasserie nancéenne La Délicatesse, pour créer des mariages mets et bières inédits dans son restaurant étoilé La Maison du Parc. Boissons - Produit - bière | Roselyne Douillet | vendredi 11 août 2023

Le Château des fleurs, nouvel hôtel pour Bertrand Hospitality

Le cinq étoiles situé à proximité des Champs-Élysées et repris en 2021 au groupe JJW, a été entièrement rénové sous la direction du cabinet barcelonais Quintana Partners, qui y propose sa version de l'Art nouveau, à la fois raffinée et chaleureuse. Hôtellerie | Roselyne Douillet | jeudi 10 août 2023

Les Singuliers, une adresse à part au coeur du Périgord

Dans leur restaurant ouvert il y a un an, le chef Louis Festa et sa compagne, Cerise Gicquel, proposent une cuisine moderne qui met à l'honneur les produits du terroir et leurs producteurs, autour d'un menu carte blanche. Le succès ne se dément pas. Restauration | Roselyne Douillet | mardi 8 août 2023

La Fantaisie, un hôtel tourné vers la nature

La rénovation de l'hôtel 5 étoiles a été confiée au designer Martin Brudnizki, qui a créé un univers coloré, chaleureux et végétal dans les 73 chambres et suites, ainsi que dans les points de restauration dirigés par la cheffe 3 étoiles Dominique Crenn. Hôtellerie | Roselyne Douillet | mardi 8 août 2023

Sobriété environnementale : la profession s'engage pour la préservation de l'eau

Les organisations professionnelles ont signé une charte afin de réduire de 10 % leur consommation d'ici à 2030, et se dotent d'un outil de gouvernance permettant de rendre compte des mesures prises. Concours - Salon - Syndicat - Eau - RSE | Roselyne Douillet | lundi 31 juillet 2023

Fréquentation touristique : un mois de juillet favorable, mais nuancé

Le ministère chargé du Tourisme, Atout France et ADN Tourisme constatent, dans un communiqué commun, une répartition géographique différente des touristes et prévoient des vacances plus étalées sur la période estivale. conjoncture - tourisme | Roselyne Douillet | vendredi 28 juillet 2023

Éric Viale (IHG) : "Nous souhaitons consolider notre position de leader sur le segment du luxe"

Le directeur pour l'Europe du Sud du géant hôtelier fait le point sur les développements en cours pour le groupe, qui vient de rouvrir le Carlton sous enseigne Regent et annonce l'ouverture d'un nouvel Intercontinental à Chantilly. Hôtellerie - IHG | Roselyne Douillet | mardi 1 août 2023

Mama Shelter ouvre son 10e hôtel à Dijon

Situé à quelques minutes de la gare dans l'ancien siège de caisse d'assurance maladie, l'hôtel de 120 chambres accueille ses clients depuis le 27 juillet. Hôtellerie - Ennismore - MamaShelter | Roselyne Douillet | vendredi 28 juillet 2023

Roselyne DOUILLET

Les hôtels français ont retrouvé leur clientèle internationale, affirme KPMG

Les défis de l'hôtellerie indépendante : attractivité, rentabilité, investissements

Journée mondiale du café le 1er octobre : rencontre avec Jean-Pierre Blanc, des Cafés Malongo

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Le Quai 108, nouvelle table tendance du Hilton Paris Opéra

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Le Safari Suite, un hôtel au milieu des félins

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Art et gastronomie : la nouvelle vie de l'hôtel Canopy by Hilton Cannes

À Courchevel, Dominique Olivieri Guadagnia aux commandes des fourneaux de la Sivolière

David Serruys (Paris Coffee Show) : "Il faut tirer la filière vers le haut pour préserver les cultures de café dans le monde"

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Olivier Cohn (Best Western) : "Il est de plus en plus compliqué d'anticiper le bon positionnement tarifaire des hôtels"

Une saison estivale "excellente", se réjouit Olivia Grégoire

"Logis Hôtels est un groupe à impact réel sur les territoires", affirme Karim Soleilhavoup

Prix des hôtels pendant les Jeux olympiques : attention à ne pas se tromper de course

Pendant les Jeux olympiques, "les prix doivent être cohérents avec le positionnement de nos marques et la localisation des hôtels", estime Antoine Dubois (Accor)

Le chef Charles Coulombeau crée une bière gastronomique aux champignons

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La Fantaisie, un hôtel tourné vers la nature

Sobriété environnementale : la profession s'engage pour la préservation de l'eau

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Éric Viale (IHG) : "Nous souhaitons consolider notre position de leader sur le segment du luxe"

Mama Shelter ouvre son 10e hôtel à Dijon

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