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Fiche métier : assistant(e) gouvernant(e) général(e)

Son rôle vise à diriger et coordonner le travail du personnel d’étages, à vérifier le fonctionnement du matériel et tenir à jour les inventaires, l’économat, les produits...

lundi 26 décembre 2022

Le/la gouvernant(e) du soir est garant(e) de la continuité de la qualité du service housekeeping.

SOS Experts

Fiche métier : gouvernant(e) du soir

Le rôle du/de la gouvernant(e) du soir vise à diriger et coordonner le travail du personnel d’étages, à clôturer le service du matin en contrôlant le reste des chambres, mais...

lundi 26 décembre 2022

SOS Experts

Commercialiser son spa grâce au e-commerce

Parallèlement aux plateformes de réservation précédemment évoquées, il existe des sites de e-commerce qui vendent des produits et services à des prix avantageux sur une...

mercredi 21 décembre 2022

Le site Treatwell est spécialisé dans les prestations de beauté et de bien-être.

SOS Experts

Commercialiser son spa grâce aux sites de réservation spécialisés dans le bien-être

À la manière de Booking pour l’hôtellerie ou de TheFork pour la restauration, des sites comme Treatwell ou Balinea se spécialisent dans les prestations de beauté et de...

mercredi 21 décembre 2022

Posséder une chaîne Youtube est une solution originale pour promouvoir son spa hôtelier.

SOS Experts

L’essor de la vidéo pour commercialiser son spa

La vidéo est un format en plein essor comme en témoignent les nombreux lives sur Facebook, les fonctionnalités analogues sur Instagram (IGTV et Reels) et...

mercredi 21 décembre 2022

SOS Experts

Spa hôtelier et réseaux sociaux

L’avantage des réseaux sociaux pour les internautes est de pouvoir suivre les marques et les établissements de leur choix, en fonction de leurs goûts et de leurs intérêts.

mercredi 21 décembre 2022

Sur instagram, les stories à la une vous permettent de décliner les différents services de votre...

SOS Experts

Des idées pour valoriser votre spa hôtelier sur Instagram

Tout d’abord sachez que les idées qui vont suivre pour communiquer sur Instagram sont également valables pour Facebook et parfois pour d’autres réseaux sociaux. De la même...

mercredi 21 décembre 2022

SOS Experts

Un blog pour communiquer sur votre spa hôtelier

À côté des réseaux sociaux, les blogs constituent un outil pertinent pour promouvoir sa marque, son entreprise ou son établissement.

mercredi 21 décembre 2022

SOS Experts

12 idées d’articles à réaliser sur un blog de spa hôtelier

1. Parler du dernier produit ou soin que vous proposez aux clients, à travers une revue qui le met en avant. Vous donnez ainsi envie aux clients de le tester tout en...

mercredi 21 décembre 2022

SOS Experts

Le sauna

Il existe deux grands types d’installations aux caractéristiques propres à bien étudier avant d’investir : le sauna traditionnel et le sauna infrarouge.

mercredi 21 décembre 2022

SOS Experts

Le hammam : atouts et caractéristiques

Le hammam fait partie des équipements incontournables du spa…. Et pourtant si ce dernier procure de nombreux bienfaits et une réelle détente, il n’en est pas moins...

mercredi 21 décembre 2022

Le spa des Sources du Haut Plateau, à Saint-Bonnet-le-Froid.

SOS Experts

Comment aborder le projet d’un spa

La création d’un spa est un projet ambitieux quelle que soit sa superficie, car il ne s’agit pas uniquement de juxtaposer des équipements type sauna, hammam. Que le spa soi...

mercredi 21 décembre 2022

SOS Experts

Fiches techniques et fiches de production : un atout en cas de turnover en cuisine

“Je suis propriétaire de six établissements de restauration allant du bistro au semi-gastronomique en passant par la cuisine simple et pas chère. Nous sommes confrontés à de...

mercredi 31 août 2022

SOS Experts

À quel moment augmenter ses prix de vente au restaurant

“Compte tenu de l’augmentation de presque tous mes prix de matières premières, je voulais savoir s’il serait judicieux d’augmenter les tarifs des plats à la carte, des menus...

mercredi 3 août 2022

Les préconisations tirées de l’analyse de ce tableau de bord pourraient avoir un impact positif sur...

SOS Experts

Tableau de bord : les réservations en restauration

Disposer de statistiques fiables permet d’avoir un éclairage nécessaire de son activité. Se focaliser sur les données extraites de la restauration peut se révéler efficace...

mardi 2 août 2022

La proposition de surclassement peut se faire sur place, lors de l'arrivée du client.

SOS Experts

Le surclassement

La plupart des établissements haut de gamme et de luxe proposent plusieurs catégories de chambres et suites. Ils sont confrontés à l'adéquation entre leurs disponibilités et...

mardi 2 août 2022

SOS Experts

Tableau de bord : la répartition des ventes en restauration

Disposer de statistiques permet d’avoir une vision claire de son activité. L’analyse des données permet d’identifier les actions à mettre en place. Quels indicateurs sont à...

mardi 2 août 2022

Le coût principal (prime cost) du room service est délicat à évaluer et dépend de la situation...

SOS Experts

Calculer le prime cost et le RBE du room service

Le room service est un centre de profit qui peut réserver des surprises, bonnes ou mauvaises. La rentabilité n est pas assurée : il faut pouvoir disposer des bonnes...

mardi 2 août 2022

La carte du room service peut reprendre une sélection de plats proposés par l'un des restaurants et...

SOS Experts

Calculer le chiffre d'affaires et le coût du room service

La période ouverte par la crise sanitaire et l évolution des comportements des clients hébergés incitent à repenser le room service comme un véritable centre de profit.

mardi 2 août 2022

La productivité horaire permet de mesurer une relation entre une quantité produite ou vendue et un...

SOS Experts

Évaluer la productivité horaire : définition et calcul

La mesure de la performance est essentielle en restauration. Le suivi des ratios matières premières et frais de personnel est devenu habituel pour les restaurateurs. Pour...

mardi 2 août 2022

Une comparaison du TO et du prix moyen avec ceux des concurrents ou du marché permet d’affiner...

SOS Experts

Le prix moyen en hôtellerie

Des catégories de chambres différentes et une tarification dynamique impliquent un suivi de la performance du prix moyen en hôtellerie.

mardi 2 août 2022

SOS Experts

Prix moyen indexé (PMI) ou Average Rate Index (ARI)

La surveillance du prix moyen comparé aux concurrents est devenue à la fois plus facile et plus complexe. Plus facile, car il existe des outils de suivi des prix des...

mardi 2 août 2022

Pour mesurer la performance du petit déjeuner, il est nécessaire de se doter d’outils de suivi.

SOS Experts

Calculer le taux de captage du petit déjeuner

Le petit déjeuner est un centre de profit qui peut se révéler très rentable, mais peut aussi bien devenir un foyer de pertes en cas de mauvaise gestion. Pour mesurer la...

mardi 2 août 2022

SOS Experts

Le taux de fréquentation

Plusieurs indicateurs servent à mesurer la fréquentation d’un restaurant : - Le taux de fréquentation. Le mode de calcul est le suivant : [nombre...

mardi 2 août 2022

Le calcul du ticket moyen boissons est un critère qui permet d’affiner la connaissance de la...

SOS Experts

La consommation

Le suivi de la consommation s’articule autour de deux indicateurs. Popularité d’un plat. Elle se définit comme la quantité vendue...

mardi 2 août 2022

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Le hammam : atouts et caractéristiques

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Fiches techniques et fiches de production : un atout en cas de turnover en cuisine

À quel moment augmenter ses prix de vente au restaurant

Tableau de bord : les réservations en restauration

Le surclassement

Tableau de bord : la répartition des ventes en restauration

Calculer le prime cost et le RBE du room service

Calculer le chiffre d'affaires et le coût du room service

Évaluer la productivité horaire : définition et calcul

Le prix moyen en hôtellerie

Prix moyen indexé (PMI) ou Average Rate Index (ARI)

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Le taux de fréquentation

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