PMS en dysfonctionnement + rupture du contrat : que faire en sachant qu'ils 'n'entendent' rien ?

Bonjour, hôtel indépendant affilié à un groupement, nous avons dû changer de PMS à la demande du groupement pour rester en conformité avec ses obligations. Nous avons choisi l'un des 4 PMS recommandés et certifiés par le groupement et dont l'interface 2 ways a été développée en coordination par eux et la société du PMS pour permettre une remontée des tarifs et disponibilités du PMs vers le CRS du groupement et une descente des réservations vers le PMS. Or, depuis son installation, le PMS présente de nombreux dysfonctionnements, opérationnel, ergonomie, interfaces, bugs divers, coupures ou non disponibilité de l'outil sur le cloud, etc, y compris problèmes de changements de numéros de facture entre les dossiers clients et les récaps débiteurs, ainsi que rapports incorrects ne nous permettant pas d'effectuer comme il se doit la déclaration de TVA ? de plus, nous avons constaté que les noms tarifs et dates de nos clients propres remontaient dans le CRS du groupement, sans que nous en ayons été avertis auparavant ni donné notre accord, ce qui constitue une violation des informations confidentielles liées à notre exploitation, même si le groupement nous a répondu que ces informations ne seraient pas utilisées parce qu'ils n'en ont pas le droit ; on se demande alors pourquoi ils on fait en sorte de se les approprier. Malgré de nombreux courriers, relances, puis RAR, le PMS fait la sourde oreille à notre demande de rupture du contrat et de remboursement, après nous avoir promis des correctifs qui ne sont jamais intervenus. Le groupement quant à lui a tardé à avertir les autres membres qui devaient s'équiper et les difficultés sont donc réparties sur de multiples établissements, sans que le groupement n'ai soit réagi aux multiples alertes transmises depuis plusieurs mois, bien que sa responsabilité soit évidente et engagées dans la sélection, le développement conjoint de l'interface et la certification d'un produit qui nous a été imposé et ne fonctionne pas de manière satisfaisante. Des pertes d'exploitations ont été comptabilisées en raison de ces dysfonctionnements qui pèsent sur notre activité, notre trésorerie et nos projets et nous sommes à la fois coincés avec un PMS déficient et avec un groupement qui au lieu de nous aider nous cause des difficultés en ne prenant ni sa part de responsabilité, ni de mesure concrète pour résoudre la situation dans laquelle ils nous ont engagés. Nous avons décidé de démissionner du groupement et avons déjà transmis en RAR au PMS un courrier de demande de rupture de contrat avec notification de violation de garantie et résiliation du Contrat de Services pour manquements répétés aux obligations essentielles. Nous avons transmis le dossier à notre avocat pour entamer une action judiciaire à la fois à l'encontre du PMS et du groupement qui font la sourde oreille et ne répondent même plus à nos demandes. Nous avons par ailleurs entamé la création d'un collectif en proposant à d'autres établissements ayant les mêmes difficultés de se joindre à notre démarche, puisque le PMS noie le poisson depuis des moins sans aucune amélioration des dysfonctionnements et que le groupement n'a à ce jour proposé que de mettre en demeure le PMS de régler les dysfonctionnements. De manière à avancer plus rapidement et précisément dans nos actions, toute information ou élément et conseil nous sera utile, aussi nous souhaiterions savoir si certains lecteurs ont rencontré le même genre de difficulté et souhaiterions nous inspirer de leurs expériences dans ce type de conflit afin d'être plus efficaces et trouver des appuis complémentaires. Vous remerciant de vos témoignages, conseils ou informations pour notre petit hôtel indépendant en difficulté. Paul Équipement - Informatique | Paul | mercredi 20 janvier 2016

Distributeurs de vin au verre : quels sont les divers retours d'expériences ?

Bonjour, Je souhaite m'équiper d'un distributeur de vin au verre. Après une première mauvaise expérience avec une machine La Somelière qui fonctionnait à l'azote, je m'oriente ver la marque Winefit et son système à base d'argon. J'aimerai avoir des avis de personne utilisant des distributeurs à l'argon. Le vin n'est il réellement pas dénaturé? Quelle est selon vous la vrai durée de conservation? Équipement | Catell | mardi 19 janvier 2016

Piano de cuisson : pour 20 à 30 couverts/jour, peut-on se tourner vers des pianos avec fours électriques ?

bonjour, Je vais ouvrir un restaurant de plats à emporter. ouvert uniquement le midi 5/7, cuisine traditionnelle. capacité entre 20 et 30 plats par jour. Puis-je me tourner faire des pianos avec fours électrique ) de type FALCON ou SMEG ? Je vais souvent utiliser le four mais beaucoup moins qu'un restaurant de grande capacité ouvert pour les deux services. Merci de votre réponse, Cordialement Équipement | deborah del sordo | mercredi 13 janvier 2016

Revêtements de sol pour un hôtel : quels sont-ils concernant l'isolation, l'hygiène et la résistance ?

Bonjour nous faisons des travaux de décoration dans l' hôtel et nous souhaitons changer les revêtements de sol, quel est le meilleur revêtement isolation/hygiène/resistance pour les chambres et les couloirs: moquette ou les revêtements en PVC aspect tissu ( l ' hôtel est une veille maison avec des sols en bois) .. Ou puis je trouver de la peinture de bonne qualité pour les hôtels, existe t' il des centrales d' achat pour les hôtels indépendants. Merci pour votre réponse. ZAZ Équipement | zaz | mardi 12 janvier 2016

Installation d'un commerce sans extraction : que faire ?

Bonjour monsieur, Je me permets de venir vers vous pour une question concernant les extractions d'air. Je suis restaurateur, avec un local aux normes (catégorie petite cuisine, mais équipée d'une extraction avec hotte, tourelle donnant sur le toit et tout le tralala). Le commerce collé au mien qui était auparavant une boutique a été vendu, et c'est un vendeur de pizza qui s'y installe. Le règlement de notre copropriété prévoit "tous commerces" mais ce local n'est pas équipé d'un système d'extraction comme le notre, et une installation telle que la notre n'y est pas envisageable (bâtiment classé, par de possibilité de monter un tuyau jusqu'au toit, des logements occupés au dessus). Nous pensions qu'il n'aurait donc pas la possibilité d'y utiliser un four à pizza, puisque ne satisfaisant pas aux contraintes d'extraction d'air à plus de 8m de toutes ouvertures, comme le prévoit le règlement départemental en vigueur. Or, nous venons d'apprendre par le syndic de l'immeuble que cette personne compte installer un tuyau au sol pour évacuer ses odeurs de cuisson directement devant son commerce. Nous allons donc en subir les conséquences de plein fouet, puisque notre restaurant et notamment notre terrasse seront collés à moins de 1 mètre de cette sortie. Le syndic lui donne raison, car "il n'est qu'en petite cuisine et utilise du matériel électrique uniquement". Selon lui, il n'est donc pas contraint de respecter les normes d'extraction de l'air vicié. Pourriez vous nous éclairer sur cette situation? Quels sont nos éventuels recours? Nous sommes atterrés de voir que des textes existent, mais que dans la réalité, personne n'est là pour les faire appliquer. Le reste des copropriétaire est très en colère de cette installation également. Merci d'avance pour l'aide que vous voudrez bien nous apporter. Cordialement, Équipement | DA | vendredi 11 décembre 2015

Four mixte et cellule de surgélation : où trouver les notices ?

bonjour, Nous avons pour projet la reprise d?un restaurant donc nous devons remettre aux normes la cuisine. Je possède personnellement un four mixte de la marque : KÜPPERSBUSH type : KEG 0057 ainsi qu?une cellule de surgélation de marque : TIBILETTI ELECTROLUX donc je ne connais pas le model ce que je peux en dire s?est quelle descend à -45 s?est une 4 niveaux norme euro et gastro ses dimension: L 90cm l 80cm H 120cm J?aimerai intégrer ce matériel à ma cuisine qui en n?est dépourvue actuellement, pour ce faire il me faudrait la doc technique de ces appareils. Vous serait-il possible de m?indique ou me les procuré, d?avance merci Cordialement Denys LHAUTE Équipement | Denys LHAUTE | samedi 5 décembre 2015

Cuisine ouverte avec plancha et omelettes : ne peut-on se contenter que d'une hotte à charbon actif ?

bonjour. j'ai lu plusieurs articles sur le sujet y compris ceux du site et ce n'est toujours pas clair pour moi. Aussi j'aimerai vous soumettre mon cas et avoir votre avis: J'envisage de créer à Paris un établissement de restauration dont la cuisine se composera principalement d'assemblage de plats froids. toutefois j'envisage également de mettre à la carte des viandes a la plancha et des omelettes; En rythme de croisière, nous pourrions atteindre de 50 à 100 plats chauds par jour. la superficie totale de l'établissement sera de 100 à 150 m² avec cuisine ouverte. Dans ces conditions puis-je me contenter d'une hotte à charbon actif (en respectant scrupuleusement les règles d'entretien) ou dois-je absolument envisager une exctraction? Merci d'avance. FC Équipement | Franck | lundi 30 novembre 2015

Balcon ou terrasse surplombant la plage : quelle est la réglementation en la matière ?

Bonjour, J'envisage d'acheter le fond de commerce du Restaurant d'un hôtel situé en bord de mer. Ce restaurant dispose d'une salle fermée, mais pas de terrasse. J'aimerais monter un espace de consommation extérieur (à destination des fumeurs notamment), sous la forme soit d'une terrasse ancrée dans le sol, mais alors elle s'ancrerait dans la plage et donc le domaine public, soit sous la forme d'un balcon suspendu aux murs de l'établissement, ceci afin de ne pas empiéter sur le domaine public. Dans mon idée, la terrasse surplomberait un enrochement mais pas le sable où les touristes profitent légitimement de l'endroit. Pouvez vous SVP me dire quelle est la réglementation en la matière ? Si je décide de faire en ancrage dans le sol du domaine public maritime, à qui dois-je demander l'autorisation ? Dans le cas contraire,quelles sont les règles particulière pour cette "saillie sur le domaine public" ? Dernière précision : la "terrasse" (ou "balcon") serait situé environ 2,50m au dessus du sol naturel de la plage. Merci d'avance, Erdovan Équipement | Erdovan | samedi 21 novembre 2015

TPE bancaires pour l'encaissement par CB : les restaurants traditionnels l'utilisent-t-ils ?

Bonjour, je vois beaucoup de publicité qui circule au sujet de nouveaux systèmes de paiement avec un petit terminal et un logiciel qu'on installe sur son portable. La promesse de ces outils est qu'on paie une seule fois le terminal, application installée sur le smartphone, on rentre le montant à payer sur le smartphone et le client insère la carte sur le petit terminal relié au tél en bluetooth. La commission est entre 1,75% et 2% pas de coût de location mensuel comme dans le cas d'un TPE. Je voulais savoir s'il y a des restaurants traditionnelles avec un service à table qui utilise cela déjà ? Le système parait alléchant mais je me demande comment le client final réagit-il quand il voit le serveur se balader avec son portable .... bref, qu'en pensez vous et il y en-t-il qui ont déjà essayé ? merci d'avance de votre réponse Équipement - Informatique | ania FAUREAU | jeudi 15 octobre 2015

Adoucisseur d'eau : est-ce vraiment indispensable ?

Bonjour, l'adoucisseur d'eau de mon hôtel de 26 chambres m'a lâché. C'est l'occasion de se reposer la question de l'utilité, des technologies et des bonnes pratiques en la matière, avant de concrétiser un remplacement. 1 - Indispensable ou pas ? Utilité prouvée ou pas ? 2 - Quelle technologie ? Classique (résine + sel régénérant) ? CO2 ? Autres ? 3 - Quelles préconisations techniques : montage sur le circuit d'eau chaude exclusivement ? Sur l'eau froide ? 4 - Erreurs à éviter. 5 - Particularités hôtelières ? (on me dit qu'il faut toujours garder un point d'eau non adoucie pour les clients qui auraient une exigence particulière, allergie, etc. : vrai ou faux ?) Merci par avance de votre réponse. Équipement | Jean-Pierre DAGNEAUX | jeudi 1 octobre 2015