Lucie DE GUSSEME

Lycée Jeanne-d'Arc : un nouveau restaurant d'application à 1 M€

L'établissement finance en grande partie cet espace, qui devrait être opérationnel en février 2018. Formation | Lucie De Gusseme | mardi 31 octobre 2017

Le magicien du Château

Depuis 2003, Cyril Leclerc enchante la table du Château d'Adoménil, près de Lunéville. Étrange parcours que celui de ce pâtissier de boutique devenu chef étoilé. Restauration | Lucie De Gusseme | jeudi 26 octobre 2017

Sept chambres de plus pour l'hôtel-château de La Marlière

Racheté il y a trois ans par Christian Cambier, le descendant de la famille, l'ancien château de 1841 de Théophile Legrand - créateur de l'industrie lainière à Fourmies au XIXe siècle - poursuit sa rénovation sur fonds privés. Hôtellerie | Lucie De Gusseme | jeudi 5 octobre 2017

Pierre-Yves Adam, des Vosges à Kaboul

Le seul Maître cuisinier de France en Afghanistan est le chef de l'ambassade de France dans le pays. Rencontre. Restauration | Lucie De Gusseme | mardi 3 octobre 2017

La Moselle désigne ses deux meilleurs apprentis

Brian Thouvenot et Jordan Holzhammer ont respectivement été sacrés meilleurs apprentis en salle et en cuisine lors de la 21e édition du concours Charles Herrmann, organisé par l'Umih 57, le 26 avril dernier au CFA de Sarrebourg. Formation | Lucie De Gusseme | jeudi 11 mai 2017

Michel Roth dans les cuisines du CFA de Sarreguemines

Cette visite, le 4 mai dernier, est un retour aux sources pour le chef lorrain qui s'est formé dans l'établissement mosellan il y a plus de quarante ans. Formation | Lucie De Gusseme | mercredi 10 mai 2017

Brochette de chefs sauce Gérardmer pour la Soirée d'exception du Grand Hôtel & Spa

À la fois hommage à la gastronomie et temps fort de la profession, la manifestation accueille chaque année de nombreux chefs et MOF. Retour sur cette 9e édition. Restauration | Lucie De Gusseme | jeudi 27 avril 2017

La Petite Recyclerie, entre salon de thé et cabinet de curiosités

Le concept-store qui allie petite restauration, épicerie d'insectes et vente d'oeuvres d'art issues du recyclage se veut avant tout un lieu éco-responsable. L'établissement, ouvert fin 2016, bénéficie d'un dispositif coup de pouce de la ville. Restauration | Lucie De Gusseme | lundi 3 avril 2017

Des restaurateurs strasbourgeois ouvrent leurs portes aux sans-abris

Une initiative citoyenne incite depuis fin janvier les restaurateurs strasbourgeois à ouvrir leurs portes aux SDF grâce au logo '0 SDF à Strasbourg', qui mentionne les services disponibles : café, repas, wifi, accès aux toilettes... Restauration | Lucie De Gusseme | jeudi 16 mars 2017

Courtepaille va à l'Essentiel

Après le Classique et le Comptoir, l'enseigne au toit de chaume définit une offre pour dynamiser les galeries marchandes des centres commerciaux. Le concept est expérimenté depuis septembre dernier près de Reims. Restauration | Lucie De Gusseme | lundi 20 mars 2017

Pierre Remy prend la barre du Grand Hôtel & Spa de Gérardmer

Entre les murs feutrés de l'hôtel, où se presse tous les ans le jury Festival du film fantastique, se joue un scénario plus ordinaire, mais aussi épique : celui d'une génération hôtelière en train de passer la main à la suivante. Hôtellerie | Lucie de Gusseme | mardi 14 mars 2017

Fetch présente ses Dieux de la livraison

La start-up nancéienne spécialisée dans la livraison de repas à vélo a sorti son calendrier 2017. Buzz garanti ! Équipement | Lucie de Gusseme | mercredi 8 février 2017

Un hôtel à 5 M€ en construction aux portes de Nancy

Luc Meyer, patron de l'Auberge des Quatre-Vents située à Laxou (Meurthe-et-Moselle), à l'entrée d'agglomération ouest de la ville de Nancy, lance un projet d'envergure : investir 5 M€ dans la ... Hôtellerie | Lucie de Gusseme | jeudi 9 février 2017

Vittel : l'hôtel d'Angleterre se met à l'heure anglaise

Après la reprise de cet établissement emblématique par le groupe Docte Gestio mi-septembre, il est à présent en travaux. Montant de l'investissement : environ 10 000 € par chambre. Hôtellerie | Lucie de Gusseme | mercredi 8 février 2017

La Pizza de Nico primée par la Fédération des réseaux européens de partenariat et de franchise

Le réseau alsacien a reçu fin 2016 le prix excellence et rentabilité. Zoom sur une enseigne en plein développement. Pizza | Lucie de Gusseme | mercredi 1 février 2017

Le lycée Stanislas à la barre de l'Excelsior

Pour la deuxième année consécutive, les élèves du lycée nancéien ont pris les commandes de la brasserie d'Eric Gérard, en salle et en cuisine, sous le regard bienveillant des employés. Formation | Lucie de Gusseme | mardi 31 janvier 2017

Développement : la Maison de l'emploi du Grand Nancy livre ses pistes

Une étude de prospection sur le secteur de l'hôtellerie-restauration dans la région nancéienne préconise notamment d'élargir les canaux de recrutement et de privilégier les dynamiques collectives. Emploi | Lucie de Gusseme | vendredi 27 janvier 2017

Vent favorable sur La Voile blanche

Éric Maire le sait depuis peu : son restaurant va être référencé dans le Bottin gourmand et le Gault&Millau. C'était l'un des objectifs du chef messin, qui souhaitait faire apparaître le restaurant du Centre Pompidou de Metz dans les guides gastronomiques. Restauration | Lucie de Gusseme | vendredi 27 janvier 2017

Truffes dorées, le food truck qui a du chien

Depuis l'automne, le camion sillonne les alentours de Metz sous la pancarte insolite de 'boulangerie pour chiens et chats'. Snacking | Lucie de Gusseme | lundi 19 décembre 2016

Patrick Fréchin n'a rien à cacher

Longtemps seul étoilé de Nancy, le chef a quitté les fourneaux de l'Hôtel de la reine en juin pour créer son propre restaurant, avec une cuisine vitrée ouverte, qui permet aux clients d'assister à l'élaboration des plats. Restauration | Lucie de Gusseme | mardi 13 décembre 2016

Bientôt un quatre étoiles à Verdun

Actuellement en travaux, l'ancien mess des officiers deviendra au printemps prochain un hôtel de quarante chambres et suites, et disposera d'une surface de 2 500 m2. Zoom sur un chantier à 6 M€. Hôtellerie | Lucie de Gusseme | mardi 10 novembre 2015

Smahrt Grand Est : essai transformé

Promesses tenues pour la seconde édition du salon messin. Du 11 au 14 octobre, sur 10 000 m² de surface d'exposition, une centaine d'exposants ont accueilli des visiteurs professionnels et le grand public. Concours - Salon - Syndicat | Lucie de Gusseme | lundi 19 octobre 2015

Retour d'expérience : Pour sortir du chômage, il lance son food truck

Après un an et demi d'arrêt maladie, le Mosellan Stéphane Cucci peinait à retrouver un emploi dans la restauration. Qu'à cela ne tienne : l'énergique quadragénaire a créé le sien en lançant son foodtruck, le Frichti Resto Mobile. Au menu : débrouillardise et optimisme, les deux mantras de ... Snacking | Lucie de Gusseme | mercredi 13 avril 2016

Le Garibaldi fait sa rentrée à la maternelle

Pour ses 20 ans, la pizzeria lunévilloise déménage. Et pas n'importe où : à l'école Bony, située au coeur de la ville. Franck Rosato, le patron, s'apprête à doubler son nombre de couverts dans ce cadre insolite entièrement restauré. Zoom sur un pari à 1,2 M€. Pizza | Lucie de Gusseme | jeudi 5 novembre 2015

Retour d'expérience : Les restaurateurs de la galerie fantôme

Installée dans la galerie commerciale d'Amnéville où il n'est jamais passé grand monde, la Brasserie Gil s'en sortait comme elle pouvait. Mais depuis la fermeture cet été des enseignes 'locomotives' de la galerie, elle est tombée à moins de 20 couverts par jour, et ce n'est qu'une question de temps ... Restauration | Lucie de Gusseme | mercredi 13 avril 2016

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Lycée Jeanne-d'Arc : un nouveau restaurant d'application à 1 M€

Le magicien du Château

Sept chambres de plus pour l'hôtel-château de La Marlière

Pierre-Yves Adam, des Vosges à Kaboul

La Moselle désigne ses deux meilleurs apprentis

Michel Roth dans les cuisines du CFA de Sarreguemines

Brochette de chefs sauce Gérardmer pour la Soirée d'exception du Grand Hôtel & Spa

La Petite Recyclerie, entre salon de thé et cabinet de curiosités

Des restaurateurs strasbourgeois ouvrent leurs portes aux sans-abris

Courtepaille va à l'Essentiel

Pierre Remy prend la barre du Grand Hôtel & Spa de Gérardmer

Fetch présente ses Dieux de la livraison

Un hôtel à 5 M€ en construction aux portes de Nancy

Vittel : l'hôtel d'Angleterre se met à l'heure anglaise

La Pizza de Nico primée par la Fédération des réseaux européens de partenariat et de franchise

Le lycée Stanislas à la barre de l'Excelsior

Développement : la Maison de l'emploi du Grand Nancy livre ses pistes

Vent favorable sur La Voile blanche

Truffes dorées, le food truck qui a du chien

Patrick Fréchin n'a rien à cacher

Bientôt un quatre étoiles à Verdun

Smahrt Grand Est : essai transformé

Retour d'expérience : Pour sortir du chômage, il lance son food truck

Le Garibaldi fait sa rentrée à la maternelle

Retour d'expérience : Les restaurateurs de la galerie fantôme

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