Romy CARRERE

Toutes ses publications : 742 articles | 310 questions-réponses

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D'anciens cadres de Méridien réclament le paiement de leur retraite

Bonjour, Vous pouvez contacter le cabinet d'avocat : cabinet SEA avocats : M° Nicolas SAUVAGE / M° Ariane BRETZ : 81 rue de Monceau 75008 Paris - www.sea-avocats.com / 01 56 59 29 70 Hôtellerie - Marriott | jeudi 30 janvier 2020

Relais & Châteaux s'engage en faveur de la durabilité

L'association veut renforcer davantage ses engagements en faveur de l'environnement et d'une gastronomie responsable, tout en accompagnant ses membres et en favorisant la mobilité de ses salariés. Hôtellerie - Olivier Roellinger - développement durable - durable - RelaisChâteaux | Romy Carrere | vendredi 31 janvier 2020

Dans quels cas est-il possible de recevoir des droits au chômage ?

Bonjour Nathalie Millet. Les liens ont été corrigés. Merci ! Juridique - chômage | vendredi 17 janvier 2020

Conserves : faut-il une formation en plus de la formation HACCP ?

Bonjour. Vous pouvez réaliser des conserves artisanales, mais vous devez absolument vous déclarer auprès de la DD(CS)PP > https://www.formulaires.service-public.fr/gf/cerfa_13984.do Si vous souhaitez vendre vos conserves à ... Hygiène | mardi 14 janvier 2020

Ce qui change au 1er janvier 2020

Bonjour. Le CDD d'usage (art L 122-1-1 du code du travail) correspond à ce que l'on appelle le contrat d'extra, réglementé par l'article 14 de la convention collective des CHR du 30 avril 1997. Le remplacement d'un salarié absent pour congés ou maladie se fait via un CDD classique ( Concours - Salon - Syndicat | vendredi 10 janvier 2020

Petit déjeuner à l'hôtel : que préfèrent vos clients ?

Bonjour. Merci pour vos remarques. L'enquête était plutôt succincte, mais je penserai à ces éléments pour une prochaine fois. Bien à vous Hôtellerie - Brunch - petit déjeuner | vendredi 10 janvier 2020

Accor accélère le développement de son programme de fidélité

Voyager avec les joueurs du PSG, acheter des places VIP pour des concerts ou des matchs ou simplement convertir ses points pour payer une addition au restaurant… La promesse de All, le programme de fidélité d'Accor, va bien au-delà de réductions sur des nuitées et services dans des hôtels. Hôtellerie - Accor - ALL | Romy Carrere | vendredi 10 janvier 2020

Entreprise : les mécanismes judiciaires pour faire face aux difficultés

Lorsque l'entreprise rencontre des difficultés plus prononcées et se rapproche dangereusement de la cessation de paiement, voire y est déjà, deux procédures peuvent permettre d'éviter la liquidation judiciaire, à condition toutefois, de ne pas traîner à les mettre en oeuvre Juridique - entreprise - grève | Julien de Michele, Avocat au barreau de Paris | mardi 14 janvier 2020

Entreprise : les mécanismes amiables pour prévenir les difficultés

Crise des gilets jaunes, grève générale... Tous ces mouvements sociaux fragilisent les entreprises, et en particulier celles du secteur de l'hôtellerie-restauration. Avant de mettre la clé sous la porte, des mécanismes de prévention et de traitement des difficultés existent, qu'ils soient amiables ... Juridique - entreprise - grève | Julien de Michele, Avocat au barreau de Paris | mardi 14 janvier 2020

Solenne Devys (Okko Hôtels) : "Chez nous, le critère majeur pour recruter, c'est le savoir être"

En 2011, ils étaient deux chez Okko Hôtels : Olivier Devys et sa fille Solenne. Aujourd'hui, le groupe compte 150 collaborateurs. Pour que tous aient "comme au premier jour, la sensation de vivre la même aventure", la fondatrice et directrice produit et communication a adopté un management qui ... Hôtellerie - Management - Okko Hotels | Romy Carrere | jeudi 9 février 2023

L'Auberge du Père Bise, en harmonie entre lac et montagne

En 2016, Magali et Jean Sulpice rachetaient l'Auberge du Père Bise, à Talloires. Depuis, l'établissement affiche deux étoiles Michelin pour son restaurant gastronomique et 5 étoiles pour la partie hôtelière. Une reprise qui s'est déroulée sans accroc. Hôtellerie - auberge du père Bise | Romy Carrere | lundi 10 février 2020

Petit déjeuner à l'hôtel : que préfèrent vos clients ?

Quand les clients prennent leur petit déjeuner à l'hôtel, que veulent-ils manger et à quelle heure préfèrent-il le faire ? Et quel prix sont-ils disposés à payer ? L'Hôtellerie Restauration a interrogé près de 2 000 personnes utilisant Tripadvisor pour connaître leurs habitudes pour le premier ... Hôtellerie - Brunch - petit déjeuner | Romy Carrere | mercredi 15 janvier 2020

Atelier déco : L'univers lacustre du Black Bass

Le groupe Lavorel a racheté un ancien hôtel situé sur les bords du lac d'Annecy pour en faire un établissement 5 étoiles de 25 chambres et suites avec un spa Sothys. La décoration, qui fait écho au lac, est signée Emilie Rollet, du cabinet lyonnais Patriarche. Hôtellerie - Lavorel Hotels | Romy Carrere | lundi 13 janvier 2020

Les Jardins de Coppélia : la renaissance d'une maison de famille

Alexandra Lorin Guinard et Grégory Guinard ont racheté un manoir, au milieu d'un verger, pour en faire un hôtel de 27 chambres et suites, avec restaurant gastronomique. Le couple privilégie le made in France et porte une attention particulière sur son management et sur l'accueil des familles. Hôtellerie | Romy Carrere | mardi 17 décembre 2019

Bons cadeaux : à quel taux de TVA les vendre ?

Bonjour. Vous avez des éléments de réponse en suivant ce lien : Gestion - Marketing | mercredi 27 novembre 2019

Atelier déco : La Grenouillère, countryside à la française

En 2003, Alexandre Gauthier reprend le restaurant de son père, Roland Gauthier. Avec l'architecte Patrick Bouchain, il modifie entièrement l'établissement et y ajoute des chambres pour créer un lieu à son image, proche de la nature, qui invite à la rêverie et à la déconnexion. Hôtellerie - Alexandre Gauthier - La Grenouillère | Romy Carrere | mardi 26 novembre 2019

Relais & Châteaux : un congrès sous le signe du changement

Les Relais & Châteaux ont réuni 350 maisons - soit plus de 750 invités - pour leur congrès annuel qui s’est tenu à Londres, du 17 au 19 novembre, sur le thème Relais for Change. L’occasion pour l’association de parler de changements, avec notamment des intervenants évoquant la notion de ... Hôtellerie - RelaisChâteaux | Romy Carrere | mardi 19 novembre 2019

Hygiène en fiche pratique : La tenue vestimentaire

Bonjour. Vous avez beaucoup de distance entre votre lieu de travail et le logement ? Si vous êtes sur le même lieu, je suppose que ce n'est pas très loin. Cela pose donc surtout un problème pour les chaussures. Il faut prévoir une paire dès que vous arrivez sur votre lieu de travail, et vous ... Hygiène | vendredi 8 novembre 2019

La tendance super green, édito du magazine du 7 novembre 2019

Développement durable, économies d’énergie, upcycling, consommation locale, durable, responsable, valorisation des déchets… font désormais partie intégrante de notre vocabulaire. Ce n'est pas un effet de mode, mais une véritable prise de conscience, qui touche Concours - Edito - Salon - Syndicat - développement durable - durable | Romy Carrere | mardi 5 novembre 2019

Michelin fait évoluer sa sélection d'hôtels

Le guide et sa filiale Tablet Hôtels ont travaillé conjointement pendant un an pour proposer une nouvelle offre d'hôtels. Les établissements se distingueront notamment par leur design, leur architecture, la qualité du service… pour offrir un séjour mémorable au client. Hôtellerie - guide - Michelin | Romy Carrere | mardi 5 novembre 2019

Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous

Vous pouvez retrouver la deuxième partie de ce quiz en suivant ce lien : https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/gestion-marketing/2019-09/comment-reenchanter-votre-entreprise-pour-vos-clients-pour-vos-salaries-pour-vous-2e-partie.htm Gestion - Management - Marketing - Isaac Getz - entreprise - entreprise liberée - quiz | mardi 29 octobre 2019

Biografy :"Nous souhaitons passer à une hôtellerie plus professionnelle"

Avant d'arriver à la tête du groupe hôtelier il y a deux ans, Emilie Arabyan, Marion Laroche et Romain Binet ont chacun dirigé l'un des établissements qui le composent pour se familiariser avec le secteur. Car ces arrière-arrière-petits-enfants d'hôteliers avaient suivi des cursus bien différents, ... Hôtellerie - Maurice Hurand | Romy Carrere | mercredi 6 novembre 2019

Hygiène en fiche pratique : La réception des matières premières

DLC ou DDM, toutes mes excuses. J'ai corrigé. On ne parle plus de DLUO mais bien de DDM. Hygiène - réception | jeudi 24 octobre 2019

14 000 euros pour avoir déjeuné... dans son propre restaurant, édito du 24 octobre 2019

Redressé à hauteur de 14 000 € par l’Urssaf parce qu’il mangeait tous les jours dans son établissement, son lieu de travail, où “[il] passe sa vie”. C’est la mésaventure vécue par le ... Concours - Edito - Salon - Syndicat - Urssaf | Romy Carrere | mardi 22 octobre 2019

Hygiène en fiche pratique : Travailler du gibier

Incontournable à l'automne et pour les fêtes, ce type de viande est fragile mais peut, si l'on respecte quelques principes - comme une bonne traçabilité, une réception de la marchandise scrupuleuse et un respect de la chaîne du froid -, figurer au menu sans risque pour le consommateur. Hygiène - gibier | Romy Carrere et Laurence Le Bouquin | mercredi 16 octobre 2019

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D'anciens cadres de Méridien réclament le paiement de leur retraite

Relais & Châteaux s'engage en faveur de la durabilité

Dans quels cas est-il possible de recevoir des droits au chômage ?

Conserves : faut-il une formation en plus de la formation HACCP ?

Ce qui change au 1er janvier 2020

Petit déjeuner à l'hôtel : que préfèrent vos clients ?

Accor accélère le développement de son programme de fidélité

Entreprise : les mécanismes judiciaires pour faire face aux difficultés

Entreprise : les mécanismes amiables pour prévenir les difficultés

Solenne Devys (Okko Hôtels) : "Chez nous, le critère majeur pour recruter, c'est le savoir être"

L'Auberge du Père Bise, en harmonie entre lac et montagne

Petit déjeuner à l'hôtel : que préfèrent vos clients ?

Atelier déco : L'univers lacustre du Black Bass

Les Jardins de Coppélia : la renaissance d'une maison de famille

Bons cadeaux : à quel taux de TVA les vendre ?

Atelier déco : La Grenouillère, countryside à la française

Relais & Châteaux : un congrès sous le signe du changement

Hygiène en fiche pratique : La tenue vestimentaire

La tendance super green, édito du magazine du 7 novembre 2019

Michelin fait évoluer sa sélection d'hôtels

Comment réenchanter votre entreprise, pour vos clients, pour vos salariés, pour vous

Biografy :"Nous souhaitons passer à une hôtellerie plus professionnelle"

Hygiène en fiche pratique : La réception des matières premières

14 000 euros pour avoir déjeuné... dans son propre restaurant, édito du 24 octobre 2019

Hygiène en fiche pratique : Travailler du gibier

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