Nomination : Philippe Clarinval, nouveau directeur général du Grand Hôtel Les Trois Rois, à Bâle Après avoir dirigé le Carlton Hôtel de St-Moritz (Suisse), Philippe Clarinval vient de prendre la direction générale du Grand Hôtel Les Trois Rois de Bâle (Suisse). Après un... mercredi 17 août 2022
Levain : le nouvel établissement d'Olivier Nasti Le chef étoilé vient d'inaugurer, au sein du Chambard, hôtel 5 étoiles et restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, une boulangerie, avec des produits pensés aussi bien... mercredi 17 août 2022
Talents : Vitalie Taittinger, présidente de la maison de champagne Taittinger Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, vous invite dans l’une des plus prestigieuses maisons de Champage : Taittinger. Nous sommes allés... mercredi 17 août 2022
Incendies : le gouvernement annonce des aides fiscales pour les particuliers et entreprises sinistrés Gabriel Attal, ministre des comptes public a annoncé la création d'une cellule incendie qui sera chargée de mettre en place un amortisseur fiscal qui va se traduire par des... mardi 16 août 2022
Insolite : à Lviv, en Ukraine, la restauration ne rend pas les armes face à la guerre Située à 80 km de la frontière polonaise, l'unique ville ukrainienne classée au patrimoine de l'Unesco a toujours été hautement touristique. Les concepts de restauration,... mardi 16 août 2022
Travailleurs indépendants : sous quelles conditions obtenir la prime d'activité ? La prime d'activité est une prestation sociale destinée à compléter les revenus des travailleurs modestes. Elle n'est pas réservée aux seuls salariés. Les indépendants... mardi 16 août 2022
Vingt ans après, le Lou Calen se réinvente Fermé de 1999 à 2020, l'hôtel-restaurant a fait l'objet de nombreux travaux et agrandissements depuis son rachat en 2015 par l'investisseur canadien Graham Porter. Plusieurs... mardi 16 août 2022
Domino's Pizza quitte l'Italie Pas facile de se faire une place au pays de la pizza. Le groupe américain Domino’s Pizza, qui avait décidé de s’implanter en Italie en 2015, a dû renoncer à ses ambitions et... vendredi 12 août 2022
Choice Hotels International acquiert Radisson Hotels Americas Choice Hotels International a annoncé le 12 août dans un communiqué l'acquisition des activités de franchise, des opérations et de la propriété intellectuelle de Radisson... vendredi 12 août 2022
L'hôtel Le Bois des chambres, le pari du domaine de Chaumont-sur-Loire Ouvert le 2 juin dernier, cet hôtel d'arts et de nature, est le prolongement de l'offre touristique et culturelle du domaine de Chaumont. jeudi 11 août 2022
Sommellerie : "Il ne faut pas laisser les clients se débrouiller seuls face à un choix" MAF sommelier 2021, Dylan Freitas Dos Santos donne quelques pistes à suivre dans l'art de proposer et servir une boisson, alcoolisée ou non. Car l'apprenti accorde jusqu'aux... jeudi 11 août 2022
Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort organise la première Coupe des chefs alliant golf et gastronomie Le 10 septembre prochain, Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort organise la première édition de la Coupe des chefs, qui se déroulera sur son parcours de golf de 18 trous Le... jeudi 11 août 2022
Disparition de Jean-Paul Passedat Nous avons appris avec une grande tristesse le décès de Jean-Paul Passedat, père de Gérald, le 10 août à Marseille, Il s’est éteint “paisiblement auprès des siens”, précise... jeudi 11 août 2022
Le cognac, un spiritueux qui revient sur le devant de la scène De nombreux barmen ont remis au goût du jour cette eau-de-vie de vin, notamment en la proposant sous forme de cocktails. Rencontre avec Tom Olivery, responsable du bar aux... mercredi 10 août 2022
Le Bistrot de Cancale, la nouvelle adresse de la famille Roellinger Depuis le début de l'été, les Maisons de Bricourt abritent un nouveau temple gourmand : le Bistrot de Cancale. Hugo Roellinger, 2 étoiles Michelin, signe cette carte qui met... mercredi 10 août 2022
Contrôle fiscal : les bonnes pratiques pour ne pas le provoquer Pour Franck Demailly, avocat spécialiste dans les CHR, pour ne pas inciter ces contrôles, ne serait-ce que pour la perte de temps et le stress qu'ils engendrent, les... mercredi 10 août 2022
15 nouveaux établissements intègrent le groupe Hôtels & Préférence Pour son 22ᵉ anniversaire, la chaine indépendante Hôtels & Préférence - qui regroupe 150 établissements 4 et 5 étoiles dans 19 pays - annonce l’arrivée de 15 nouveaux hôtels... mardi 9 août 2022
Comment TikTok et Instagram facilitent la recherche de restaurants Les réseaux sociaux sont devenus des outils de divertissement mais aussi de recherche pour leurs utilisateurs. TikTok et Instagram permettent ainsi aux professionnels... mardi 9 août 2022
Alpigreen dématérialise les chèques-vacances [Communiqué] 500 structures comme Restogolf à La Rosière (Savoie) ou l’hôtel de la Muze et du Rozier à Mostuéjouls (Aveyron) ont déjà adopté le système de dématérialisation... lundi 8 août 2022
Ouverture du Radisson Nice Airport, premier hôtel Radisson en France Alors que l’enseigne Radisson Blu est déjà présente dans plusieurs villes de l’Hexagone, le groupe américain vient d’ouvrir le premier hôtel Radisson, sa marque haut de... lundi 8 août 2022
Divorce annoncé entre Narbonne et Les Grands Buffets En conflit avec son bailleur, la communauté d'agglomération du Grand Narbonne, Louis Privat a décidé de transférer son restaurant dans une autre ville d'Occitanie, d'ici... lundi 8 août 2022
#Attractivité : Lavorel Hotels met en place un plan d'action Afin de prouver qu’“hôtellerie et qualité de vie sont compatibles”, le groupe Lavorel Hotels, qui compte 13 établissements 4 ou 5 étoiles en région lyonnaise, en Savoie et en... lundi 8 août 2022
Service en salle : l'autre temps fort du repas Spectacle pour les uns, témoin de l'art de recevoir à la française pour d'autres : découpe, flambage, charriots de fromages ou vitrines de desserts sont autant de signes... lundi 8 août 2022
Tourisme : une saison qui s'annonce exceptionnelle, selon Atout France Le mois de juillet confirme la bonne reprise du tourisme de loisirs, avec des niveaux de fréquentation qui retrouvent ceux de 2019, affirme l'agence de développement... vendredi 5 août 2022
À lire : À la poursuite de la Toque dorée Femmes de lettres et journaliste culinaire, Michèle Villemur a à son actif une trentaine d’ouvrages de gastronomie. Dans son dernier roman, À la poursuite de la Toque dorée,... vendredi 5 août 2022