Les finalistes du Championnat de France du Dessert 2020 sur la ligne de départ pour les 6 et 7 octobre Le Championnat de France du Dessert, organisé par Cultures Sucre en partenariat avec l’Éducation Nationale, est toujours attendu par les professionnels et les élèves, chacun... mardi 1 septembre 2020
Covid-19 : cahier de rappel et prise de température dans les bars et restaurants , édito du journal du 3 septembre 2020 Marre d’être stigmatisés ! Les professionnels ont l’impression de servir de boucs émissaires. Dès qu’il y a une crainte de reprise de l’épidémie ou une hausse avérée, les... lundi 31 août 2020
Tourisme : les Alpes du Nord, grandes gagnantes de l'été À l'heure du pré-bilan, les professionnels expriment satisfaction et soulagement après une saison qui s'annonçait pourtant incertaine au regard du contexte sanitaire et... lundi 31 août 2020
Deliveroo déploie l'option vente à emporter Alors que cette solution n'était accessible qu'à 1000 établissements avant l'été, elle l'est aujourd'hui pour 12 000 sur un total de 15 000, soit 80% de l'offre de Deliveroo. lundi 31 août 2020
Le Mondial de la Bière est annulé L'équipe du Mondial de la Bière a pris la décision d'annuler son édition qui devait avoir lieu du 11 au 13 septembre 2020 au Parc Floral de Paris. lundi 31 août 2020
Proven propose la gamme Jex Triple Action Désinfectant 5 l La gamme Jex Triple Action Désinfectant 5 l de Proven offre un nettoyage renforcé grâce à son action 3D. Elle répond parfaitement aux attentes actuelles des professionnels... lundi 31 août 2020
Atelier déco : le Tuba Club donne un nouveau souffle à l'esprit cabanon À Marseille, dans le quartier des Goudes, ce nouvel hôtel-restaurant fait revivre un ancien centre de plongée dans un esprit calanques, après sept mois et demi de travaux... lundi 31 août 2020
Covid-19 : comment repenser le métier d'hôtelier ? "Suite à la crise du covid-19, je lis de plus en plus fréquemment qu'il faudra que les professionnels changent leur façon d'exercer leur métier pour continuer à exister. Cela... lundi 31 août 2020
Le Cibo, la nouvelle vie d'Angelo Ferrigno L'ancien employé du restaurant étoilé Les Cariatides a ouvert une table locavore où il adapte sa carte aux produits qui lui sont livrés. lundi 31 août 2020
Un marché domestique solide et une situation très contrastée suivant le niveau d'exposition aux clientèles extra-européennes Le baromètre mensuel d'Atout France et de l'Office de tourisme et des Congrès de Paris confirme la grande volatilité des marchés. lundi 31 août 2020
L'Hérault interdit la danse dans les bars et les lieux publics Depuis le 27 août, le département de l'Hérault est lui aussi classé comme zone de circulation active du coronavirus. Dans un arrêté pris le même jour, la préfecture a... lundi 31 août 2020
Plateforme de rencontres entre cédants et repreneurs d'entreprise Afin de faciliter la mise en relation entre vendeurs et repreneurs d’entreprise, l’ordre des experts-comptables a développé une plateforme dédiée aux repreneurs, acquéreurs... lundi 31 août 2020
Cyrille Jeannes : "On ne peut pas démarrer une année scolaire en télétravail" Le proviseur du lycée hôtelier de La Rochelle et président de l'Association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme (Aflyht) s'interroge sur le contenu des... lundi 31 août 2020
Le filet de boeuf sur le bois et sous les feuilles, jus de viande et jus de raisin, pommes crémeuses et pommes soufflées Une recette de Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie (3 étoiles), Eugénie-les-Bains (Landes) lundi 31 août 2020
L'oreiller moelleux de mousserons et de morilles aux pointes d'asperges Une recette de Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie (3 étoiles Michelin), à Eugénie-les-Bains (Landes) lundi 31 août 2020
Un soufflé époustouflant, rafraîchi à la verveine du jardin Une recette de Michel Guérard, Les Prés d'Eugénie -(3 étoiles Michelin), à Eugénie-les-Bains (Landes) lundi 31 août 2020
Michel Guérard : "Je me suis toujours moqué des modes et des courants" Depuis son installation dans la station thermale, en 1974, et la création de la cuisine minceur, le chef défend le lien entre alimentation et santé, lui qui rêvait, enfant,... lundi 31 août 2020
Juridique : le récap du mois Suppression de la taxe de 10 € sur les contrats d'extra, aide à l'embauche pour les moins de 26 ans, TPE-PME peuvent bénéficier d'un plan de règlement de leurs dettes... lundi 31 août 2020
Le 2e salon Horesta de Lille s'annonce dynamique et diversifié L'événement, réservé aux professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de l'alimentation, se tiendra du 27 au 29 septembre au sein du parc des expositions... lundi 31 août 2020
Mode de distribution : La gastronomie change ses codes La gastronomie, comme la restauration traditionnelle, travaille aujourd'hui uniquement avec le service à table comme mode de distribution. Tandis que la vente au comptoir... lundi 31 août 2020
Fiche pratique : Argumenter, c'est facile ! Pour argumenter vos propositions commerciales, adoptez un aide-mémoire qui vous permettra d'organiser la présentation de vos arguments, ciblés sur les attentes du client. vendredi 28 août 2020
Wifirst propose sa solution d'affichage dynamique Adaptable, pratique et esthétique, la solution d’affichage dynamique innovante proposée par Wifirst a été pensée pour maximiser performance et simplicité d’utilisation en se... vendredi 28 août 2020
Les sommeliers-formateurs impliqués et solidaires Réunis en assemblée générale à quelques jours de la rentrée, les membres de cette association ont rappelé leur capacité d'adaptation au moment de tirer le bilan d'une année... vendredi 28 août 2020
Le plan d'accompagnement de la reprise du tourisme de la Région Ile-de-France Le Comité régional du tourisme d'Ile-de-France a dévoilé un plan en 4 axes pour soutenir le secteur. vendredi 28 août 2020
14,3 millions de touristes de moins en Ile-de-France par rapport au 1er semestre 2019 L'année 2020 sera une année de triste record de baisse de la fréquentation. L'activité touristique de la destination Paris Région, notamment hors Paris, montre toutefois des... vendredi 28 août 2020