L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

À la MFR de Buis-les-Baronnies, les élèves ont du coeur

À la veille des vacances de Noël, ils ont réalisé et servi un repas de fête aux personnes en difficulté de la commune.

lundi 16 janvier 2012

Ouverture en mai 2012 du Radisson Blu de Porticcio

Un hôtel Radisson Blu Resort & Spa va ouvrir en Corse du Sud à Porticcio en mai 2012. Il dispose de 170 chambres, deux restaurants dont un sushi bar, 2 bars, un spa, un...

lundi 16 janvier 2012

Sylvain Caron, Meilleur torréfacteur de France 2011, veut séduire la restauration étoilée

Sylvain Caron revendique le titre d'artisan torréfacteur. Derrière lui, 37 ans de passion et la volonté affichée de créer son propre café. Un mélange de 4 grands crus...

lundi 16 janvier 2012

Alexis Hennuyer et Benoît Nicolas, le duo gagnant du Trophée Jean Rougié 2012

Le week-end dernier à Sarlat, l'auditorium était plein à craquer pour assister au concours culinaire remporté par l'équipe parisienne élève-professeur de l'Ecole supérieure...

lundi 16 janvier 2012

Tripadvisor abandonne son classement des hôtels les plus sales

Tripadvisor aurait décidé d'abandonner sa controversée liste des hôtels les plus sales publiée chaque année en janvier. "Nous voulons davantage nous tourner vers le côté...

lundi 16 janvier 2012

Conciergerie virtuelle dans les hôtels Aloft

Aloft, marque du groupe Starwood Hotels & Resorts, lance la conciergerie virtuelle sur iPad. Les clients ont ainsi la possibilité de trouver les renseignements nécessaires à...

lundi 16 janvier 2012

Hôtel & Lodge a recompense ses meilleurs hôtels 2011

Le magazine a présenté à Paris son palmarès annuel des meilleurs hôtels du monde.

lundi 16 janvier 2012

13 chefs new-yorkais au lycée Oehmichen

Des chefs américains dans un restaurant d'application ? Une expérience unique vécue au lycée Oehmichen, en Champagne. Welcome !

lundi 16 janvier 2012

La Bouitte a 35 ans

Trois millions d'euros sur trois ans ont été investis pour la rénovation et l'agrandissement de l'affaire doublement étoilée de la famille Meilleur.

lundi 16 janvier 2012

Thés et infusions chez Nestlé Professional

C'est en collaboration avec Hälssen & Lyon que 'Nestea Premium Sélection' vient de lancer une gamme de trois thés et de trois infusions pour l'hôtellerie et la restauration....

lundi 16 janvier 2012

3 distinctions successives pour l'hôtel Best Western Plus Centre Vannes

L'année 2011 aura été riche pour l'hôtel Best Western Plus Centre Vannes. En effet, sous la direction de Jean-Michel Burow, l'hôtel a tout d'abord obtenu la certification...

lundi 16 janvier 2012

Alloresto.fr et Just Eat vont coopérer en France

Alloresto.fr, leader français de la restauration livrée à domicile avec commande en ligne (3,2 millions de repas en 2011) annonce la signature d'une joint-venture avec Just...

vendredi 13 janvier 2012

Le guide 'Romantik Hotels' 2012 est paru

Le réseau d'hôtels indépendants allemand Romantik Hotels, qui compte 213 établissements s'agrandit. En 2012, le guide grossit de 18 nouvelles adresses dont deux en Espagne (...

vendredi 13 janvier 2012

2 X plus de goût à Blois-Chambord

En partenariat avec quinze restaurateurs, l'office de tourisme Blois-Chambord joue les prolongations des fêtes avec l'opération 2 X plus de goût du 15 janvier au 31 mars....

vendredi 13 janvier 2012

Agecotel fête ses 25 ans

Plus de 200 exposants sont attendus à Nice du 22 au 25 janvier pour cette nouvelle édition. Jacques et Laurent Pourcel en sont les présidents d'honneur.

vendredi 13 janvier 2012

Sandwich & Snack Show 2012 : deux idées recettes

• Sandwich au foie gras, chutney de mangue et légumes marinés, Guy Martin, Miyou (Paris)Pour 1 personne : 1 baguette nature, 1 tranche de 60g de foie gras cuit, 1 tranche...

vendredi 13 janvier 2012

Ouverture de l'hôtel St Regis à Shenzen

St Regis Hotels & Resorts, de la marque Starwood, vient d'ouvrir un hôtel en Chine dans la plus haute tour de la ville de Shenzen. Situé au coeur du quartier des affaires, il...

vendredi 13 janvier 2012

Smic à jour au 1er janvier 2012

Taux du smic : 9,22 €. Taux du minimum garanti (MG) : 3,44 €, soit la valeur d'un repas.

vendredi 13 janvier 2012

L'union fait la farce de Thomas Mailaender

La cuisine, centre d'art et de design sur le thème de l'alimentation organise, du 14 janvier au 25 février, l'exposition de Thomas Mailaender, photographe plasticien sur...

vendredi 13 janvier 2012

Delitraiteur s'implante au Luxembourg

Le spécialiste du "prêt à déguster, à réchauffer et à cuisiner" y a ouvert un premier point de vente, en franchise. Trois autres ouvertures sont annoncées.

vendredi 13 janvier 2012

Décès de Dominique Durand

C'est avec tristesse que nous venons d'apprendre le décès de Dominique Durand survenu dans sa soixantième année. Secrétaire de direction au lycée hôtelier Jean-Drouant à...

vendredi 13 janvier 2012

Lancement du pôle régional Sciences & Cuisine à Nantes

Pour lancer le pôle régional Sciences & Cuisine, une table ronde et une conférence ouvertes au grand public vont se dérouler au CNAM de Nantes (44) le 19 janvier. Les métiers...

vendredi 13 janvier 2012

Sodexo en progression

Sodexo annonce une progression de 8,1 % de son chiffre d'affaires pour le premier trimestre 2011-2012 (clos le 30 novembre 2011), soit 4612 millions d'euros, dont + 6,8 % de...

vendredi 13 janvier 2012

Recette de chef à chef : Poire pochée au sirop de fruits exotiques, jus de praline rouge, biscuit amande fleur d'oranger

Par Frédéric Carrion - Le Relais de Montmartre - Place A. Lagrange - 71260 Vire

vendredi 13 janvier 2012

Soirée de gala le 20 janvier pour les directeurs de restauration et d'exploitation

Le CDRE (Clubs des Directeurs de Restauration et d'Exploitation) organise pour ses membres, une soirée de gala à 60 euros le 20 janvier 2012 à la Maison Pannier, à Château...

vendredi 13 janvier 2012