Pascale CARBILLET

Ne confondez pas l'astreinte et le temps de travail

En plus de ses fonctions de femme de chambre, une de mes salariées accepterait de veiller à proximité de l'alarme sécurité de l'établissement. Elle resterait dormir sur place afin de pouvoir être présente en cas déclenchement de l'alarme. Puis-je ajouter cette fonction à son contrat et comment est ... Juridique | Pascale Carbillet | lundi 9 juillet 2012

Comment rémunérer le 14 juillet ?

Pourrez-vous me rappeler le régime applicable au 14 Juillet ? Habituellement ouvert le samedi, je voulais savoir si je dois payer double mes salariés qui travaillent ce jour-là ? (R. M.) Juridique | Pascale Carbillet | lundi 9 juillet 2012

La région Île-de-France crée un fonds d'investissement pour le tourisme

Le comité régional du tourisme adopte une nouvelle politique pour soutenir des projets touristiques structurants et renforcer l'influence de la région. Gestion - Marketing | Pascale Carbillet | vendredi 13 juillet 2012

La Vieille Étable se dote de deux suites

En présence de nombreuses personnalités locales et du président de la CPIH Gérard Guy, Christine et Philippe Mandon ont inauguré les nouvelles suites de leur établissement. Hôtellerie | Pascale Carbillet | mercredi 1 août 2012

N'oubliez pas de verser la prime TVA en 2012

Malgré le relèvement du taux réduit de 5,5 % à 7 %, les partenaires sociaux ont confirmé le maintien de la prime TVA pour les salariés. Celle-ci doit être versée au mois de juillet. Explications. Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 6 juillet 2012

Sylvia Pinel prône la concertation avec les professionnels

La ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme est intervenue le 26 juin dernier devant l'assemblée générale du Conseil du commerce de France. Concours - Salon - Syndicat | Pascale Carbillet | lundi 2 juillet 2012

Smic à jour au 1er juillet 2012

Taux du smic : 9,40 € • Taux du minimum garanti (MG) : 3,49 €, soit la valeur d'un repas Juridique | Pascale Carbillet | mardi 3 juillet 2012

Pas d'obligation dans les CHR d'accorder le repos les week-ends

Notre employeur n'a-t-il pas l'obligation de nous accorder un minimum par mois de repos le week-end ? Car cela fait deux mois de suite que nous n'avons pu bénéficier de repos pendant le week-end. (V.L. sur le blog 'Droit du travail en CHR : tous les contrats de travail') Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 29 juin 2012

Quelle est l'indemnisation en cas de maladie d'un saisonnier ?

J'ai embauché un saisonnier pour une durée de 6 mois, et ce dernier vient d'être arrêté pour une période de 15 jours. Suis-je tenu de lui verser un complément de salaire ? Comment calculer son ancienneté en sachant qu'il est revenu pour sa troisième saison chez nous ? Merci. (R.P. sur le Blog ... Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 29 juin 2012

La grille de salaire dans les HCR est étendue mais rattrapée par la revalorisation du Smic

L'avenant 14 du 1er mars 2012 à la convention collective des HCR du 30 avril 1997 vient d'être étendu par un arrêté publié au Journal Officiel du mercredi 27 juin. En conséquence, il est d'application obligatoire à compter du 1er juillet 2012 pour toutes les entreprises ... Juridique | Pascale Carbillet | mercredi 27 juin 2012

Le smic horaire porté à 9,40 € au 1er juillet 2012

Michel Sapin, ministre du Travail, a annoncé mardi 26 juin à l'issue d'une réunion de la Commission nationale de la négociation collective que le smic serait revalorisé de 2 % le 1er juillet prochain. Cette revalorisation anticipée représente 1,4 % au ... Juridique | Pascale Carbillet | mercredi 27 juin 2012

Obligation de formation à l'hygiène alimentaire en restauration

À partir du 1er octobre 2012, les responsables d'établissements de restauration auront l'obligation d'avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d'une formation en matière d'hygiène alimentaire. Une note de service du 24 avril 2012 explique le contenu de cette nouvelle ... Juridique | Pascale Carbillet | lundi 25 juin 2012

Quelle est la fréquence des visites de sécurité incendie pour un restaurant ?

Pour un restaurant classé en 5e catégorie, quelle est la fréquence en règle générale pour la visite de sécurité incendie ? Merci d'avance pour votre réponse. (Yvan) Juridique | Pascale Carbillet | jeudi 21 juin 2012

Il n'y a pas d'obligation de mentionner les produits frais sur la carte au restaurant

Pouvez-vous me dire si nous avons l'obligation de mentionner les produits frais sur nos cartes de restaurant ? Et, si c'est le cas, de quelle façon ? En effet, il y a une grande confusion actuellement et certains de mes collègues le font, alors que d'autres pas. (Christian) Juridique | Pascale Carbillet | mercredi 20 juin 2012

Pendant les vacances, soyez un professionnel averti

À l'approche de la saison estivale, nous vous proposons un rappel de vos obligations en matière d'affichage et de vos droits et devoirs envers la clientèle. Faites le point dans votre établissement pour vérifier si vous êtes dans la légalité. Juridique | Pascale Carbillet | mardi 19 juin 2012

Optimiser ses chances pour obtenir le financement des travaux de rénovation

Pour faire effectuer leurs travaux de rénovation ou de mise aux normes, les hôteliers ont recours à des professionnels. Mais, pour les financer, ils peuvent aussi utiliser les services de gestionnaires pour élaborer et présenter leur dossier. Gestion - Marketing | Pascale Carbillet | lundi 18 juin 2012

La grille de salaires est toujours en cours d'extension

Sauf erreur, l'accord sur les salaires n'a toujours pas été étendu et n'est donc pas applicable au mois de mai 2012. Je vous remercie pour votre confirmation. (Laura) Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 15 juin 2012

L'employeur ne peut refuser les dates du congé de paternité choisie par le salarié

Dans votre courrier des lecteurs sur le congé paternité auquel a droit le père pour la naissance de son enfant [L'Hôtellerie Restauration n° 3292 du 1er juin 2012], vous expliquez que le salarié a droit à 11 jours de congé à condition d'avoir prévenu l'employeur un mois avant la date prévue, et de ... Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 15 juin 2012

Il vous reste un mois pour faire classer votre hôtel

Les hôteliers ont jusqu'au 24 juillet pour faire classer leur établissement s'ils veulent continuer à utiliser leurs étoiles. Celles-ci sont attribuées par Atout France depuis le 1er juin 2012. Juridique | Pascale Carbillet | mercredi 13 juin 2012

Le classement ne doit pas faire oublier les autres obligations des hôteliers

Les professionnels sont venus en nombre au forum des hôteliers du Synhorcat qui s'est tenu au Shangri-La Paris. Au menu : nouveau classement hôtelier mais aussi rappel des obligations à respecter en matière d'hygiène. Concours - Salon - Syndicat | Pascale Carbillet | lundi 11 juin 2012

Les salariés à temps partiel ont droit à la prise en charge de leur transport

En CDD à temps partiel 3 jours par semaine, ai-je dois à la prime de transport ? Merci. (Dany) Juridique | Pascale Carbillet | mercredi 6 juin 2012

Le restaurateur est responsable des dommages causés à sa clientèle

Un serveur a renversé de la sauce sur le chemisier d'une cliente ainsi que sur sa veste. Nous avons proposé le nettoyage au pressing à nos frais, mais prétextant être en vacances elle préférait s'en occuper de retour chez elle. Selon ses dires, les tâches sont restées sur sa veste. Elle nous ... Juridique | Pascale Carbillet | mercredi 6 juin 2012

On ne peut congeler que des produits frais

J'ai des entrecôtes dont la date limite de consommation est fixée au jour suivant : puis-je les congeler ce jour (attention, j'ai bien dit congeler, car j'ai un agrément pour cela mais là n'est pas la question) et les utiliser dans trois semaines par exemple ? Et si la réponse est oui, dans 3 ... Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 1 juin 2012

Licence grande restauration : peut-on vendre de l'alcool l'après-midi ?

Le restaurant est titulaire d'une grande licence restauration. Nous sommes ouverts de 9 heures le matin à 23 heures. Je comprends que durant les heures de repas j'ai le droit de servir un verre de vin ou un whiskey s'il est accompagné d'un repas. Est-ce correct ? L'expression heures de repas ... Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 1 juin 2012

L'expert et la sécurité sanitaire des aliments

Jeudi 24 mai, la Compagnie des experts judiciaires en activité agricole a tenu son séminaire annuel à l'Agro Paris Tech de Massy (91). L'occasion pour chacun de débattre et d'échanger sur un thème très sensible. Extraits. Juridique | Pascale Carbillet | mercredi 30 mai 2012

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Ne confondez pas l'astreinte et le temps de travail

Comment rémunérer le 14 juillet ?

La région Île-de-France crée un fonds d'investissement pour le tourisme

La Vieille Étable se dote de deux suites

N'oubliez pas de verser la prime TVA en 2012

Sylvia Pinel prône la concertation avec les professionnels

Smic à jour au 1er juillet 2012

Pas d'obligation dans les CHR d'accorder le repos les week-ends

Quelle est l'indemnisation en cas de maladie d'un saisonnier ?

La grille de salaire dans les HCR est étendue mais rattrapée par la revalorisation du Smic

Le smic horaire porté à 9,40 € au 1er juillet 2012

Obligation de formation à l'hygiène alimentaire en restauration

Quelle est la fréquence des visites de sécurité incendie pour un restaurant ?

Il n'y a pas d'obligation de mentionner les produits frais sur la carte au restaurant

Pendant les vacances, soyez un professionnel averti

Optimiser ses chances pour obtenir le financement des travaux de rénovation

La grille de salaires est toujours en cours d'extension

L'employeur ne peut refuser les dates du congé de paternité choisie par le salarié

Il vous reste un mois pour faire classer votre hôtel

Le classement ne doit pas faire oublier les autres obligations des hôteliers

Les salariés à temps partiel ont droit à la prise en charge de leur transport

Le restaurateur est responsable des dommages causés à sa clientèle

On ne peut congeler que des produits frais

Licence grande restauration : peut-on vendre de l'alcool l'après-midi ?

L'expert et la sécurité sanitaire des aliments

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