SOS Experts Le TRevPAR, un indicateur plus exhaustif que le RevPAR Cet indicateur permet de comprendre la dépense réelle des occupants d’une chambre au cours de leur séjour, ce qui est d’autant plus pertinent lorsque l'hôtel compte des... jeudi 11 décembre 2025
SOS Experts Personnaliser l'accueil lors du petit déjeuner : un détail qui a son importance Il y a plusieurs façons de demander au client son numéro de chambre pour s'assurer de facturer cette prestation. Se différencier à ce moment-là aura un impact sur la... lundi 8 décembre 2025
SOS Experts Commercialiser son spa grâce aux sites de réservation en ligne : atouts et contraintes À la manière de Booking pour l’hôtellerie ou de TheFork pour la restauration, des sites se spécialisent dans la réservation de prestations de beauté et de bien-être. Du salon... vendredi 28 novembre 2025
SOS Experts Calculer le chiffre d'affaires et le coût du room service La période ouverte par la crise sanitaire et l évolution des comportements des clients hébergés incitent à repenser le room service comme un véritable centre de profit. jeudi 27 novembre 2025
SOS Experts Contrôler sa performance en restauration : cinq indicateurs élémentaires L'exploitant d'un restaurant doit avoir vision rapide et presque en temps réel de sa performance, faute de quoi il risque de ne pas être conscient des écarts dans son... lundi 24 novembre 2025
SOS Experts Des idées pour valoriser votre spa hôtelier sur Instagram Tout d’abord sachez que les idées qui vont suivre pour communiquer sur Instagram sont également valables pour Facebook et parfois pour d’autres réseaux sociaux. De la même... vendredi 14 novembre 2025
SOS Experts Coulage du petit matériel Le coulage représente la perte due à un vol ou un acte de négligence. Le coulage en restauration porte sur les matières premières nourriture et les boissons. On peut... jeudi 13 novembre 2025
SOS Experts Les objets oubliés La gestion des objets oubliés est sous la responsabilité du service Housekeeping qui les centralise et les range méthodiquement dans un espace sécurisé. Tous les départements... mercredi 12 novembre 2025
SOS Experts Chiffre d’affaires non déclaré : ‘les 50 nuisances de gris’ Suite à l’arrivée des caisses nouvelle génération et à la généralisation du paiement - même pour des petits montants - en carte bancaire, ce que l’on a longtemps appelé le... lundi 10 novembre 2025
SOS Experts Hôtellerie : se comparer avec ses concurrents grâce au RevPar index Le RevPar est plus pertinent s'il est comparé aux données du marché, notamment dans le cadre de la franchise vendredi 7 novembre 2025
SOS Experts Spa hôtelier et réseaux sociaux L’avantage des réseaux sociaux pour les internautes est de pouvoir suivre les marques et les établissements de leur choix, en fonction de leurs goûts et de leurs intérêts. vendredi 31 octobre 2025
SOS Experts Digestifs : quelle marge appliquer ? “Je souhaiterais développer la vente des digestifs. Quelles marges devrais-je pratiquer ?” lundi 27 octobre 2025
SOS Experts Le linge client Lorsque les clients confient leurs effets personnels, qui sont parfois de très belles pièces, c est une marque de confiance, ils s’attendent à ce que leurs articles soient... vendredi 24 octobre 2025
SOS Experts 12 idées d’articles à réaliser sur un blog de spa hôtelier 1. Parler du dernier produit ou soin que vous proposez aux clients, à travers une revue qui le met en avant. Vous donnez ainsi envie aux clients de le tester tout en... lundi 20 octobre 2025
SOS Experts Hôtellerie : savoir analyser le taux et l'index d'occupation Ces deux indicaturs sont des éléments clés de l'analyse de l'activité hôtelière. jeudi 16 octobre 2025
SOS Experts L’audit, le premier pas pour remédier aux difficultés d’un établissement ‘Nous exploitons, mon épouse en salle et moi-même en cuisine, un restaurant traditionnel de 40 couverts en Bourgogne. Nous semblons toujours à court de trésorerie et pensons... lundi 13 octobre 2025
SOS Experts Le taux de prise Connaître son chiffre d’affaires est une évidence, suivre son évolution est une nécessité, mais un suivi des ventes plus fin s’impose notamment à travers le taux de prise. jeudi 2 octobre 2025
SOS Experts Fiches techniques et fiches de production : un atout en cas de turnover en cuisine “Je suis propriétaire de six établissements de restauration allant du bistro au semi-gastronomique en passant par la cuisine simple et pas chère. Nous sommes confrontés à de... lundi 29 septembre 2025
SOS Experts Zone humide, zone sèche, équipements... : quelles sont les composantes d'un spa ? Comment définir la programmation de son spa ? Sujet complexe. Pour commencer, il paraît utile de savoir ce que peut recouvrir un spa et quels sont l'intérêt, mais aussi les... vendredi 19 septembre 2025
SOS Experts Évaluer la productivité horaire : définition et calcul La mesure de la performance est essentielle en restauration. Le suivi des ratios matières premières et frais de personnel est devenu habituel pour les restaurateurs. Pour... jeudi 18 septembre 2025
SOS Experts À quel moment augmenter ses prix de vente au restaurant “Compte tenu de l’augmentation de presque tous mes prix de matières premières, je voulais savoir s’il serait judicieux d’augmenter les tarifs des plats à la carte, des menus... lundi 15 septembre 2025
SOS Experts Comment aborder son projet spa ? Il ne s’agit pas de créer un spa pour créer un spa parce que c’est « tendance » ou que notre concurrent en est équipé. Le spa doit répondre à un/des objectif(s) commerciaux :... vendredi 5 septembre 2025
SOS Experts Le surclassement La plupart des établissements haut de gamme et de luxe proposent plusieurs catégories de chambres et suites. Ils sont confrontés à l'adéquation entre leurs disponibilités et... jeudi 4 septembre 2025
SOS Experts Comment créer et contrôler son tableau de bord “Nous sommes, mon épouse et moi-même, exploitants d’un petit restaurant en milieu rural dans la région Hauts-de-France, avec un cuisinier et une serveuse. Nous craignons que... lundi 1 septembre 2025
SOS Experts Mettre en place une stratégie de yield management pour son spa Déjà très présent dans l’hôtellerie, cet outil permet de répondre aux fluctuations de fréquentation et de mieux gérer les équipes. vendredi 22 août 2025
